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屏東一日遊!採集大武山下的感動!趣味手做研磨巧克力!來義二峰圳文化廊道親水體驗!原來巧克力是這樣做出來的呀!超酷DIY從可可樹果實到巧克力漿的手作體驗,深度探訪百年水利工程之二峰圳,清澈見底冰涼透頂的伏流水,竟還貼心規劃了親水區域,這次旅行是由這裡好好生活所規劃,屏東大武山下的一日遊出發吧!


■ 萬金聖母聖殿 ■

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▲萬金聖母聖殿的建築相當有可看性,雙塔式的教堂建築像是西班牙碉堡設計,從1861年創立至今,白色外牆歷經百年歲月洗禮,顯得古意盎然散發著迷人韻味,紅磚巴洛克式的木頭拱窗,彷彿讓人以為正置身歐洲小鎮。

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▲走進萬金聖母聖殿,可見莊嚴的聖母及十字像,還有很少見的彩繪玻璃,細細品味這百年來的風華轉變。

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萬金聖母聖殿旁為聖母公園,草木扶疏林蔭遮天非常舒服,一旁則為耶穌苦路14處的雕像。

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▲耶穌被判死刑、耶穌背十字架、耶穌在十字架上捨生等,都用雕像栩栩如生呈現。

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每年耶誕節也會盛大舉辦萬金聖誕季,萬金聖母聖殿是現今台灣最古老教堂。


■ 御可巧巧巧克力坊。從可可樹到巧克力:手做體驗 

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▲位於亞熱帶的屏東很適合可可樹生長,更是台灣種植可可樹面積最大產量最多的縣市,一般遊程都只是了解巧克力製作過程及品嘗美味巧克力,但今天我們要從可可樹的果實一路體驗到製作巧克力的過程,可可種植、剖可可取果實、可可發酵、可可豆日曬、可可烘培、可可碾碎脫殼、巧克力精磨等步驟毫不藏私大公開,超推薦可預約御巧可可巧克力坊的巧克力體驗。

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可可有四個品種,展地分布於南美洲、非洲、中美洲、東南亞及台灣,台灣種植的可可擁有堅果味道及熱帶水果香氣,御巧可可園裡的可可果實結滿樹上,可可白花長滿樹梢,黝黑、橙色及青色果實交錯而生,果實黃了就可以摘採,旋一下就可以採下來囉!

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▲可可採下來之後再把它敲開,果實裡為白色,一顆顆的為可可豆,必須經過發酵曝曬等流程,才能變成巧克力,實際品嘗白色可可果實就像是山竹味道!這時候其實也沒有巧克力味道,因為要經過一連串過程才能做成巧克力。

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▲取下來的可可果實要經過發酵,發酵前兩天要靜置,第三天開始翻動讓空氣進入,之後可可豆再進行七天日曬,發酵過程會有珍貴可可露出現,御巧可可巧克力坊讓我們品嘗日曬時的可可豆滋味,吃起來有著堅果香氣風味多元!


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▲緊接著就是用120度烘培可可,然後碾碎脫殼蒐集乾淨可可豆仁,最後就開始進行巧克力精磨約48小時,就會形成巧克力膏,真的是太酷了!最神奇的是我們要體驗用擂茶缽來研磨可可豆仁,親手製作專屬自己的巧克力膏!

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▲御巧可可巧克力坊的御巧黑巧綜合禮盒,曾榮獲2021法國AVPA得獎鳳梨黑巧,將有機金鑽鳳梨熬成的果醬封入75%的黑巧克力裡,多層次滋味讓人著迷。

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▲最特別的是竟然還有梅干菜巧克力,巧克力結合在地客家料理常使用的梅干菜,無違和感的巧克力滋味,散發著梅干菜氣味,真的是好吃到極點,紅茶巧克力也很好吃,御巧可可巧克力坊線上購物買好買滿

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▲緊接著我們要體驗御巧可可巧克力坊的研磨巧克力啦!日曬烘培完成的可可,用小木棍將外殼敲碎,取出裡面可可豆仁放進擂茶缽裡,然後順時針逆時針的反覆研磨,就跟玩擂茶一樣有趣,不過這可比擂茶辛苦多啦!

