肉魯 走遍全台灣●環遊全世界

歲月痕跡刻畫在阿伯的身上，數十年如一日的出來擺攤，熟練巧手翻弄著在炭火上的花生糖，
美食天堂的古都，令外地遊客深深著迷，而赤崁樓周遭的小吃市集更是群龍聚集各展其英姿。


府城赤崁樓的入口處，右下方有一個賣涼品的阿伯就這樣擺起攤來，很親切的感覺，台南的警察真的不那麼凶悍，要是在北部應該早就被趕走或開單了。


赤崁樓正對面好吃的白北魚羹，這裡的魚羹是用白北魚做的，吃的到魚肉口感喔，細嫩的炒米粉很嫩超好吃，不過一盤炒米粉+一碗魚羹還真不便宜，如果只是想品嚐一下，不如來碗白北魚羹嚐嚐鮮就好，不然胃可就無福消受其他美食小吃囉。


赤崁樓前面，生意好到爆的義豐冬瓜茶，一杯20元，超貴的，不過因為結合珍珠奶茶的形式，讓生意蒸蒸日上。知道為什麼左邊這間叫義豐阿川冬瓜茶，旁邊那間叫義豐冬瓜茶嗎？聽說是因為老闆的兒子要創業，想要有自己的店名，所以才會有這種方式，不過只有左邊的義豐阿川冬瓜茶有賣冬瓜茶，右邊的義豐只賣冬瓜塊。

位於台南武廟旁的百年老店「義豐冬瓜工廠」，年近九旬的林嵩山老先生，每天仍在店裡忙進忙出。這裡的冬瓜糖以古法製造，用大木桶慢慢熬煮冬瓜糖水，直到水份蒸乾化為冬瓜糖，製作過程相當繁複，也因此義豐的冬瓜茶特別甘醇。


一天只賣50份，有心的人不如早上10:30來買冬瓜塊回去自己煮，就可以煮好幾桶的冬瓜茶，喝到你飽死。通常下午就會掛著牌子：冬瓜塊賣完五個大字。其實非假日去排隊很容易就買到了。


看著排隊的人，我這個在地人都不會想去買，太貴了下不了手。冬瓜珍珠、波霸都是大杯20元。不過說實在他的冬瓜茶口味越來越淡，應該說口味沒有比名氣來的響亮。


很有意思的古早味椪糖，有一種特別的吃法，就是把這個椪糖加入咖啡中融化，很美味喔，咖啡中有黑糖的氣味。


專注的眼神，從滾燙的糖變大為一個中空的球體，現在已經很少看過這種手法了。


聽說老闆從不失手，民國88年的新聞，好久了喔！這椪糖以前在廟會歌仔戲表演時很常看到，都當成零嘴來吃，可惜時代變遷，隨著電視普及看戲的人潮也越來越少，自然而然的這種技藝也即將失傳。


左邊就是成品，看起來很像發粿喔！其實是硬的，然後甜甜的，就像吃糖一樣，不過比糖還好吃。


廟前的花生糖，這一攤也是很有名，碾過的花生糖捲上香菜是一種前所未有的味道。


像方向盤的東西就是在碾花生糖用的器具，是手動的喔！


切塊的花生糖要先烤過才會比較軟，不過只有稍微燻一下而已。


然後再拿到這裡頭碾過去，就變成軟QQ的零嘴。


看遊客看的都流口水了，阿伯手腳很慢，所以大家要有一點耐心。


就是這樣子烤，很奇特吧。


在祀典武廟旁的巷子內進去，就會看到另外一間的冬瓜茶店，叫做近來涼，這一間的冬瓜茶也是很好喝，只是名氣不如義豐冬瓜茶，大概是在巷子內太隱密了！


可惜今天關店沒開，兩角銀應該是以前一杯賣兩角銀。


赤崁樓周遭有很多臥虎藏龍的傳統技藝，這個畫糖又是另外一個超厲害的絕技，現在很少看到這種了。


用糖做成可愛動物的造型，很厲害吧，我記得在宜蘭傳統藝術中心裡頭好像有。


赤崁樓右手邊有一間森茂碗粿也是很好吃，府城真是小吃的天堂，要吃什麼有什麼。


赤崁樓右前方超人氣的山根壽司，晚上每次人都超多，吃起來還ok，價錢算是平價，在這種店內吃日本料理頗有感覺的。


不過說起來山根壽司應該不算台南小吃，剛好在赤崁樓古蹟旁打出名氣，下次來台南遊玩的人可以品嚐看看喔，晚上的赤崁樓還有音樂沙龍表演喔，現在的府城越來越棒了，燈光效果很適合約會。

後記：
越講越餓，光是一個赤崁樓周遭就聚集了20幾種有名的台南小吃，就可以知道來台南玩，可是要有肥的準備！