目前分類:嘉義吃喝玩樂 (110)

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YUYUPAS 優遊吧斯,座落綿延茶園的茅草玻璃屋,離石棹不遠處的樂野部落,有著濃濃異國風情的歐風建築,一旁正湊巧遇許多忙於採春茶的阿姨,放眼望去的整片遼闊山景,搭配偶爾傳來的鄒族歌舞秀,高山青,澗水藍,阿里山的姑娘美如水,阿里山的少年壯如山........不知不覺也隨著舞動起曼妙舞步了!

▲最左側的暗紅白色建築,其實有點像是客家菸樓,但在山林佇立像是棟歐風民宿,這片樂野茶園座落了五六座透明玻璃屋茶亭,入園進去YUYUPAS 優遊吧斯需要門票200元,因為時間關係就沒有特地進去,而茶園裡正好巧遇好多採茶阿姨出沒,坐擁整片山景及翠綠茶園,有如走入逼真畫作裡,讓人心曠神怡。

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久違了,阿里山,壯闊的,塔山峰,會不會覺得阿里山非常的遙遠呢?從山下一路『之』字形蜿蜒上山的森林小火車早已停駛,好險台灣好行提供了阿里山路線,讓你不用自己開車也能暢遊阿里山森林遊樂區喔,雖然阿里山早被大陸旅客人潮佔滿了,不過選擇行走往祝山的森林小徑或小笠園山,都可巧妙避開陸客群,下午搭乘最後一班的火車往神木站或沼平車站,也都能夠見到比較少的人群喔。

▲雄偉無比的塔山群峰,是進入阿里山的第一印象,蒼翠樹海無盡綿延有著絕佳默契,下方彷彿可見嘉義市區呢,來到阿里山森林遊樂區千萬別錯過入口處加油站對面的觀景台喔。

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遵循古法使用煤炭高溫炒鱔魚,高達1000多度的炙熱高溫快炒,屋子裡滿是香氣四溢的味道呢,位於嘉義市區的阿吉炒鱔魚隱藏在巷子裡,有別於木炭、柴火、粗糠的火源,這間使用煤炭的方式著實讓我開了眼界呢,『老闆...快炒鱔魚麵、錦魯鱔魚麵各一碗...』。

▲本以為是木炭,想說木炭溫度不高,用來炒鱔魚有點牽強,一問之下才知道是煤炭,釋放的熱度大約有1000多度,在這種高溫下炒鱔魚更能把鱔魚水分鎖在裡面,老闆也說因為煤炭太高溫了,所以鍋子幾乎不到一個月就會破洞,耗損率相當的高呢,來一碗依舊堅持著古法炒鱔魚的步驟,更是看盡了社會演變的歷程呢。

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煎菜頭粿不稀奇,煎油蔥粿才奇特,晚來吃不到的嘉義在地煎粿早餐,因為丈夫叫阿火師,婦人被稱為阿火婆,火婆煎粿因而得名,維持炊粿傳統作法60餘年,天天飄香東門市場,來上小份煎粿加蛋,份量足夠填飽肚子,而且還是使用古早竹製叉子喔。

▲看起來很像黑糖口味的菜頭粿,其實是菜頭粿混入油蔥而成,顏色才會呈現咖啡色,大煎盤上煎的滋滋作響,看了就讓人食指大動。

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晚來可是喝不到的古早味,賣了82年的嘉義碳燒杏仁茶,擺攤在路旁坐在椅子上,看是加蛋黃或是加油條,透早五點半賣到九點半,寒冬喝一杯身體起暖意,絕版鋁器具眼界大大開,喝一杯炭火熬煮加熱的杏仁茶,濃醇香甜好滋味。

▲每天一早從五點半就開始賣的杏仁茶,可是嘉義人從小到大的美好回憶,位於嘉義市民族路與共和街交叉路口,看是要站著喝坐著喝或是外帶,用鋁杯裝盛的杏仁茶色澤白晰,喝起來稍微偏甜,但杏仁味濃厚,沾上油條一起享用,最是令人難忘不已,兩個炭火小爐灶則是從以前沿用至今,依舊是保留著『窮人家的作法』,這份嘉義在地味與大家分享。

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走入小叮噹任意門,我要到童話村莊,於是來到了板頭社區,可愛俏皮的「卡通」村莊,用交趾陶藝術創作點綴農村,沿著農路愜意漫步,家家戶戶的圍牆都被賦予了卡通的無限想像,昔日古笨港因為北港溪氾濫因而分成了新港、北港,精彩一條路讓你輕鬆暢遊兩個鄉鎮,更是文化生活概念圈的延伸。

▲狗追小娃娃、偷爬牆的小孩、拿彈弓偷襲人的小壞蛋、溪邊撈魚的小學生…,每樣創作都會讓遊客的相機快門不止,而板頭社區裡仍舊有一間糖果工廠,小孩開心的在樹上摘糖果,牛兒也全身都是糖果,甜蜜情景讓人想起兒時回憶,是不是很可愛呢?!

