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幸福產地小旅行,跟著綠茶職人黃正忠手採一心二葉嫩芽的三峽碧螺春三峽雖非位處高海拔山區,但特有品種青心柑仔,加上採用有機植栽種茶配上氣候溫和的地理條件,讓三峽碧螺春綠茶名聲響亮,而天芳茶行便是箇中翹楚,老闆說碧螺春喝起來味道不若其他綠茶香味濃郁,但口感順口鮮活加上茶湯清澈,而且碧螺春綠茶裡有一種不好分辨且量較多的『白毫』,更讓碧螺春營養價值高了許多呢,跟著肉魯來一趟農業產地小旅行吧!

 

▲一提到三峽,大概不是想起老街、金牛角,便是想起碧螺春綠茶,這可是我第一次來到產地,實際看茶農如何採茶製茶,彎入了小巷弄爬了個小斜坡,茶園竟然悄悄出現眼前,幾個採茶姑娘阿伯穿梭其中,此場景有讓人誤闖桃花源的錯覺,不採用機器大量採收茶葉,而是用人工一葉一葉憑藉經驗採下一心二葉的嫩芽,其中隱身採茶的一個阿伯,可是曾上過華航廣告推廣三峽碧螺春的明星阿伯喔。

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▲穿梭翠綠茶園之中,有種清新迷人的氛圍,四周被群山繚繞的環境,茶樹種在這裡彷彿也是種幸福。

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▲如茶龍般綿延的茶樹,有機種植的堅持信念,也是對土地一種永續經營的回饋,碧螺春的名字由來也來自茶色茶湯、茶葉外觀、採收季節,春初採收的螺懸狀茶葉,泡起來的茶湯呈現碧綠。

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▲揮汗如雨包著花布戴著斗笠的辛苦採茶,除了兇狠速度快,也要準確摘到綠茶一心二葉適中的嫩芽,採收後的茶葉論斤秤兩給工錢,每次看見在茶園穿梭的農夫,內心都給他們一個『讚』字,而穿著內衣的阿伯可是大有來頭,華航廣告的三峽碧螺春,他可是廣告最佳男主角喔。

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▲採茶手勢因人而異,不採太小也不採太大,嘟嘟好最棒了,我們也在茶園嘗試採茶樂趣,不過速度慢的要命,我想要是我們來打工,一個上午應該賺不到一個便當錢吧!

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▲茶葉採收回來後,先經過萎凋過程後,就開始炒菁的過程,黃正忠老闆說以前的人製茶沒有溫度器可看,只能靠著手感進入機器感受,一種對溫度的執著若是對了,就表示溫度已達炒菁程度,而現在都已經設置溫度計量,也不用像以前那樣麻煩了。

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▲炒菁過後,散發出濃濃茶香,接下來就開始揉捻,揉捻過程也都用機器代替,而揉捻過後,還有一項碧螺春茶葉專屬的過程,就是分離茶葉,因為碧螺春茶葉較細嫩,揉捻過後會整團糾結在一起,於是透過右邊照片的機器將茶葉分離,這可是我第一次見到呢,三峽碧螺春果然是具備他自己的特性,也難怪製茶過程需要多一道分離手續。

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▲揉捻分離過後的碧螺春茶葉有著迷人香味,老闆也說可以吃吃看試試滋味,吃起來帶著苦苦甘甜的清香味道,也讓人更期待烘焙過後的成茶啦。

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▲烘焙過後的碧螺春香味滿溢製茶場,接下來就要到天芳茶行品茶囉,天芳茶行也屬於傳統老茶行,位於三峽成福里內,除了碧螺春綠茶也有龍井綠茶及蜜香紅茶喔。

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▲很不起眼的店面,卻擁有令人激賞的茶葉,來天芳茶行奉茶,門外老闆還貼有行經的公車時刻表喔。

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▲由左至右的茶葉分別是碧螺春、龍井綠茶、蜜香紅茶,分別試吃生的茶葉發現,龍井綠茶吃起來口感好棒喔,酥酥香香滋味令人難忘呢。

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▲天芳茶行也貼心提供了蜜香紅茶及碧螺春的冷泡茶,喝起來非常好喝,順口爽口滋味令人驚豔。

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▲而現泡的碧螺春,口感的確沒那樣香濃,卻富含多元酚類、兒茶素、維他命C,老闆也給了一個觀念,喝茶不是喝香就好,而是要喝健康的。

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▲三峽區農會也把天芳茶行的碧螺春及蜜香紅茶茶葉變成了農會伴手禮,採用布袋裝茶葉的意象來包裝,讓這份伴手禮茶包更有意義,這一包兩組茶葉售價是290元,送禮自用都很體面大方呢。

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▲有機會來天芳茶行品茶吧,聊聊茶經製茶甘苦談,喝上一杯來自產地飄香的碧螺春綠茶,有機會不妨繞入小巷茶園裡,看著老闆製茶茶農採茶的辛勤過程,感受喝上一口就回甘的清新滋味。

 

天芳茶行: 

地址:台北縣三峽鎮成福路175巷3號

電話: (02)26726808、26726885

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