台南新化秀美羊肉湯,凌晨三點多就營業賣完為止,軟嫩沒有腥味的溫體羊肉,相當順口可無限續加的當歸湯頭,一個禮拜就只營業四天,桌上還有超酷的阿比一杯30元,台南人早餐喜愛吃牛肉湯,沒幾步就可見到牛肉湯店家,溫體牛肉每天限殺,善化牛墟供應了大部分的牛肉需求,但其實台南人也超愛吃羊肉湯,尤其在台南新化有好幾間店賣羊肉湯,每天凌晨的現宰本土溫體羊肉,肉質可是跟溫體牛肉一樣迷人,這間秀美羊肉湯開了10幾年,據說是以前市場老店員工出來開的,凌晨三點多就開賣,大概九點前就賣光,稍微涮過熱湯的羊肉帶著粉嫩色澤,吃起來相當鮮嫩沒有腥味,當歸湯頭是非常順口的味道,喝完了可自己去舀湯喔,品嚐羊肉湯一定要搭配麵線,當歸湯頭川燙後拌上羊油及蒜頭,真的很銷魂級的羊肉湯哩,桌上還會放上保力達,想喝就自己拿杯子倒,一杯30元,結帳時常會聽到老闆娘問:『幾杯?』,驚喜遇見的超好吃羊肉湯,大推!