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嘉義黑皮酥皮肉圓,全台灣最大的巨無霸海鮮肉圓,有干貝、香菇、芋頭、蝦子、鮮肉、蛋黃,加上炸的酥酥的肉圓外皮,從嘉義布袋發跡的巨無霸肉圓,也來到了嘉義市區販售,而且吃肉圓要用刀叉喔,是不是超級特別呢。

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煎餅起家的嘉義嘉冠喜手工煎菓屋,製作著各式各樣種類的煎餅,半自動化的小工廠扛起了所有訂單,前陣子嘉義國際管樂節還製作了煎餅射日塔伴手禮,也幫全家便利超商製作一款餅乾,嘉冠喜的口感吃起來較偏硬,餅的香氣也十分足夠,除了要來到嘉義才買的到嘉冠喜手工煎餅,去到一些旅遊景點也可看到嘉冠喜的蹤跡喔,嘉冠喜就是台語的『吃慣細』啦!

▲很像是製作雞蛋糕的煎餅,因為比例調和的不同,所以煎餅吃起來是硬硬的,走到了冷氣房裡的製作工廠,香香的麵粉香四溢呢。

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一本傳家的中藥手冊,一份永續的傳承心意,一碗清新甘甜當歸湯,傳至第二代的嘉義林家當歸鴨,是傳說中嘉義隱藏版美食,靠著這一本有著傳承意義的破舊手寫書冊,反覆鑽研出現今林家當歸鴨的口味,融入許多不同中藥的當歸湯喝起來有別於一般所認知的當歸味道,洋溢著各式中藥的美味調和,除了招牌當歸鴨,還有排骨酥湯、米糕可選擇喔。

▲用上許多中藥配方熬煮,不僅是當歸為主的當歸湯,讓林家當歸湯更增加了多層次的湯感,尤其是這本傳家寶被現任老闆視為父親傳承的中心信念,而且是昭和三年寫的呢,是不是很像中原武林中的天下無敵的秘笈呢。

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什麼年代了,還用人力手工來削冰?嘉義水上阿嬤手工削過一甲子的碎冰,一路走來始終堅持著古早味,卡滋卡滋的聲音在水上鄉迴盪不已,台灣坊間幾乎都是用機器來削冰,阿嬤樂開懷的用台語說:『人客愛看這手工挫冰過程,手工的吃起來比較粗,口感比較好,從路邊都是田賣到一棟一棟房子蓋起來...』

▲你...真的沒看錯,阿嬤正把冰塊來回的在刀片上刨冰,遠遠的就聽見了這個奇特刨冰聲,70幾歲的阿嬤戴著小斗笠,真的是很可愛呢,現在人越來越喜歡古早傳統的懷舊事物,當年水上這條街幾乎沒有房子,全部都是一望無際的稻田,阿嬤見證了這條街的歷史,更是堅持著令人懷念的那一『味』。

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讓人直呼誇張的價錢,上桌難以置信的菜色,1碗香菇雞湯僅要15元=1隻雞腿+1片香菇,嘉義市的30幾年老店,在地人的私房美味,堅持薄利多銷的原則,在這個物價飆漲的年代實屬難得,來嘉義豈能不來一嚐這平民小吃呢,。

▲價位幾乎都落在10-20元,因為用少少金額就可吃到宛如飯店的選擇,所以被在地人私稱為『15元大飯店』,吃的時候我一直拿著單眼拍照,老闆娘問我說:『你們怎會知道我們的店,外地的人不會知道我們在哪...』,我說:『哪裡有在地好吃的,我就會出現了...』

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60幾年的古老三合院,被一對喜愛歐洲風格的夫妻,賦予了奇特討喜的新生命,3月紫藤花開是最美麗的時刻,名為阿喜的店,是因為家人終於生出他這個大男孩,非常開心歡喜,所以名為阿喜,海拔約1000多公尺,夏天假日午後來阿喜喝杯咖啡,伴著翠綠山林吹著微微山風,在五彩繽紛的庭園裡恣意徜徉。

▲夜晚看著月出,欣賞著露天電影院,躺在椅子上觀星,在阿喜的店喝咖啡,可以自己挑選杯子喔,好幾百個的杯子都是阿喜夫妻到世界各地所蒐集呢。

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久違了,瑞里,88風災後的瑞里已經逐漸恢復山林生息,今年3-5月絡繹不絕的遊客造訪瑞里,為的是一睹那滿山遍谷的螢火蟲,螢火蟲季過後,瑞里亦有許多美麗山林景致,位於瑞里的欣加坡生態村即是住宿的好選擇,歐風小木屋式的設計,彩繪開放空間的客廳,遠處還有宛如童話森林般的茶園,夏日來此避暑渡假,蓊鬱翠綠山林的舒適,是人生一大享受。