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▲用力努力專注的來回旋轉!當你發現可可豆仁出現油脂時就表示快大功告成啦,而巧克力研磨過程就能聞到巧克力香氣,只能說這體驗太獨一無二啦!

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▲最後再加入煉乳,依照比例就會是幾%的巧克力,由此可知市面上%數很少的巧克力其實含糖量都很高,最後再把巧克力膏倒入模具裡冷凍就大功告成啦!超適合大人小孩一起揪團體驗的手做巧克力。


■ 午餐:老厝54 

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▲曾是萬巒赤山村荒廢50幾年的老屋,搖身一變成為社區產業體驗空間,也供應義大利麵、炸物、輕食及咖啡飲品等餐點,這一天還請來日本歌手演奏歌謠,一整個就是幸福感動!

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▲菇菇蔬食燉飯採用青醬調製烹煮而成,吃起來很美味喔!百香鳳梨冰茶也是必點,屏東萬巒種植很多鳳梨,鳳梨也結合了餐點飲品,更棒的是還推出鳳梨家事清潔劑及金鑽鳳梨沐浴禮盒,買來自用或當伴手禮都超適合。


■ 來義二峰圳文化廊道 

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▲下一站我們來到了喜樂發發吾森林公園,透過預約走讀二峰圳更能認識日治時期的水利工程,街道沿途可見到排灣族意象的彩繪浮雕,陶甕、百步蛇、山豬等,非常有趣,喜樂發發吾為排灣族語,意思就是往上,有著團結合作奮發向上之意,公園旁有著台灣第一座古道崑崙坳古道,當時為古樓社、來義社及東部排灣族與卑南族聯姻的山徑,現在古道正在整建中,期待未來古道開放之日。

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▲還記得大缺水時,二峰圳伏流水可是立了大功,二峰圳是日本水利技師鳥居信平與排灣族人合力興建的偉大工程,1921年5月興建,1923年5月完成,二峰圳取的為林邊溪河床裡的伏流水,水利工程分為取水、引水、分水及灌溉渠道四大部分,左下圖的林邊溪落差之處就是二峰圳取水處。

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▲河床裡有含水層及阻水層,走讀二峰圳的美麗排灣族解說員,透過實際模擬河床的小道具,讓我們知道原來伏流水就是取用含水層裡的水源,埋在河床裡的地下堰堤可是立了大功。


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二峰圳旁可見到地下堰堤的真面目,一旁還有歷史悠久的方形進水塔,走讀二峰圳解說員也請我們將手伸進去感受一下伏流水之冰涼感覺。

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▲地下堰堤的縮小模型,二峰圳也使用了在地特有的黃荊(埔姜仔)枝條編織當作過濾層喔!超推薦大家可參加走讀二峰圳的導覽行程。

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走讀二峰圳解說員帶領我們跳起了歡樂的排灣族舞蹈,喜樂發發吾公園也可見到烘烤芋頭的古早方式,芋頭烘烤之後會當成獵人上山打獵的食物。

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▲鳥居信平就是二峰圳的日本水利技師,地下堤堰取水工程是台灣水利史上的創見,遊客來到屏東值得深度認識二峰圳!

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走讀二峰圳的遊程也會帶遊客來二峰圳玩水,二峰圳會一分為二,一條為灌溉民生用水,遊客是不能過去玩水,一條則為可戲水之處,也就是側向溢流堰,也就是照片裡大家下去玩水的區域,伏流水非常冰涼,水深高度約到腰部,玩起來也很安全。

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▲屏東一日遊!採集大武山下的感動!趣味手做研磨巧克力!來義二峰圳文化廊道親水體驗!現在就出發吧!


■屏東吃喝玩樂玩法不藏私大公開■

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地址:屏東縣萬巒鄉信敏路21-1號

客服專線:0958722749

走讀二峰圳:

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地址:屏東縣來義鄉古義路3號

電話:0977-292540

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