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南紡夢時代B1美食街,集品蝦仁飯小卷棺材板,宜蘭南方澳漁港直送小卷,府城傳統小吃棺材板,傳統創意的美味新組合,極富盛名的府城小吃集品蝦仁飯,在南紡夢時代B1也開了一間店唷,老闆覺得府城小吃應該可有一些創新,像是逐漸沒落的台南棺材板,早就不在觀光客遊台南的必吃名單裡,反而花蓮自強夜市的創意棺材板更受人歡迎,於是特製放大版的吐司棺材板,擺入了一隻肥美新鮮的小卷,厚實鮮甜口感實在是讓人驚喜不已,來到集品蝦仁飯,嚐嚐創意十足的小捲棺材板吧。

▲集品蝦仁飯座落於南紡夢時代B1美食街,除了招牌古早味蝦仁飯,還有小卷棺材板、洋蔥燒肉飯、照燒雞腿飯、總舖師烏龍麵等10多種美食可以選擇,很適合逛百貨公司時當作午餐晚餐唷,集品蝦仁飯本身廚藝很紮實,像是洋蔥燒肉飯,熬煮醬汁三個小時,再與肉一起料理,鋪蓋在飯上面,很有日式蓋飯的小小縮影哩,而像是照燒雞腿飯,炸的酥香保有雞汁鮮味,這幾樣招牌,都是來到集品蝦仁飯必點美味唷。

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▲南紡夢時代地下美食街空間非常寬敞,也是台南人喜愛逛的百貨公司唷,很明顯就能一眼看見集品蝦仁飯。

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▲蝦仁飯的由來源自於日治時期,廚師融合日本炒飯的精華技術而來,擁有台式手法與日式風味的組合唷,如今集品蝦仁飯進駐南紡夢時代,也努力的推廣府城在地小吃。

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▲從菜單上面就可見到集品蝦仁飯的用心,因為海安路老店賣的是蝦仁飯、鴨蛋湯小吃類,在南紡夢時代賣的是台日式的風味簡餐,國宴海產粥、阿嬤泡菜鍋、總舖師烏龍麵、小卷棺材板等,聽起來就讓人垂涎三尺哩。

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▲集品蝦仁飯櫃臺左側有一個超清晰的大螢幕,清楚把許多招牌餐點秀出來,看的讓人口水直流了。

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▲有別於其他商家用食物模型呈現,集品蝦仁飯的LCD螢幕真的很吸晴哩。

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▲棺材板源至於西元1940年的府城沙卡里巴裡的康樂市場,因為當時的內臟屬於上等食材,創始人許六一把雞肝比做為法國鵝肝,融入西式作法及使用刀叉,創造出了雞肝板這道美食,後來因為形狀像是棺材,才被取名為棺材板,但隨著沙卡里巴的沒落,來到台南旅遊的人,即便記得台南小吃棺材板,卻不見得會去品嚐棺材板,集品蝦仁飯的老闆覺得懷舊味道不能消失,但如果能加入一些創意元素,或許可為台南棺材板走出一條新路,於是開膜長板吐司,自己研發白醬,再從宜蘭南方澳漁港直送新鮮小卷,把整隻肥美的小卷放入棺材板裡,真的讓人耳目一新哩。

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▲相信很多人都聽過棺材板,但卻不一定知道棺材板怎麼吃,可是要拿起刀子叉子,將吐司慢慢切成一塊一塊的,沾上白色醬汁及配料一起入口,可是非常Juice唷!

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▲打開吐司外蓋,一整隻小卷橫躺裡面,也躺的太安穩了吧,這絕對是棺材板裡的霸主,肥厚小卷胖嘟嘟模樣太俏皮啦,旁邊還附贈一小片檸檬,檸檬汁可是會把小卷鮮味更加提出來唷。

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▲不會太油膩的棺材板吐司,吃起來酥中帶脆的口感,沾上白醬一起入口就像是西餐裡的麵包配濃湯的美味呢。  

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▲集品蝦仁飯除了小卷棺材板,這道洋蔥燒肉飯也是一絕,就像是日式薑汁燒肉蓋飯一樣,熬煮三小時多的醬汁配上肉片一起料理,然後蓋在白飯上面,白飯吸收燒肉醬汁超級銷魂哩,大推狂推。

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▲洋蔥燒肉吃起來很軟嫩不柴哩,超級下飯的洋蔥燒肉飯。

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▲另外,這道照燒雞腿飯,炸起來一點也不油膩,外皮好酥脆的口感,一口咬下會有雞汁留出哩,也是來到集品蝦仁飯的必點美食。

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▲三五好友一起逛南紡夢時代,三五好友一起點幾道餐一起分享,左邊是來自香港好友Jack,他超愛台灣的啦,右邊則是台南說故事民宿的漂亮女主人佳榕唷。

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▲有機會來到南紡夢時代逛街看電影,別忘了來台南傳統小吃名店集品蝦仁飯的夢時代店,品嚐傳統創意結合的美味小卷棺材板,也能一嚐讓人魂牽夢縈的極品蝦仁飯唷。

南紡夢時代 集品蝦仁飯

地址:台南市東區中華東路一段366號B1 南紡夢時代

電話:06-2098703

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