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2022 純煉-原味滴雞精、老協珍、娘家、白蘭氏、田原香等十一款市售雞精大評比!現代人生活壓力很大,尤其疫情期間更是嚴重,很多常常東買西買補身體,愛旅行的肉魯也不例外,玩樂時會覺得體力不太夠,之前在南科擔任半導體工程師也是常日夜顛倒加班,如何適時補充體力成了一門很重要的學問,然而喝『雞精』保養身體就是很棒的選擇之一,不過市售雞精品牌實在太多,好不好喝有沒有腥味其實並非重點,胺基酸及雞隻選擇等資訊可是買雞精的重點,來看看市售十一款雞精的評比吧。

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▲這次評比的雞精有十一款,純煉-原味滴雞精、農純鄉滴雞精、娘家敖雞精、桂格滴雞精、金牌大師滴雞精、大成慢熬雞精、京紅滴雞精、田原鄉滴雞精、老協珍熬雞精、白蘭氏萃雞精及日月養生滴雞精等,有的在百貨公司可看到,有的廣告打很大、有的本身知名度就很高,有的請藝人代言,老實說要買上一包雞精!還真的會有選擇障礙,肉魯列出幾點給大家參考!

1.要買常溫的雞精還是買冷凍的好?

一般刻板印象都會覺得買冷凍的雞精好,但是冷凍雞精會遇到保存問題,攜帶方便性也是很麻煩,帶到公司或出去旅行時冷凍雞精就很難處理,所以現在挑選雞精建議可選擇可常溫保存的雞精,一來是因為常溫保存的雞精都經過高溫高壓殺菌程序,喝起來更能確保雞精沒有變質,冷凍雞精則是因為怕細菌滋長,所以挑選雞精建議選擇常溫。像是純煉原味滴雞精、娘家熬雞精等七家都是常溫保存。

2.滴雞精及熬雞精的差別?甚至還有萃雞精?

市面上常見到的就是滴雞精,但是偶爾會看見熬雞精,到底選哪種較好呢?主要差別就是滴雞精原料大概只有雞,熬雞精則是會加入豬肉及水一起熬煮,加入豬肉主要是想要消除雞的腥味,相對比起來熬雞精的熱量也會較高,滴雞精喝起來則是濃度較高,另外還有一款是白蘭氏萃雞精,萃雞精特別的是使用了獨特「密封菁萃雙層鍋」,做法跟滴雞精相似,至於要選滴雞精或熬雞精哪一種呢?除了喝起來口感,也要看蛋白質及胺基酸的營養數值。

3.雞精的雞隻選擇重要嗎?

評比的這十一款雞精,各家使用的雞都不盡相同,像是初壯雞、黑羽土雞、黑羽土公雞、熟齡健康母雞、台灣土雞、十二個月老母雞、紅羽土雞等,其實使用哪一種雞是很重要的,尤其雞精大多都是雞隻直接滴煉萃取出來,原本的食材越是優良,後面產生的雞精自然就會很棒,像是純煉原味滴雞精使用的就是初壯雞,而且還標榜不用藥,其餘的雞精大多喜愛使用黑羽土雞及紅羽土雞,有些雞精品牌則是沒有特別強調雞隻種類,其實雞隻的選擇很重要喔。

4.ISO、HACCP標準及其他認證重要嗎?

雞精若是有ISO、HACCP或SGS認證當然非常重要,代表製作生產過程及檢驗都是合格安全,等於是為我們喝下的雞精多層次把關,這十一款市售雞精有的沒寫太詳細的認證,有的則是有多方認證,所以選擇時建議挑選認證多的雞精,像是純煉原味滴雞精就有四種認證,除了ISO、HACCP、SGS,還多了有機農業生產協會TOPA的認證,農純鄉滴雞精及京紅滴雞精也是四種認證,除了ISO、HACCP、SGS,還多了CAS台灣優良農產品標章,認證及標章很重要。

5.價格重要嗎?

