台南新化礁坑社區，橄欖山越共村軍事地道探秘，品嚐美味橄欖特色小火鍋，DIY橄欖啤酒橄欖氣泡水橄欖香皂，西元1600年就有居民開墾新化礁坑，日治時期日軍亦在山區廣植錫蘭橄欖，把橄欖當作軍隊的腸胃藥，後來國民政府遷台之後為了參與越戰，在礁坑設置了錯綜複雜的野戰地道，但礁坑社區卻也隨著時代逐漸沒落，幸好在理事長林清隆與居民的努力之下，才發現原來日據時代種植的藥用橄欖，全台灣只有礁坑的土壤才種的起來，因此礁坑社區開始復育錫蘭橄欖並發展觀光，像是6月的橄欖花朵綻放，11月的橄欖結實纍纍，都是不容錯過的農村美景，想要探訪橄欖山越共村戰備地道，想吃到總舖師橄欖酵素小火鍋，那就來台南預約新化礁坑的小旅行吧。
▲想來到新化礁坑社區旅行，肉魯最建議的方式就是跟社區預約行程，因為像是橄欖山登山步道擁有相當複雜的地道，而且土質像海灘的沙子一樣鬆軟，若是自己前來探訪還真有不可預期的風險，但在地居民對於橄欖山瞭若指掌，哪個地道通往哪個地道可都是非常清楚哩，這一天我們由理事長林清隆帶隊，造訪新化心佛寺旁的橄欖山步道，落葉繽紛鋪滿了林間小路，走起來沙沙啞啞的聲音真悅耳，理事長說礁坑社區的土地很鬆軟，土地材質很像是海灘沙子，因此雖然整修了好幾次步道，但每逢下雨就會坍塌，於是就讓橄欖山步道恢復原有的自然生態。
▲才一走進去橄欖山登山步道，就會見到左側有一個『假』廁所，因為當初為了積極參與越戰，所以在橄欖山設置了很多假村落，以便軍人模擬打暫時的情景，這段步道林蔭扶疏走起來很舒適，沿途也能見到百年橄欖樹、桃花心木的身影。
▲續往前走可見到許多高大橄欖樹，還有彷彿臥虎藏龍的竹林，不時都要低頭緩步而行，而一株像神木的相思木也已經枯死，樹幹身軀早已被白蟻佔據，從樹身的紋理脈絡都能發現白蟻蹤跡。
▲倒塌的樹木樹根像是張牙舞爪的模樣，而我們也一步一步走往橄欖山步道的假墓地道，這也是橄欖山非常吸引人的地道，名為假墓就表示是假的，有屋舍、廁所、墓地、土地公廟宇等，就是要演練身歷其境的氛圍，真的是超酷的啦。
▲橄欖山步道的主路線以外可不要輕易前往，因為整座橄欖山下面都是地道，密度可是不輸金門哩，而眼前所見便是假墓地道，還真的蓋的像是座墳墓，從這一頭進去，從另一頭出來，原本假墓地道前方還有墓碑蓋住，不過一些人搬來搬去，也讓有歷史的假墓碑損毀了，真的是很可惜哩，不過這假墓步道要彎進去還真是費盡我的吸功，因為要縮小腹才能擠進去啦，哈哈，真的是非常好玩有趣。
▲看看假墓地道的洞口，我正面被卡住耶，一定是地道入口太窄，走進去後可容納兩個人相會而過，地道內部的紅磚牆面相當有歷史，因為一群人一起行走假墓地道，並不會感覺到陰森恐怖，有種彷彿回到當時模擬戰爭的情境。
肉魯鑽進假墓地道的影片：
▲假墓地道裡面燈光非常昏暗，記得開啟手機燈光或者帶手電筒，慢慢行走感受勇闖地道的樂趣，不用到金門也能在台灣探險地道。
▲假墓地道轉角上方有個出口，牆壁上還有樓梯可往上，另一側則是還有掩護的小門，足見當時政府『參與越戰』的態度是非常積極認真的！
▲總算走出假墓地道出口囉，真的非常隱密呀，就像是電影裡面的叢林戰一樣。