▲欣加坡生態村緊鄰著螢火蟲復育區,每當螢火蟲季節,在木屋房間內即可賞到成千上萬的螢火蟲,因為對這片土地的熱愛,堅持不用藥除草,才能夠帶來了全台灣數量最多的螢火蟲,而來到欣加波生態村放眼所及盡是綠意盎然,聖誕樹掛滿茶園的奇特景致,像是走入了一趟奇幻旅程。

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DIY樂趣無窮的狀元糕製作,住宿在山上時,若蘭山莊為了怕遊客夜間沒有事情做,於是想出了DIY的趣味活動,若蘭山莊的莊主是葉若蘭女士,而欣加坡生態村則由她的女兒所經營,兩間民宿則是緊鄰的,所以來到欣加坡生態村也可以跟若蘭山莊預約說:『我們也要玩製作狀元糕喔。』

▲不太會製作狀元糕沒關係,只要會吃就好啦,看起來很簡單的步驟,做起來卻困難的過程,台上一分鐘真的是需要好多的練習呢,看著葉大姐滔滔不絕技巧純熟的講解製作,肉魯也給他上陣討教一番啦。

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純樸自然的瑞里山城,一生只開一次花的曇花,三千年才開一次的優曇婆羅花,茶園上的採茶姑娘也如此生動活潑,來瑞里除了螢火蟲,你還有許多選擇喔,圓潭自然生態園區、交力坪火車站...等,自然山林美不勝收,炎炎夏日正是避暑好去處。

▲瑞里也產茶,茶園和稻田都是我很喜愛的景色,都展現了台灣民間源源不絕的生命力,很少能夠碰見採茶阿姨的現身,戴著斗笠披著面紗,好可愛啊,就像是在拍廣告一樣呢。

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位於嘉義的豐加林美食是以製作大福為主的觀光工場,而且還有幫忙知名企業代工生產麻糬,而我們這次前來則是要體驗DIY手做麻糬,每個人都玩得不亦樂乎呢,手作就是要作到可以把麻糬拉的很長很長才叫成功啦。

▲不僅是麻糬還有蛋捲、糖果的製作販售,也有銅鑼燒喔,本來是要作銅鑼燒DIY,後來卻改成製作麻糬,第一次親手揉麻吉也是很新鮮的過程啦。

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保留傳統的製香工藝,開拓香藝的創意文化,在嘉南平原裡有個地方把香藝文化結合生活的園區,曾經凋零沒落的香藝文化在這裡被創新傳承並發揚光大,處處飄散著香氣像是開啟了幸福香戀之門,知香歷史、品香文化、吃香佳餚、玩香捏香來到此皆可享受到喔。

▲關廟曬麵、新埔曬柿子、芬園製米粉、赤科曬金針...等都是大家耳熟能詳的傳統手法,在新港的曬香製香是另一種與生活息息相關的傳統工藝文化,幾近消失的製香傳統技藝,不再只是用於宗教祭祀用途,反而發展出與生活密不可分的香藝創意生活。

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絡繹不絕的在地人造訪呆獅火雞肉飯,有別於知名的噴水雞肉飯或劉里長雞肉飯,呆獅走的是平價親切好吃的路線,這次在門口突然聽到有遊客的對話:『這間嗎?啥..雞肉飯才20元,那..飯上面會有肉嗎?』,當場笑死我了,還聽到另一群剛吃完的遊客說:『啥咪..我們一群5個人吃這麼多才390元,是不是算錯了啊?』。

▲大家看看這招牌上面的菜單,雞肉飯一碗20元,湯類最便宜10元,難怪有人會認為這雞肉飯是不是雞由飯而已,還有這裡的小菜也很便宜呢,看這人潮大家擠成一片,呆獅旁邊也有停車場可停車喔。

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激盪創意生活的百年工藝交趾陶-板陶窯,走入新港板頭社區,鄉村田園間皆座落著可愛交趾陶創作,彷彿用夢想重塑農村生活,交趾陶不再只是用於廟宇,更融入當地生活與之息息相關,走入新港交趾陶剪黏工藝的夢想園地,去看創意無限的板陶窯。

▲板陶窯的庭園風格以日式風格為主軸,在這裡看見的鳥兒、青蛙、植物,可能都難以分辨真假,栩栩如生的交趾創作總是讓人驚呼連連,而這裡的座椅桌子都是用馬賽克拼貼而成,板陶窯創辦人陳忠正自豪的說:『這裡所有創作都是出自於自己的員工構想。』

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隨著大地脈動舞動的金黃稻穗,搖曳在秋末採收在冬初,與生活息息相關的稻米,曼妙身姿如此動人,翠綠稻田佈滿了金黃稻穗,鳥兒隨風飛躍啄食稻米,秋風吹送在嘉南平原,感動迴盪心中。

▲二期稻作的結穗季節,稻田漫步在台南、嘉義一帶,廣大視野遼闊的嘉南平原,處處上演著農夫與鳥兒的驅鳥大作戰,而我幸運的是不用去擔心這些問題,只要負責享受著眼前美景,不由自主的哼起了『稻香』。

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