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台南美食|原鴨母寮香菇肉羹!飄香近40年的古早味小吃!鴨母寮香菇肉羹原本是在鴨母寮市場內營業,20多年前搬出鴨母寮市場到現址,又經營了10多年,是間將近40年的老店,很多饕客從年輕小孩吃到變中年大叔,這裡是少數台南有賣香菇肉羹的店家,香菇肉羹裡加入了高麗菜與香菇,羹湯味道更加鮮甜不已,肉羹軟嫩口感紮實不柴,店裡另一項熱門小吃為雞肉飯,雞肉絲淋上油蔥肉燥,一口雞肉飯一口香菇肉羹真是完美絕搭。

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▲台南其實賣肉羹的店家並不多,這間原本在鴨母寮市場的香菇肉羹可說是隱藏版的台南小吃,我從高中時期就一直吃到現在,當年在成功路的漢林補習班重考時,這攤香菇肉羹也陪我度過了無數個苦讀重考的日子,哈哈!每次經過只要有空就會停下來吃碗香菇肉羹解解饞過過癮,原鴨母寮香菇肉羹從早上六點賣到下午四點,早餐、午餐、下午茶通通都能夠吃到唷。

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▲店裡賣的餐點有香菇肉羹、雞肉飯、菜粽及肉粽,還有扁食、貢丸、魚丸等湯品,價錢上也不會太貴,一碗香菇肉羹才賣40元,香菇肉羹面也才45元,印象中10幾年前來吃香菇肉羹也才賣30元而已,而雞肉犯內用大碗只賣25元,一碗雞肉飯配上一碗香菇肉羹,65元台幣就能搞定,真心覺得這是一間幾乎沒什麼漲幅的台南小吃店家。


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▲香菇肉羹肉快粿的粉並沒有很多,會依序加入香菇肉羹的大鍋湯裡烹煮,這也是確保肉羹不會久煮而影響口感。

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▲這間原鴨母寮香菇肉羹的菜粽肉粽也很好吃,一點也不輸台南其他名店,我想有可能是批貨來賣的,畢竟還要自己包粽子太費工了。

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▲這碗是肉魯超愛的雞肉飯,白飯鋪上雞絲淋上雞油及醬汁,吃起來口味嘟嘟好,不會太鹹也不會太油,還有一片醃製黃蘿蔔,一整個就是古早味啦!

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▲湯品可點肉羹或者扁食湯來搭配雞肉飯,扁食有好幾顆,配上吸允湯汁的油條,這味道一整個讓人懷念。

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▲香菇肉羹並沒有勾芡的非常濃稠,而是介於羹與羹湯的中間,清脆的高麗菜讓湯頭多了幾分層次,還有一片片香菇更是入味在香菇肉羹裡頭,超多塊的肉羹,每口咬起來都能吃到肉,這碗香菇肉羹湯真的是銷魂啊!堪稱全台最好吃了啦!


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▲喜愛香菇肉羹湯的清爽口感,灑點胡椒攪拌一下更加提味唷。

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▲台南早餐就用香菇肉羹跟雞肉飯揭開序幕吧!台南原鴨母寮的小吃可是臥虎藏龍唷!


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台南原鴨母寮香菇肉羹:

地址:台南市北區忠義路三段32號

時間:0610-1600


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