▲挖哩勒...肉魯你這是日本貞子吧，橄欖山地道非常眾多，隨處都能見到不同地道的出入口，當初政府曾經有想過要整修這些步道來推展觀光，不過考量到整修後的安全性就宣告破局，目前也只留存這個假墓地道比較安全，若想前往還是跟台南新化礁坑社區預約導覽比較安全唷。
▲離開了假墓步道，隨即可見越共村，這裡好多棟房子都頹圮了，屋內可見往外架設槍枝的方孔，這幾年的大地震也把這些房子震的更垮，老實說我好愛這樣子荒涼的意境。
▲還能隱約看見房子裡留存的字樣『庫房』，據說細說台灣也曾來到橄欖山拍攝好多次哩。
▲橄欖山登山步道繞行一圈不會太久，理事長也在窗戶邊上演十八相送戲碼，真的要笑翻大家了，記得不要偏離橄欖山主要路徑，因為兩旁都是隱藏地道，一不小心就會跌落坑道裡面！
▲徜徉橄欖山芬多精的洗禮，等到六月就會有六月雪橄欖花囉，屆時一定要再來找礁坑社區理事長一睹橄欖花的盛況，橄欖山步道終點也能見到假土地公廟唷，昔日的越共村真的讓人印象深刻。
▲橄欖山登山步道也設置了導覽地圖，碉堡、假墓、樹屋、民房等建築都清楚標示其中。
▲離開了橄欖山登山步道，漫步在產業道路上，沿途許多美麗的倒地鈴，成熟的倒地鈴撥開後的種子有著愛心形狀，而呈現紅色的橄欖落葉為大地增添了一分風采。
▲歷經早上爬上爬下的坑道探秘，我們也在新化礁坑社區的礁坑國小享用，團體只要滿20人就能預約礁坑社區風味餐或者橄欖小火鍋，一個人費用是200元，礁坑社區風味餐可都是由礁坑社區的總舖師料理，這道橄欖排骨湯，可是利用橄欖酵素依照適當比例調製而成，喝起來清新順口帶著回甘的自然香甜，排骨也是軟嫩好吃，總舖師的手藝真的超級讚。
▲礁坑社區風味餐的其他菜色是滷肉、花枝丸、芋頭丸、黑輪、炒青菜、蟹肉玉米筍沙拉，像是青菜都是出自於台南新化當地唷，那滷肉配飯真的是世界無敵好吃。
▲川燙鮮蝦、漬小魚乾、涼拌洋蔥、滷豆乾等，每一樣都好好吃呀。
▲還有炒的超厲害的炒米粉，吃起來不會『ㄍㄟ龜』，三角油豆腐、滷筍絲等都很好配飯，這份以橄欖排骨為主打的社區風味餐，價位上真的不會很貴，很有吃割稻飯合菜的氛圍，好吃。
▲橄欖風味餐的橄欖凍也征服了每個人的味蕾，酸甜軟嫩的口感真是好吃到爆。
▲除了社區風味餐的合菜，礁坑社區還有也好吸引人的橄欖小火鍋，一人份一樣是200元，湯頭也是總舖師利用橄欖酵素特調，滿滿一鍋的火鍋料理真是豐盛，小火鍋的預約用餐也是需要滿20人才能享用喔，如果朋友無法約到這麼多，也可以報名六月到八月礁坑社區舉辦的橄欖花開礁遊趣，一樣能吃到超美味的橄欖火鍋還有遊程喔，報名網址：https://www.beclass.com/rid=203c65158d0be34c4af8。
▲吃完了午餐，我們繼續在礁坑社區體驗錫蘭橄欖手工皂的DIY，把皂基切塊，然後隔水加熱，再加入橄欖粹取液、精油就大功告成，這也是最安全最快速的製作肥皂過程唷，雖是很簡單但切塊過程頗有趣的，就像是準備煮晚餐一樣。
▲隔水加熱後的皂基會融化，然後加入橄欖粹取液100~200公克，加越多顏色越是金黃，如果害怕肥皂起泡泡還可加入酒精唷。
