陶甕百合春天-樂活慢食的精緻原住民懷石料理,享有原住民食神稱號之稱的主廚耀忠,總是幽默風趣的說:「不好意思,你們還有300多道菜還沒上…慢慢吃就好」,精緻的原住民懷石料理,嚴長壽先生品嚐後都驚為天人,耀忠常常上山爬樹四處尋找野味,隨手一摘就是野菜香料,是阿美族傳承的天然原味;下海踏浪潛水尋找海味,是阿美族遺傳的天賦本能,自由變化料理的巧思,沒有過度調味的純樸。

▲新鮮透抽與現採山蘇及醃製泡菜的完美搭配,任誰也沒想過海鮮與山菜竟能如此結合,這就是陶甕百合春天的魅力,永遠讓你想不到耀忠葫蘆裡賣什麼藥。

▲用餐地點位於巴歌浪船屋旁的半開放式餐廳,坐擁浪濤洶湧的太平洋景致,鑣旗魚船的巴歌浪一號船屋,綠意盎然的大草坪,難得一見的玄武岩,以大海為元素的木材石頭雕刻擺飾。


▲放眼望去是翠綠草皮與大海的層次感受,在這裡用餐享受著海風吹拂,椰樹搖曳特別有著度假氣氛呢。


▲彩繪百合的陶甕,是用來喝熱茶的器皿,陶甕百合春天的由來,陶甕為大女兒,百合是小女兒,耀忠自己則是春天。


▲醋製野菜與花椰菜的完美搭配,猛然一看還以為是干貝唇呢,創意十足的搭配加上精緻擺盤,難怪總裁嚴長壽超級推薦。


▲特殊香氣清淡的小米薑黃燉飯,吃起來有著西班牙燉飯的口感。


▲肉質鮮甜的深海300米黑加辣魚,烤的香氣四溢,吃起來相當新鮮甜美。


▲口感似鮑魚的午夜香螺,吃起來QQ的,這種螺類可都是下海去抓的。


▲比鮑魚Q比鮑魚硬,咀嚼之下香氣緩緩冒出,令人懷念的原汁原味。


▲茭白筍配上安康魚肝及飛魚卵,讓人非常驚豔的一道菜色,怕腥的人不用擔心,吃起來一點也不會腥喔。


▲刺蔥烤檸檬土雞肉,酥脆外皮及鑲在雞肉的香料,真的是超級銷魂的美味。


▲火龍果搭配葡萄的飲料,綁上了芒草猶如一種象徵。


▲石蟳吃起來也很美味,有什麼食材就料理什麼,很隨興卻很認真的料理,難怪許多人都願意專程跑到花蓮與台東交界,只為了品嘗耀忠的無菜單料理。


▲芋頭燉蔬菜,芋頭是這裡人種植的主食,拿來燉湯非常好喝,濃郁芋頭香氣與一般芋頭截然不同。


▲一頓餐下來需時約兩個小時,聽著浪聲看著大海在甜點上桌後畫下句點,展現創意又不失美味的陶甕百合春天,一個人價位約為800元,這裡是吃精緻餐為主,想來享用的人可要衡量自己對美食的定義喔。

陶甕百合春天
地址:台東縣長濱鄉樟原村大峰峰15號
電話:0921-633406 請洽耀忠
價錢:800元起跳 請事先預約

帶回屬於自己的故事:
洋洋灑灑總共11道菜色,輔以情感的細膩烹調,耀忠常舞動著阿美族曼妙舞姿上菜,更常分享今天抓了哪些海鮮,當天他說海浪太大了,不然就抓隻野生龍蝦來吃;依照季節時序來挑選在地食材,堅持發揚阿美族的味道,享受2小時的樂活慢食,聆聽快樂港口部落原住民歌曲,吃著令人感動的耀忠式料理。

    全站熱搜

    肉魯 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()