台南小吃推薦｜阿嬤大酒樓！隱藏安平巷弄的美味麵店！經典小菜更是一絕！－肉魯走遍全台灣●環遊全世界

台南小吃推薦｜阿嬤大酒樓！隱藏安平巷弄的美味麵店！經典小菜更是一絕！來到安平最有趣的玩法就是在巷弄漫遊尋驚喜，三百多年樹公王及百年楊桃樹下有間阿嬤大酒樓，賣的是招牌的肉燥乾麵，特色為特製麵條、自炒肉燥、自包餛飩及私房小菜等，儼然就是大飯店等級的美味小吃，復古的雜貨店彩繪彷彿穿越時空回到童年，來阿嬤大酒樓感受小時候樹下吃小吃的樂趣吧。

▲阿嬤大酒樓不是酒樓，而是一棟歷史悠久的老房子，三百多年的老樹公枝葉茂盛整個將阿嬤大酒樓團團包圍，抬頭仰望可見一片綠意盎然的綠葉，阿嬤大酒樓的招牌用了燈泡圍繞，上方還能見到安平特有的劍獅，一景一物都能感受古都台南獨有的老韻味。

▲阿嬤大酒樓保有老房子的三合院，庭園還可見到跳格子的小時候遊戲，歷經風華的紅磚砌牆及屋簷屋瓦，有一種走入時空隧道的懷舊情境。

▲阿嬤大酒樓還特地請大師前來彩繪創作，呈現出小時候廚房灶咖的情景，一旁還擺了一台古老的阿公仔單車，而在一旁還有棵百年楊桃樹喔。

▲阿嬤大酒樓賣的不是什麼大魚大肉，主要是賣肉燥乾麵，自家炒的肉燥，特製的麵條，還有四種獨門辣度等，在彩繪牆還可跟3D彩繪乾麵合照，頓時我還以為老婆呆呆齡正拿著一碗麵開吃了！

▲阿嬤大酒樓的菜單，輕輕辣、輕辣、中辣、重辣等四種辣度任君挑選，若是不吃辣可以選擇『我怕辣我不要辣』系列，阿嬤大酒樓最自豪的就是他們辣椒辣度，四種辣分別由不同種類辣椒組成，『輕輕辣』為朝天椒，『輕辣』為雞心椒+朝天椒，『中辣』為雞心椒+魔鬼椒，『重辣』為魔鬼椒+毒蠍椒，辣度越高成本越高價錢也相對越高，肉魯覺得他們的辣是屬於香辣，稍微可以吃辣的人超建議選擇輕輕辣喔，來到阿嬤大酒樓記得一定要吃麵配小菜，各式各樣經典小菜完全征服我們的味蕾啦！

▲阿嬤大酒樓的用餐區域就在百年楊桃樹下，板凳桌椅就像是中原武林客棧的感覺，突然想說：伙計～給我來一罈酒幾疊小菜！

▲這碗為阿嬤肉燥麵輕輕辣，輕輕辣的辣度一般人幾乎都可以接受，屬於比較香的辣度，特別的是阿嬤肉燥麵的肉燥並不是滷的肉燥，而是用炒的肉燥，三七肥瘦比例，吃起來不會太油膩，麵條是特地吩咐特製，一碗份量猶如兩碗多的份量，麵條軟Q口感非常可口，記得肉燥麵一上桌就要立刻攪拌，讓肉燥跟辣椒可以充分均勻混合。

▲這碗則為阿嬤麻辣雞絲麵『重辣』，喜愛吃辣的朋友一定要來品嚐看看，重辣的辣度為魔鬼椒加毒蠍椒炒製而成，舌頭味覺可感受到很香的辣椒辣度，老婆呆呆齡吃了這碗重辣的麻辣雞絲麵一整個大呼過癮，肉魯則是不太能夠承受這辣度，喜愛辣的人千萬別錯過！

▲阿嬤麻辣雞絲麵也可以選擇輕輕辣等四種不同辣度喔，記得選擇重辣前先把飲料準備好，這樣才能夠適度解『重辣』的辣勁！

▲鄭成功抄手亦是阿嬤大酒樓的招牌，抄手為自己包的餛飩，肉餡處裡的非常之好，一口咬下是好鮮的肉香，超推一定要配上一碗紅油抄手或是餛飩湯。

▲緊接著就是阿嬤大酒樓的拿手好菜！10幾款的經典小菜每樣都讓人讚不絕口！經典小菜系列有黑白郎君、逆天雞絲、正妹蔬彩、御用鮮筍、語嫣果凍、鮮脆涼瓜、跌倒素雞、無敵豆皮、獨孤豬頭皮、求敗小魚豆干、阿嬤甜不辣及阿嬤吉古辣等，價位從25元、35元、45元到55元不等，像是阿嬤吉古辣可是基隆特色小吃，出生於基隆的老闆為了讓台南人可以吃到正統基隆味，於是特地從基隆運送食材到阿嬤大酒樓，不管說什麼都一定要點上這道阿嬤吉古辣小菜！

▲左上角就是阿嬤吉古辣，外觀看起來像是竹輪，但口感不像竹輪那樣厚實，吉古辣口感更加緊實，每一口都能吃到紮實的魚漿味道，右上角則是黑白郎君，皮蛋加小鳥蛋的麻辣組合超開胃的啦，左下角則為語嫣果凍，可是用綠豆粉製作而成喔，右下角則為求敗小魚豆乾，豆乾跟小魚乾炒的鹹度剛剛好，絕對堪稱肉魯吃過最好吃的小魚豆乾，經典小菜會因為平日假日而有所調整種類喔。