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花蓮新玩法|東豐拾穗農場釀造有機小麥啤酒!縱谷農遊這樣玩就對了!來到花蓮,除了迷人壯闊的縱谷海岸風景,特色農村的旅行也非常好玩,從花蓮壽豐、馬太鞍、舞鶴、東豐到富里休閒農業區,保證讓你玩上一個禮拜也不肯罷休,像是東豐拾穗農場,利用自己種植的有機小麥來釀造職人啤酒,還能品嚐農家割稻飯,以蜜香紅茶文明的瑞穗更有一個蜜香紅茶館,讓你瞭解小綠葉蟬的奧妙,而富里學田農村利用天然泉水養殖台灣鯛,無土味超好吃的烤鯛魚,還能感受魚兒上鉤的成就感,快快跟著肉魯來花蓮徜徉農遊樂趣吧。

 

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▲位於瑞穗的蜜香紅茶生態故事館是嘉茗茶園所設立,老闆高肇昫曾獲選神農獎,更用蜜香紅茶勇奪天下第一名茶大賽紅茶組的金牌獎,也讓舞鶴成了蜜香紅茶的故鄉,蜜香紅茶的最大特色便是,小綠葉蟬只會在沒有施用化學肥料、化學除草劑的無毒環境出現,因為被小綠葉蟬叮咬過的茶葉會有特殊果蜜香產生,因此才會有蜜香紅茶的出現,而像是北部出名的東方美人茶,亦是被小綠葉蟬咬過喔,大部分人都只是片面知道小綠葉蟬是原因,卻不知生態鏈及小綠葉蟬本人是什麼模樣,因此來到蜜香紅茶館正好可以把疑惑通通解開喔。

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▲嘉茗茶園的茶葉也曾經跟麥香紅茶合作過,推出一款麥香嚴選蜜香綠茶,好厲害呀。

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蜜香紅茶生態故事館裡有個茶葉造型的解說圖,包羅萬象把所有茶葉介紹都收藏在裡面,像是藏紅鴛鴦、毫香碧綠茶、金萱茶、青心烏龍包種茶、大葉烏龍茶等,從樹種、製茶流程到發酵與否等都詳細記載喔。

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▲這面牆上也列出了小綠葉蟬的一生,從卵期、若蟲期到成蟲期共十天的成長期,真的讓人大開眼界哩,不然往往都只聽說小綠葉蟬小綠葉蟬,只聞其名不知其身世背景為何。

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▲小綠葉蟬每年5-7月及9-10月是生育最旺盛的時期喔,可不是全年都有哩,蜜香紅茶的味道有著果香及桂花香,氣味也被稱為蜓仔氣,因此瑞穗也有人把蜜香紅茶稱為蜓仔茶喔。

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嘉茗茶園的老闆也在茶園摘下茶葉樹枝,讓我們用肉眼尋找小綠葉蟬的蹤跡,看見了嗎?!在畫面中間偏左的區域,有一個螢光色澤的小蟲,真的是好興奮哩,第一次看見小綠葉蟬,老闆說小綠葉蟬特愛咬蜜香紅茶的茶葉,其他茶葉就比較不喜歡喔,我原以為小綠葉蟬是茶葉通通來者不拒哩。

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▲聽完了蜜香紅茶生態故事館的導覽,也移駕到隔壁的嘉茗茶園品茗囉,想買茶葉伴手禮想喝蜜香紅茶的遊客,在嘉茗茶園一次滿足。

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▲在瑞穗的茶園,常能見到採茶的阿姨,很喜歡這幅渾然天成的美景。

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▲下一站,來去東豐拾穗農場,在花蓮玉里,台灣人使用小麥的量很大很大,但卻幾乎99.9%都仰賴進口,也因為如此,有一群人想要用小麥種出台灣的回憶,想把有機的台灣小麥種回來,堅持著用有機農法種植,他們不在乎收成結果的數量,有一種無米樂的樂天知命胸懷,他們也利用這些有機小麥來釀造啤酒,讓更多人可以透過體驗釀造過程,細細省思著糧食自主的未來社會。

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▲東豐拾穗農場體驗釀造有機小麥啤酒的場所就位於193縣道旁的小徑裡面,他們堅信著人在做天在看的的理念,將大地視為己出以謙卑的心呵護這塊土地,能夠認識這群有理想的農夫真的很開心。

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東豐拾穗農場也有販賣小麥及稻米商品,也有很獨特的蕎麥拉麵,都可以在東豐拾穗農場官網購買到喔,點我購買

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▲想要體驗小麥工藝啤酒的釀造需要事先預約,也可以順便預約懷舊的割稻飯午餐喔,割稻飯顧名思義就是農夫割稻後要吃的午餐,因為農忙時刻都需要流很多汗水,因此傳統的割稻飯都會偏鹹,也是為了補充農夫的鹽分而來,好好吃好古早味的東豐割稻飯,用客家繽紛花布包裹著好優雅呀。

