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台南美食|安可榨菜肉絲麵!現點現炒的肉絲炸菜超美味~滿滿滷味櫃超人氣!安可榨菜肉絲麵在台南仁德已經開業20幾年,現點現煮的榨菜肉絲麵可是超人氣招牌,榨菜、肉絲、蔥花及辣椒在鍋裡大火快炒,再加入高湯煮到沸騰即可完成,現煮榨菜肉絲湯加在煮熟的陽春麵上就完成這碗銷魂的榨菜肉絲麵,配上滷到超入味的黑白切一整個就是美味到極致,台南非常隱藏版的現煮榨菜肉絲麵,保證讓你驚為天人,老闆常常不定時休息,也被稱為幽靈榨菜肉絲麵。

 

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▲安可榨菜肉絲麵就位於台南仁德太子路上,位置可說是非常隱密,幾乎都是在地人在吃,從早上七點半就開始營業,賣到下午一兩點就結束營業,台南好吃的現煮榨菜肉絲麵可不是只有忠味麵館而已,這間安可榨菜肉絲麵可是也超好吃的唷。

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▲安可榨菜肉絲麵還有賣陽春麵、麻醬乾麵,可見到櫃子裡滿滿都是傳統陽春麵,還有底下兩層滿滿的滷味,點一碗麵配上一盤滷味就是最道地的吃法啦。


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▲價錢也不會太貴,一碗榨菜肉絲麵60元,陽春湯麵一碗35元,麻醬乾麵一碗40元,榨菜肉絲麵都是現點現煮,湯頭裡面有加蔥花及一點點辣椒提味,若是想要榨菜肉絲麵不加蔥花是不行的唷,微辣的湯頭其實不會辣,辣椒是一種快炒下的提味作用。


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▲豆乾一塊5元,海帶一塊也是5元,每個人來到安可榨菜肉絲麵絕對都是滿滿的一盤滷味啊,滷味有豬頭皮、豬腱肉、生腸、豬耳朵、豬舌頭等,滷味有一點微微的煙燻味道,上桌前會淋上一匙夠味的辣椒醬油,滷味除了豆乾海帶,其他都是秤重,價錢上也都不算便宜,記得點滷味之前要先問好價錢。


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▲點了榨菜肉絲麵就會開始用大鍋現炒現煮,一旁的切滷味的刀子則是完全沒有停下來過,哈哈。


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▲滷味櫃滿滿堆滿了黑白切,看起來真是爽啊,也有粉腸可以點唷,記得來了之後先點要什麼麵,然後排在滷味櫃旁邊準備夾滷味,不然你就會被熟門熟路的在地人瞬間拿走夾子夾了一堆滷味,你就還要傻傻繼續等啦,哈哈。

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▲上桌的榨菜肉絲麵誠意非常夠啊,麵的份量不僅很多,還有超多肉絲跟榨菜,湯頭喝起來是開胃的微辣唷,我跟同學都一致認為這裡的湯頭不像忠味麵館那麼重口味,反而呈現的是更溫和的微辣口感,忠味麵館跟安可榨菜肉絲麵都一樣超級好吃。


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▲現煮的榨菜肉絲麵多了爆香的香氣,也因為是大火快炒肉絲跟榨菜,整個湯頭喝起來更加入味許多哩,配上傳統的陽春麵麵條就是古早味啦。

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▲吃麵不配滷味,那這碗麵鐵定索然無味,點滷味就給他大開殺戒吧,滷得很入味的滷味加上蔥花一起吃好爽口,店裡還有辣油可以加上去唷,或者可以跟老闆多要幾匙特調的辣椒醬油。


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▲這份則是滷到很軟嫩的豬腱肉,每一口都能吃到豬腱肉裡的筋膠質,吃完後抿一下嘴巴還能感覺黏黏的唷。


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▲營業至今20幾年的台南仁德安可榨菜肉絲麵,可說是一間幽靈榨菜肉絲麵,雖然沒有表定的休息時間,但老闆常常會不定時公休,超好吃的現點現煮榨菜肉絲麵可說是隱藏版的台南美食,早餐午餐想吃榨菜肉絲麵來台南仁德就對啦。

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台南安可榨菜肉絲麵:

地址:台南市仁德區太子路167號

電話:06-2719694

時間:0730-1400

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