市售雞精大概一包價錢落在115元~180元這區間,但也有像是京紅滴雞精大量購買一包大概只要70幾元左右,有的人說一分錢一分貨,有的人則是錢不是問題,有些人則是小資族,所以衡量食材、認證及營養價值,你也會發現有的雞精真的是物超所值,一包賣多少錢真的不是主要的重點,畢竟有些廣告打很大,雞精也都會有廣告成本加在裡面。

6.常會聽到買雞精要看支鏈胺基酸BCAA含量!那是什麼?

有些雞精品牌會強調每100ml的支鏈胺基酸含量,有些則是都不會標示,有些則是會特別標示全部胺基酸量、支鏈胺基酸、離胺酸、組胺酸等資訊,支鏈胺基酸BCAA簡單的來說就是人體必需的胺基酸之一,但是人體又無法製造,所以才需要透過喝雞精來攝取,支鏈胺基酸可以提振精神,所以現代人重視健康才會選擇喝雞精,有些雞精品牌像是純煉原味滴雞精還詳細列出各種胺基酸含量,像是麩胺酸、組胺酸、離胺酸等,這些數字都是內行看門道,外行看熱鬧,有列出的話當然是最好,沒列出的話就還是較為不好!

7.口感重要嗎

當你參考前六項選出最喜愛的雞精之後,但發現這款雞精喝起來味道很討厭,這時候口感當然重要啦!每天要喝的雞精若是不好喝,喝起來不順口,那麼每天喝雞精就會成了一項困擾,所以口感很重要也不一定重要,但其實現在雞精大多喝起來都沒啥腥味,但還是有腥味較濃郁的,口感方面就較為見仁見智,建議大家可選定兩三款喜愛的雞精,然後先各買一兩包來試試看,這樣才不會讓每天都要苦惱的喝雞精!

■純煉原味滴雞精■

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▲這份為純煉原味滴雞精,也是這次我們很喜愛的一款滴雞精,而且胺基酸數值都有公開,也通過ISO22000、ISO14001、HACCP、SGS及有機農業生產協會TOPA等標準認證,雞隻選擇也非常講究,特別的是雞隻使用日本生食養殖法,2021年的雞精銷售也是排行第五唷。

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▲純煉原味滴雞精的雞精顏色為淡黃色,喝起來味道厚實順口,沒有惱人的油膩感及腥味出現,肉魯跟老婆都超愛這款雞精。

■田原香滴雞精

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▲田原香滴雞精也是名氣很大,有通過ISO、HACCPTAP及CAS等標準及認證,特別的是還有還有衛生福利部的健康食品標章。

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▲田原香滴雞精味道呈現深褐色,喝起來味道非常濃郁,算是一款很大眾口味的滴雞精。

■娘家熬雞精

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▲這份為娘家熬雞精,淡黃色的雞精,喝起來有著淡淡雞香味道,入口時有滑滑的口感,娘家系列都有品質口碑,也是少數有標示支鏈胺基酸的雞精。

 

■老協珍熬雞精

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▲老協珍熬雞精名氣非常響亮,郭富城跟徐若瑄都有幫忙廣告,仔細看成分會有豬肉,這就是先前所提熬雞精特色,雞精看起來為清澈黃,而且不混濁很清澈,喝起來味道非常渾厚,這也是因為加入了豬肉一起熬才有的效果,老協珍熬雞精也是少數有標示支鏈胺基酸,較為可惜的是只看到SGS認證,熬雞精與滴雞精的差異選擇就看個人了。

 

■日月養生滴雞精

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▲日月養生滴雞精偏褐色,喝起來口味較為偏重,口感不油膩而且順口,官網也有標示支鏈胺基酸數值喔,還擁有SNQ國家品質標章,使用的為紅羽土雞,曾國城及眾多營養師都有推薦這家,算是低調不錯的滴雞精。