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▲既然是要釀造小麥啤酒,當然是要選用東豐拾穗農場自家種植的有機小麥,這也是我們第一次體驗釀造啤酒,真的好興奮也好期待哩,整個釀造體驗需時3個小時,流程包含了工藝啤酒的種類與歷史介紹、小麥芽與大麥芽的手工碾製各類麥芽進行糖化處理進行苦味型與香味型啤酒花之煮沸冰鎮外鍋進行快速冷卻處理過至小型發酵瓶進行第一次發酵拍攝遊客上半身照進行瓶標設計,做完後還無法馬上帶啤酒回家喔,後續發酵會由東豐拾穗農場接手,大概一個多月後就會完成工藝啤酒釀造,農場的人會再把啤酒裝瓶寄給大家喔。

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▲有機小麥需事先導碎,然後放入熱水裡熬煮,溫度要一直維持在65-68度左右,持續維持一個小時,目的是為了煮出小麥的香氣及進行小麥的糖化。

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▲一個小時後將已經糖化的小麥湯汁加熱煮到沸騰,過程裡適量加入啤酒花,想要苦一點的啤酒,就越早加入,如果想要不苦的啤酒,就最後熄火前那刻加入,如果想要一半苦味就煮到中間時加入,每個人可依自己需求適時加入裡頭,最後要快速冷卻至常溫,利用鹽巴冰塊急速降溫。

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▲最後把冷卻至常溫的麥汁倒入發酵瓶裡,再把事先已經甦醒的酵母菌倒入裡頭。

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▲然後再把矽膠管一端壓入瓶孔裡,另一端接在水裡,以便讓發酵的二氧化碳排出,最後就會開始拍照進行瓶標設計唷,這就是整個有機小麥工藝啤酒釀造的過程,最後可產出六罐玻璃瓶裝的啤酒喔,過程裡也不只是都在釀造啤酒,農場的人會分享工藝啤酒的由來,手工啤酒的香氣氣味為何,像是美國西雅圖南瓜啤酒,沖繩苦瓜啤酒,丹麥黑洞啤酒等,也會分享啤酒發展史跟農業社會息息相關,從兩河文明時期蘇美人就有記載,當初巴比倫人還為了避免喝到雜質,利用蘆葦桿作為喝啤酒濾雜質的小器具喔,真的很有趣哩。

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▲工藝啤酒最後會裝入玻璃瓶裡,然後寄給來體驗的遊客,是不是很酷哩。

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東豐拾穗農場也會事後成立Line群組,一點一滴的分享你的啤酒發酵過程,最後裝瓶後的面貌也會拍照分享給大家,真的太酷啦!

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▲這是我老婆呆呆齡的呆呆齡工藝啤酒,我說...買不到小英啤酒,只好怒買呆呆齡啤酒啦,真的好酷好好玩哩,好期待喝到自己釀造的啤酒呢。

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▲離開了東豐拾穗農場,下一站就是位於花蓮富里鄉的馬里旺休閒農場,來到這裡可徜徉在最美的花東縱谷裡,一池池魚塭養殖著許多魚類,主要以台灣鯛為主,漫步在魚塭,映照著山脈美景,實在舒服極了。

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▲養殖台灣鯛首重水質,運用花蓮的好山好水,讓富里學田村的台灣鯛美味不已。

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▲在馬里旺休閒農場也能體驗釣魚樂趣,一手釣竿一份耐心,魚兒很快就上鉤囉。

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▲呆呆齡可不呆呀,沒一分鐘就釣起了一條台灣鯛,真是厲害哩,這可是她生平第一次體驗釣魚樂趣,直說好玩好玩,釣起來的魚可以再放回去喔。

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▲很多人都覺得釣魚這事很新鮮,一來到馬里旺休閒農場就忘情無我的釣魚。

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▲馬里旺休閒農場也有提供烤魚大餐喔,鹽烤台灣鯛、糖醋台灣鯛、台灣鯛鮮魚湯等,沒有土味又超級新鮮的台灣鯛,不管怎麼煮都好好吃哩,來到花蓮,大力推薦一定要來趟農村小旅行唷,保證讓你玩得不亦樂乎啦。

 

瑞穗嘉茗茶園 蜜香紅茶生態故事館:

官網:http://www.jiaming-teagarden.com.tw/home.html

地址:花蓮縣瑞穗鄉舞鶴村一鄰65號

電話:03-887-1325, 03-887-0792

備註:預約免費導覽

 

玉里 東豐拾穗農場:

官網:http://www.dongfon.com/about

地址:花蓮縣玉里鎮東豐里193縣道106公里處(花蓮縣玉里鎮東豐里棣芬71-3號)

電話:03-888-0181

費用細節如下:

●有機小麥工藝釀造-踏入田園試營運價:今年6月30號以前四人成行即可體驗小麥工藝釀造,1個人$850元(含運費),若享用東豐割稻飯包共$950。

●有機小麥工藝釀造-踏入田園優惠價:今年6月30號以後四人成行即可體驗小麥工藝釀造,1個人$1350元(含運費),若享用東豐割稻飯包共$1450。 

 

富里 馬里旺休閒農場:

地址:花蓮縣富里鄉學田村學富路1-2號

電話:03-8831678 0928-831678

時間:09:00~16:00,需電話預約時段,定價200元/人

 

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