▲倒入礁坑社區專屬的模子裡等待半個小時左右就完成了，貼上橄欖手工皂的貼紙還真是有質感啊，誰要買肉魯製作的橄欖手工皂，我可以便宜賣他啦！
▲因為我們並不是在橄欖產季造訪礁坑社區，所以無法見到橄欖樹上結實纍纍的錫蘭橄欖，一般我們外面吃到的橄欖都是頭尾尖尖的尖仁橄欖，一吃下去果肉跟果實就會立馬分離，果實含在嘴裡還會刺到嘴巴，而在礁坑社區種植的橄欖是屬於錫蘭橄欖，果肉果實幾乎無法分離，也因此理事長林清隆把礁坑橄欖取名為很有感情的橄情果，而吃完的每一顆橄情果都可用來DIY製作螞蟻，透過刷洗曬乾之後就成了螞蟻的屁股，然後利用鐵絲纏繞來做成一隻一隻的螞蟻，真的是非常有創意哩。
▲本以為纏繞橄欖果實做成螞蟻很難，但透過老師講解我們每個人都成了藝術家，我們也發揮創意，做成要代替星星懲罰你的螞蟻，還有拿著補蟲網跟寶劍的螞蟻，還有拿著鞭子的格雷螞蟻，哈哈，真的是笑翻老師了，老師直呼我們超有創意。
▲新化礁坑社區的DIY體驗非常多元，也可以利用橄欖做成的橄欖露來製作橄欖氣泡飲，酸甜橄欖露與氣泡水的美妙結合真的是超消暑呀，聽說小孩子最喜歡製作橄情汽泡飲了。
▲除了橄情汽泡飲，礁坑社區也利用橄欖跟小麥結合製作橄欖啤酒，這一桶就是事前已經發酵完成的橄欖麥汁，橄欖啤酒的風味真的超級優，濃郁橄欖自然香氣搭配啤酒麥香真是一絕，可惜礙於法令無法公開販售橄欖啤酒，只能透過DIY啤酒讓大家帶回橄欖啤酒，當天我們超開心喝到了冰鎮後的橄欖啤酒，超級好喝呀，而橄欖啤酒DIY過程，先加入一些糖在啤酒罐裡，然後將軟管往下壓讓橄欖麥汁裝填進去。(飲酒過量有礙健康)
▲可別以為裝填後就完成橄欖啤酒了，還要進行壓瓶蓋的動作，手工壓瓶蓋實在是一門學問，看看每個人都用盡吃奶的力量就知道有多麼辛苦啦。(飲酒過量有礙健康)
▲換我登場體驗一下手工壓瓶蓋，用盡蠻荒之力使命的壓壓壓，哈哈...其實肉魯壓太大力，瓶身都被我壓裂啦，當晚就立刻把那罐橄欖啤酒喝光光，過癮！(飲酒過量有礙健康)
▲台南新化礁坑社區的理事長為了永續發展，成立了礁坑農有限公司，也將收入了20%回饋到社區關懷據點，並且在星期一到星期四免費供應午餐給65歲以上的長輩，取之於社會用之於社會的良心事業真的讓人非常感動，有機會來到台南別只是吃小吃逛古蹟，不妨來新化礁坑社區體驗一日小旅行，礁坑國小的辦公室也能買到橄欖相關產品，像是橄情露、橄情果、橄心醋、橄欖手工皂、橄欖沐浴乳、橄欖洗髮精、橄欖活力飲等，產品定價非常平易近人，兩個月後的6月~8月每週六日都會舉辦橄欖花開礁遊趣活動，大人只要680元就能參加，欣賞橄欖花開、探訪橄欖山坑道、體驗採竹筍、品嚐橄欖風味餐及DIY手作課程唷，快呼朋引伴來礁坑旅行吧。
台南新化礁坑社區：
粉絲團：https://www.facebook.com/jiaokeng2012
地址：台南市新化區礁坑里三十六崙150號
電話：06-5800262
時間：0900-1630
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