台南梅嶺美食｜太山梅仔雞！老饕都吃梅嶺這間創始店！在梅嶺以前還叫做『香蕉山』的時候，肉魯跟家人就常來這間太山吃梅子雞，創立於74年的太山梅子雞可是梅嶺梅子雞創始店，梅子雞會蓬勃發展成為特色，老闆顏泰山可是功不可沒，很多在地老饕即便在梅嶺山上逛完伍龍步道、梅峰古道，也不會待在山頂吃梅子雞，都會開車下到半山腰的太山梅子雞大快朵頤，濃郁梅子香氣與嚴選放山土雞結合，獨特湯頭真是人間美味，另外也很推薦豆乳雞、蜜汁雞、梅子大腸、梅子豆腐及溪蝦等菜色，內用還能免費喝好喝梅子汁，加湯也都不用錢，想吃到最道地的梅子雞就來太山。
▲從台3省道彎進來太山梅子雞開車大概只要7分鐘，從太山梅子雞開到梅嶺風景區最上面的二層坪停車場也僅需8分鐘，有些遊客都以為想吃梅子雞就在最上面停車場吃就好，但台南在地人大多都是吃太山梅子雞，這裡用餐人潮可是比山頂還要多呢。
▲走入店裡，即便下午一點多還是幾乎滿桌，可見太山梅子雞有多麼受到歡迎。
▲香港美食家也曾在2007年跑來梅嶺太山梅子雞用餐，就知道太山梅子雞有多國際化了，真心大推。
▲太山梅子雞也大方販售梅子雞原味調理罐，懷念味道就買一罐回家加上雞肉及高麗菜，就能回味梅嶺經典梅子雞料理啦。
▲太山梅子雞的菜單，價位上非常親民，很推薦可點梅子雞一隻，搭配半隻的其他雞肉料理，再點一些梅子創意料理，還有記得麵線一定要點。
▲梅子雞上桌囉，隱約散發的梅子香讓人口水直流，每份梅子雞都會附贈一盤高麗菜，若是不夠可加價加點高麗菜，上桌後記得打開大火讓梅子雞煮滾，更能激發梅子雞的湯頭味道，酸甘甜的滋味讓人一吃就上癮，雞肉可是老闆顏泰山嚴選的山中放養跑山土雞，雞肉肉質鮮嫩Q彈，根本就是雞中極品。
▲煮滾後加入高麗菜，充分吸收梅子雞湯汁精華，真的是超銷魂的美食，而且內用都免費提供梅子汁及梅子雞湯汁，梅子汁飲品跟加湯茶壺都放在餐具旁邊，可自行取用加湯，這一天我朋友還想在山上買梅子汁來喝，我說待會就要喝超好喝又免費的梅子汁了，不要買可省一筆！哈哈！
▲梅子雞裡有薑片跟滿滿梅子，雞肉炒薑片讓梅子雞有著更多層次表現，雞肉吃原味或可沾店裡提供的豆瓣醬、辣椒醬油喔，若是懷念這個味道，打包前也能免費加湯外帶回家唷。
▲這份為必點的梅燒豆腐，雞蛋豆腐、木耳、洋蔥、梅子及梅子汁一起拌炒，酸甜滋味非常下飯。
▲這份為梅子大腸，處理軟嫩的大腸很好咀嚼，與梅子汁拌炒的酸甜味道，可是一點也不輸薑絲大腸。
▲這份為我們特愛的豆乳雞，這份量為半隻，豆乳雞可是南部常見到的料理，雞肉用豆乳醬汁醃製，然後高溫大火油炸，酥香口感超迷人。
▲這份為蜜汁雞半份，蜜汁味道濃縮在雞肉裡，醬汁好吃到很多人都會一直沾醬汁來吃喔。
▲這份為超人氣必點麵線，滑順麵線口感細緻，吃起來感覺加入了一些雞油，搭配蔥花及蒜片一起入口，真是好吃。
▲下為梅醬涼拌過貓，吃起來清新爽口，上為炒山蘇，山蘇特選嫩葉，炒起來口感脆口，都很新鮮。
▲這份為我很愛的甘蔗筍，像是縮小版甘蔗，口感帶些脆度吃起來很嫩，沒吃過的朋友一定要點。
▲炒溪蝦亦是招牌，炸到好酥，但卻保有溪蝦內的蝦肉肉質口感，搭配梅子汁一起吃超搭。
▲上為炸肥腸，經典口味很推薦，肥腸裡有整排蔥蒜，吃起來不膩口超推，下為花枝花枝蝦餅，炸的較為乾脆，這道就較適合小朋友。
▲這道為梅汁排骨，經典必點人氣菜色，每一口都能感受梅子酸甜滋味，排骨保有外酥內軟口感，一定要點，不然會後悔。
▲就連小朋友也是吃得不亦樂乎，梅子入菜的每道料理都讓人喜愛。
▲梅嶺爬完山再來吃梅子雞大餐，就是來台南最道地的玩法啦，來到梅嶺想吃梅子雞記得來太山梅子雞就對了。
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梅嶺太山梅子雞：
粉絲團：https://www.facebook.com/taisan.tw
地址：台南市楠西區梅嶺4號
電話：06-5751931 (建議事先預約)
時間：10:00-20:00 周四公休
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