1.jpg

台南兩個伍圓古早味豆花,勇伯遵循傳統古法製作,辛苦反覆手揉磨製黃豆,飄著天然豆香的好吃豆花,假日下午四點信義街開賣豆花,1碗10元限量60碗的傳統美味,喜愛收藏老物的勇伯,有著一顆純真的心,因緣際會看到古早味豆花的傳統作法,那彷彿穿越時光的懷念味道令人難忘,於是勇伯利用經營民宿及筑馨居餐廳的空檔,一步一步努力學習著製作豆花,從半年前就聽到勇伯開心說道:『有機會他一定要推著豆花攤車,在咾咕石街賣著一碗10元的豆花,用銅板就能嚐到傳統美味...』,想不到這小小夢想,竟然真正實現了,只要是在假日或國定假日,勇伯都會在信義街上,賣著一碗兩個伍圓的豆花,伍圓伍圓就是結緣意思,假日,就來府城信義街,找勇伯吃豆花吧。

 

2.jpg

▲兩個伍圓古早味豆花,就落於信義街69號的筑馨居中式無菜單料理對面,勇伯希望大家拿著兩個伍圓來買豆花吃豆花,伍圓就是希望每個來到台南的朋友結緣,這跟日本去神社祈願時都會投上5元結緣意思一樣唷,很喜歡書法字體寫的招牌,兩個伍圓的紅色圓紙,古早味豆花的四方形,很像是就要過年囉。

3.jpg

▲每次假日下午一開賣,信義街的左鄰右舍就會拿著碗出來買豆花,這一碗10元的古早味豆花可是真材實料呢。

4.jpg

▲趁著勇伯忙進忙出,趕緊坐在上面幫忙叫賣豆花,按下復古的把噗把噗,喊著豆花豆花~簡直就像是回到民國初期。

5.jpg

▲桌上兩個碗公,放著伍圓硬幣,如果沒有伍圓硬幣,也可以拿鈔票、十元、五十元來找錢啦,別擔心哩。

6.jpg

▲勇伯總是笑臉迎人,常有遊客來往信義街,要是遊客不理他,勇伯就會笑笑說:『ㄟㄧ...不理我...豆花好吃捏!』,總是過了不久,經過的遊客又回頭來買豆花吃豆花。

7.jpg

▲假日一天限量60碗的豆花,光是聞著味道就有好舒服的豆香,這種豆花味儼然早已失傳,如今又見到真的好驚喜哩。

8.jpg

▲兩個伍圓的豆花,用古早味飯碗裝盛著,滿滿都是勇伯的愛心。

9.jpg

▲這一碗豆花吃起來很軟很綿密很順口,詢問勇伯才知豆花凝固劑是使用中藥石膏粉及地瓜粉,讓這碗豆花吃起來更加讓人安心不已,豆花的糖水更是用二砂熬煮而成,從豆花頭到豆花尾都很堅持傳統呢。

10.jpg

▲只要十摳,就能吃到一碗豆花,一邊吃豆花一邊跟勇伯聊天,才發現這一碗10元豆花的背後還隱藏了一個很感人的小故事,勇伯說他看見社會上一些家庭其實過的很辛苦,培養小孩長大成人需要花費很多錢,他這麼堅持做豆花不希望僅僅賣豆花而已,因為做豆花的成本不高,未來他希望能夠把這些好吃豆花,用很便宜的成本價批給這些家境比較不好的家庭,他們只要一天賣個兩三桶,就能夠比較輕鬆的維持家計,聽了勇伯娓娓道來這段小故事,真的很讓我感動哩,勇伯加油!

11.jpg

▲今天有鄰居第一次來買兩個伍圓豆花,吃了一碗之後就深深愛上這復古味,後來回來一買就是10來碗,伍圓豆花可見其無窮魅力。

12.jpg

▲連小朋友也拿著兩個伍原銅板跑來買豆花唷。

13.jpg

▲東西好不好吃看小孩子也很準,妹妹的哥哥也尾隨妹妹一起來買豆花。

14.jpg

▲這三個小朋友就開心的坐在路旁,大口大口的品嚐這一碗古早味豆花。

15.jpg

▲哈~好不好吃看他們表情就知道了,被秒吃的兩個伍圓豆花,妹妹哥哥直說好吃好吃!

16.jpg

▲哈~這兩個鬼靈精怪的小孩就坐在勇伯位置,幫忙勇伯一起叫賣豆花唷,真的好有趣哩。

17.jpg

▲勇伯在空檔時也會繼續製作豆花,因為筑馨居中式無菜單料理的甜點有時候就會提供古早味豆花喔,泡好的黃豆丟進去磨豆機裡磨製,還要計算好黃豆跟水的黃金比例。

18.jpg

▲完成後還要把磨好的黃豆豆渣,在黃豆湯汁裡反覆搓揉著,為的就是希望把黃豆豆味盡情釋放,這道工續非常辛苦繁瑣,要一直把黃豆擠壓到僅剩沒味道的豆渣,真的是很辛苦哩!

19.jpg

▲傳統豆花會這麼好吃,就是因為豆味很純粹自然,遵循古法的手工豆花製作,更是機器無法取代的靈魂。

22.jpg

▲勇伯的豆花就是利用這中藥石膏及地瓜粉調製而成,中藥石膏聞起來的味道不嗆鼻很舒服,我想這也是兩個伍圓豆花很好吃的一個關鍵點。  

20.jpg

▲每到假日,記得下午四點來到台南信義街吧,吃吃結緣豆花,也看看筑馨居老闆的老物收藏,包準你帶回滿滿回憶。

21.jpg

▲疑~我跟勇伯有兄弟臉嗎?!真的很好吃的兩個伍圓古早味豆花假日開催,洋溢滿滿人情味的古早味豆花,就在府城古色古香的信義街喔。

 

筑馨居 兩個伍圓古早味豆花:

粉絲團:點我按讚

地址:台南市中西區信義街69號

電話:06-2218890

時間:每週六日或國定假日的下午四點開賣,賣完為止。

 

台南 台南豆花綠豆王 開了30年的在地老店 低調隱密的私房台南小吃 比安平豆花份量多了好多好多 老闆堅持採用非基改黃豆製作 綠豆湯口感媲美阿美綠豆湯

 

台南 台南私房小吃 安和路黑輪伯 極機密在地深夜食堂 網路首度曝光 連食尚玩家也不知道的國民美食 現切現煎香腸大腸 超好吃黑輪米血 超好喝關東煮湯 臭豆腐也是一絕

 

台南 大灣板煎嗲 永康大灣在地人最愛的台式下午茶點 花生芝麻、紅豆及芋頭超好吃 從咸豐5年流傳至今的煎餅點心 開了40多年的古早味美味 大灣廣護宮前無名小攤子

 

台南 台灣金屬創意館 趣味復刻版歪腰郵筒 逗趣把玩劍獅雙劍 蝴蝶蘭變形金剛 俏皮小小兵、黑面琵鷺、獨角仙、台灣黑熊等創意金屬裝置藝術 顛覆你想像的大型遊樂場

 

台南 私房一日小旅行 穿著青蛙裝來去媽祖宮社區魚塭抓魚 品嚐鹿耳社區超豐盛在地風味辦桌 椰庭一睹傳統手工製作粉圓冰 大吃媽煮妙私房版隱藏海鮮小吃

 

台南 青鯤鯓純樸的青山漁港 遵循古法日曬火燒蝦乾 飛舞天空的藍天蝦乾 每日下午限定的漁港魚貨拍賣

    全站熱搜

    肉魯 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()