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台北淡水忠寮社區小旅行|當一日農夫拔菜去!型男主廚料理上菜囉!百年古厝探秘趣!淡水忠寮社區位於大屯山腳下,社區居民為了維護溪流生態,因而推行魚菜共生計畫,清澈溪流裡可見魚群悠遊,來到忠寮社區可以當一日農夫,來去菜園拔菜撿拾雞蛋,順便當個型男美女主廚,親手烹調美味蔬食料理,還有創意好吃的洛神花米糕,巷弄隱藏了好幾棟饒富古意的百年古厝,還可一探先人智慧的自動搗米機具「水碓」,宛若桃花源的淡水忠寮社區,很推薦來預約一趟慢活小旅行。

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▲淡水忠寮社區位於大屯山腳下,被稱為淡水母親之河的公司田溪也流經忠寮社區,大屯火山群溪水也幫社區田地帶來了豐沛的養分,站在社區可遠望大屯山系的美景,漫步紅色小橋,細聽流水聲響,遠望蓊鬱山林,甚是愜意。

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▲淡水忠寮社區發展協會理事長李鎮榮因為發現過往的自然生態逐漸消失,於是從推動無毒農業開始,希望讓以往生態豐富的景緻能夠恢復,努力了許久總算有了回報,北部最著名的獨角仙季就在淡水忠寮,這些都是社區一點一滴努力有了回報,社區裡可見十來棟的老厝,忠寮社區可是在清朝出過舉人,也有好幾位知名的匠師、畫家及詩人,很推薦可預約淡水忠寮社區的小旅行來一探究竟。


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▲淡水忠寮社區有棟遵循古法蓋的土角厝,和土攪拌、切稻桿及放粗糠來做成土角,砍竹子、割茅草來固定及蓋屋頂,土角厝是對環境最為友善的建築,忠寮社區居民一起努力蓋起了這棟難能可貴的土角厝,一旁還能見到水車、筊白筍田,漫步忠寮社區公園就像回到小時候的情景。

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▲以前忠寮社區種植稻米採收之後,農民要敲碎稻米外殼還要外出工作,於是想出了這個引水敲稻穀的工具叫做「水碓」,引用溪流的水到水碓容器裡,達到一定重量就會將水碓拉起然後再往下垂,往下垂的容器裡面就是放置稻米,這就像是去水樂園的大水桶概念,裝滿水之後就會往下到,超酷水碓可是淡水忠寮社區的特色。

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▲1751年,年紀約31歲的李鼎成渡海來臺,1789年長子開始開墾北投一帶山林,後來李家四房分居到忠寮、水梘頭及林仔街等地,淡水人也俗稱忠寮李家或是燕樓李氏,提到忠寮最著名之一也就是燕樓匠師,陽明山常見的石造建築都是出自於燕樓李氏大師之手,因為忠寮社區歷史悠久,可見到1859年、1866年、1871年、1876年、1891年、1893年等不同檢築風格的百年老屋。

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▲石頭砌成的石牆被綠意盎然植物攀滿,奇特景緻彷彿置身森林魔幻空間。


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▲1859年蓋的老屋外觀較為樸實,屋頂旁亦可見到蝙蝠雕刻,代表著福氣意思,古意盎然的老厝宛若開啟了一到時空之門。

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▲一般李氏的堂號都會寫上隴西,但是在淡水忠寮社區則是會寫上燕樓,這可是代表李氏宗族的堂號,仔細看建築也會發現六角形狀的龜紋狀裝飾,因為六代表祿也有吉祥財富之意,很有意思吧。

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▲老屋獨特鳥踏可供鳥兒棲息之用,形狀風格多樣的紅磚排列,淡水忠寮大多數老屋都保存的良好。

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▲華麗燕樓字樣、雕刻木框木門、紅磚蝙蝠意象及傳統建築常見的動物裝飾,來一趟淡水忠寮社區蒐集到滿滿的老建築知識。


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▲百年老屋後還隱藏了一株百年茄苳老樹,枝幹型態栩栩如生往外延伸,某個角度的分枝粗大樹枝還像是龍的形狀。

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▲淡水忠寮社區因為沒有太多平地,種植都是依據著山勢地形,從社區可見到過往梯田樣貌,未來忠寮社區希望可恢復少見的梯田樣貌。

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▲淡水忠寮社區最著名的就是魚菜共生示範區,當初是因為上游有養魚場會排放有魚便的汙泥,這也讓公司田溪難以整治,後來突發奇想地找個一塊土地來實驗,將魚便汙泥引到土地並在裡面種植筊白筍,把這些魚便汙泥當成筊白筍天然肥料,然後再把水排出到公司田溪裡,淨化了水質也讓生態得以永續,這可是位於上游的忠寮社區推行魚菜共生,留給下游的最棒禮物,忠寮社區裡也都能見到縮小版的魚菜共生種植蔬菜方式,真的很棒。


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▲來到淡水忠寮社區也能DIY製作魚菜共生的容器,在家也能體驗及品嘗到魚菜共生生長出來的蔬菜喔。

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▲今天我們的忠寮社區一日小旅行還要去無毒菜園拔菜,每個人都化身成型男主廚,我們在菜園裡拔了多種蔬菜,待會要做的料理便是咖哩蔬食料理。

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▲還採了獨特的鹿角萵苣及生菜,咖哩蔬食配上生菜沙拉就是絕配。


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▲右二就是淡水忠寮社區生態環境維護的幕後推手理事長李鎮榮,大多數的忠寮社區小旅行都會由他帶路導覽喔。

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▲採完蔬菜我們也來去撿雞蛋,剛生出的雞蛋溫熱溫熱,咖哩蔬食再配上一顆生煎土雞蛋也是很搭。

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▲先將咖哩粉及咖哩香料爆香,再與紅蘿蔔及杏鮑菇一起拌炒,同行夥伴將採下來的生菜清洗。

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▲悶煮到一定軟度之後再加入南瓜、小黃瓜等蔬菜一起熬煮,等待香氣四溢蔬菜熟度也恰到其分之後就可上桌囉。

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▲今天的湯品是忠寮社區種植的高麗菜與麻油杏鮑菇湯,生菜沙拉加上了苦茶油與特調梅子醋,清脆爽口真是美味,白飯淋上自製蔬食咖哩,再加上一顆土雞荷包蛋,吃下去的是滿滿健康的幸福滋味。

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▲淡水忠寮社區種植了許多洛神花,今天餐點還加碼了洛神花米糕,洛神花果醬與糯米均勻拌攪,酸甜滋味的洛神花米糕超好吃的啦,淡水忠寮社區一日小旅行寓教於樂,來到新北淡水很推薦可預約一日遊行程喔。


忠寮社區發展協會:

地址:新北市淡水區忠寮里11鄰6號

電話:0931-037-193 聯絡人為李鎮榮

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