■京紅滴雞精

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▲京紅滴雞精算是雞精裡最為平價的,官網販售價為40包2,999元含運費,也有通過ISO、HACCPTAP及CAS等標準及認證,使用的雞隻為優良台灣土雞,喝起來口感偏淡也較為油膩,支鏈胺基酸也沒有標示,小資族若是預算有限,也很推薦可選京紅滴雞精。

 

■桂格滴雞精

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▲桂格滴雞精顏色偏橘,雞隻味道濃郁,怕雞味道的人可能要試喝之後再決定是否可接受,桂格滴雞精選用黑羽土公雞,也有通過ISO、HACCP及SGS等標準及認證,我覺得老一輩的人應該會很愛這款,年輕人可能就要喝喝看才知道。

 

■白蘭氏萃雞精

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▲白蘭氏萃雞精,白蘭氏是老品牌,工廠通過ISO-9001、ISO-14001ISO-18001ISO-22000及HACCP等多項標準,也有SGS檢測食品安全,白蘭氏萃雞精喝起來偏油膩,萃鷄精採用獨特「密封菁萃雙層鍋」,透過循環蒸氣慢慢滲透到優質紅羽土鷄核心,白蘭氏萃雞精算是讓人安心的老品牌,只是就沒看到支鏈胺基酸的標示,但有特別標示含有極高的膠原蛋白,每100毫升含高達5300毫克,女性朋友應該會很愛。

■大成慢熬雞精

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▲大成慢熬雞精,大成擁有60幾年生產雞肉的產線,雞精的雞肉來源選用熟齡母雞全雞,暗黃色雞精味道也很濃郁,口味則是較為偏鹹,可以買一兩包來試喝看看口味合不合,認證方面就沒有特別細說,可能要電話詢問較為準確。

 

■農純鄉滴雞精

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▲農純鄉滴雞精的雞精為深橘色,喝起來順口沒有腥味,使用的雞為黑羽土雞,支鏈胺基酸也有公開,也有通過ISO、HACCPTAP及CAS等標準,缺點就是需冷凍保存,對於上班族或常外出朋友都不太方便。 

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▲金牌大師滴雞精則是由李阿樹大師真情推薦,橘紅色的雞精,喝起來口味偏淡,選用台灣土雞也有經過SGS檢驗,喝起來沒有太多記憶點的雞精。

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▲十一款雞精喝下來,肉魯跟老婆呆呆齡,最喜歡的就是純煉原味滴雞精、老協珍熬雞精、日月養生滴雞精及娘家滴雞精這四款,下面也針對這四款來比較一下!

價錢:純煉原味滴雞精勝出!

(純煉原味滴雞精1入128元,日月養生滴雞精1包160元,娘家滴雞精1包178元,老協珍熬雞精1包189元)

支鏈胺基酸營養標示公開:四款都有標示!純煉滴雞精標示最完整!

(100ml含有的支鏈胺基酸最多為老協珍,第二為日月養生,第三為娘家,第四為純煉原味,但是純煉原味的胺基酸標示最為完整,還包含了麩胺酸、組胺酸、離胺酸及總胺基酸含量)

標準及認證:純煉滴雞精標準及認證最多,娘家次之,日月養生及老協珍僅有一樣! 


■十一款市售雞精評比一覽表■

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▲這張表格為肉魯針對市售十一款雞精所做的資訊分析,買雞精建議選常溫,因為有經過高溫高壓殺菌,攜帶也是方便,另外雞隻及認證標準選擇都是必要,另外就是營養資訊有沒有公開,這些都是購買雞精很重要的功課,而口感則是很見仁見智,喝起來味道及時否順口還是需要買一兩包自己來試試看口味才準確,對自己好一點就是天天來上一包雞精,讓一整天元氣活力滿滿,因為滴雞精容易被人體吸收,適時喝上一包滴雞精補充營養,可讓你更有精神面對每一天,照顧好自己的身體非常重要!

 

 

#本文為雞精廠商邀請評比撰稿

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