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台南火鍋推薦|甜蜜蜜石頭火鍋!現點現炒的香噴噴鍋底!炸豆腐炸蝦餅超好吃!位於台南灣裡的甜蜜蜜石頭火鍋絕對是老饕才知道的好料!洋蔥、蔥花、蒜頭在鍋裡爆香並與豬肉現場拌炒,再加入店家特製的黑色芝麻高湯及白色高湯,湯頭儼然就是古早味的石頭火鍋味道,火鍋料從15元~130元不等,想吃什麼就自己用大盤子堆疊回桌,除了火鍋還有必點的炸豆腐跟炸蝦餅,一個人大概200多元就能大快朵頤一番,甜蜜蜜石頭火鍋絕對堪稱台南最好吃的石頭火鍋!


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▲早在很久以前在地朋友就帶路吃過灣裡的甜蜜蜜石頭火鍋,斜對面還有一間小甜甜石頭火鍋,好友也細說兩間的歷史過往,因為牽扯到隱私關係,我就不多講啦,若是開高速公路可以在86快速道路的灣裡交流道下來,大概5分鐘左右就可抵達,甜蜜蜜石頭火鍋斜對面的路旁也都可以停車喔。

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▲甜蜜蜜石頭火鍋有石頭火鍋、麻辣火鍋、沙茶火鍋及泡菜鍋可以選擇,當然是要選石頭火鍋啊!一開始先選湯頭,然後選擇石頭火鍋要幾人份,基本上可以點個兩人份當鍋底,過程裡想要加肉片再跟店家點即可,點完後店員就會拿著配料在火鍋鍋子裡炒鍋底,洋蔥、蔥花、蒜頭及豬肉一起爆香,炒的時候飄出香噴噴味道真是讓人飢腸轆轆哩。


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▲炒好的豬肉會先舀起來放在旁邊,豬肉沒有炒到全熟而是炒到約7分熟,這是避免下鍋後豬肉肉質太老。

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▲之後會加入有著芝麻的深色高湯,然後再加入白色的高湯燜煮,最後再把剛剛的洋蔥炒豬肉加入燜煮,石頭火鍋的湯頭就大功告成囉,如果吃到一半還想要加湯,則是會加入一碗深色高湯加上白色高湯,看起來這湯頭真的很費工哩。


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▲想吃什麼配料救自己挑選,各式各樣的餃類、火鍋料及蔬菜,也有台南特有的魚策魚餃,比較特別的是餃類直接是海霸王一整包,完全就是真材實料啦!

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▲往往都會看到很多人直接『旁著』超大盤子堆疊一堆盤子配料,豪邁的走向自己的桌旁,好友說堆疊越高就表示越在地越Local啦!


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▲甜蜜蜜的火鍋料有一項很推薦的是虱目魚皮丸子片,此外甜蜜蜜石頭火鍋店裡也提供免費冰淇淋供享用喔。

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▲玉米下面那盤就是虱目魚皮丸子片,而最下面那兩盒就是魚餃跟魚策,也是必拿火鍋料,火鍋配料裡還有一項很特別的酸菜結,酸菜結就是酸菜+豬肉+紅蘿蔔綁在一起的食物,酸菜結在宜蘭很常看到,但在南部真的很少見。


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▲甜蜜蜜石頭火鍋除了火鍋,還有超人氣必點的炸豆腐、炸小蝦餅及炸花枝丸,強烈建議炸豆腐點大份的,不然絕對上桌之後你還會再加點一份炸豆腐喔,而炸小蝦餅跟炸花枝丸也都炸的外酥內軟不油膩喔。

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▲準備將火鍋料通通下鍋囉,店家將豬肉炒好後會交由客人自己加入火鍋裡,這樣比較能掌控自己喜愛的豬肉熟度嫩度喔。


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▲記得來到甜蜜蜜石頭火鍋一定要讓鍋子裝滿配料,這才能吃出霸氣啊!我還記得第一次來的時候,我朋友跟我說裝這麼少太難看啦!立馬又跑去拿了一大疊火鍋料上桌,哈哈!

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▲記得炒好的洋蔥豬肉片下鍋後要再煮個幾分鐘,這時石頭火鍋湯底就會滿是洋蔥鮮甜味道囉。

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▲甜蜜蜜石頭火鍋湯頭真的很好喝,是一種很古早味的懷念口感,入口後嘴裡滿是洋蔥鮮甜味,配料單吃原味或是沾上沙茶醬都很棒喔。


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▲我們點的炸小蝦餅也上桌了,10小塊只賣50元,沾上酸甜醬好好吃唷,若是有小朋友同桌一定要多點幾份的喔。


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▲炸花枝丸10顆100元,沾上胡椒粉好好吃唷。


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▲緊接著就是最受歡迎的炸豆腐啦,外皮炸的超酥,咬下口裡面超嫩,千萬要小心燙口,沾上店家自製的蔥花蒜頭醬油一起吃,真的是好吃到極點!炸豆腐儼然就跟甜蜜蜜的石頭火鍋一樣齊名啦!真的超推薦這間台南灣裡的甜蜜蜜石頭火鍋,價錢不貴CP值超高的啦,每次想吃火鍋我都想到這間甜蜜蜜石頭火鍋,超級無敵讚!


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台南灣裡甜蜜蜜石頭火鍋:

地址:台南市南區明興路1211-2號

電話:06-2965868

時間:1700-2300 (週二公休)


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