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台南青鯤鯓青山漁港,遵循古法日曬火燒蝦乾技藝,飛舞天空的藍天蝦乾,每日下午限定的漁港魚貨拍賣,位於台南青鯤鯓青山漁港的小漁村,純樸緩慢的生活步調,徐風吹拂的鹹味海風,空氣中瀰漫著一股海洋鮮味,曬網中整齊排列的蝦子與背後藍天交織成一幅最樸實的漁村風情畫,肉魯在青山漁港碰見一位阿伯樂天知命的翻弄著火燒蝦乾,肉魯好奇的湊過去詢問這是什麼蝦,很少見到蝦子還拿來在太陽下曝曬風吹,阿伯說:『這是曬火燒蝦啦,這不是在製作蝦米,現在很少人這樣做了,因為這個很費工耗時,要把火燒蝦曬成可以食用,需要四天的時間。』,阿伯超熱情的,這等情景讓我想起去年在日本南紀小漁村拍到曬魚乾的情景,而且這裡是台南,讓肉魯的心好雀躍喔。



▲曬製火燒蝦過程約需4天,尚未曬乾完成的,阿伯會把火燒蝦放到冷凍庫儲存,隔天在拿出來曬。


▲阿伯正在對火燒蝦乾進行分類,用手去摸蝦子是軟是硬,硬的表示蝦乾製作完成,軟的表示還需繼續曝曬,看著阿伯雙手就像看到阿伯從年輕打拼到現在所留下的歲月痕跡,此時心理湧起一股敬意,肉魯問阿伯能不能摸一下蝦乾感受觸感,阿伯說你試試看就知道是軟是硬了。



▲簡易的鐵網木曬盒,海風陣陣的漁村,在堤防旁處處可見曬著蝦乾的場景。


▲大部分時間阿伯專注的挑選著蝦乾,青鯤鯓青山漁港這裡的村民大多以捕魚及養蚵為主,路上也隨處可見蚵殼堆積如山。


▲看似簡單卻需繁複過程的火燒蝦,左手挑右手挑,每一個動作都有學問,軟硬的壓捏手感來決定是否完成。



▲還需曬製的蝦子阿伯會把他們鋪平,濃厚的蝦味飄散空中,最在地的滋味。


▲爆藍天空還有阿伯專注眼神,最讓人感動的常民生活。



▲這些排排列隊的蝦子可都是緊緊黏在鐵網上,難得一見的火燒蝦傳奇在青山漁港現身,這等景象很像是在日本漁村吧。


▲排排列隊的火燒蝦好療癒喔。



▲阿伯說火燒蝦乾都是自己吃比較多,因為數量不多遊客也不知道有蝦乾可買。


▲青山漁港寧靜的讓人舒服,在這裡的陽光特別溫馴。


▲清澈透明的蝦子,宛如要穿透陽光藍天,突然間內心湧起一陣感動。



▲最簡單的最美味,火燒蝦炒米粉據說可是非常好吃哩。


▲朝氣蓬勃的曬蝦,氣勢磅礡的模樣,青山漁村處處有驚喜。



▲阿伯挑選完蝦乾後,看著肉魯還在這裡拍拍拍,就跟肉魯說:『幫你弄一個,讓你拍。』於是阿伯就把那曬製木網取下直放,還用繩子把木網綁起來,讓肉魯比較好拍照,結果一不小心蝦乾就掉落在地,好險蝦乾沒有掉落,因為緊緊黏在網子上了,肉魯猛說對不起。


▲青山漁港的阿伯超熱情的,旅行就是想要感受這種溫暖的人情味,好棒好棒。



▲晶瑩剔透,香氣撲鼻的蝦味,這裡沒賣蝦餅也沒賣蝦味仙,卻有純正自然的風曬蝦乾。


▲很奇特吧,黃昏時的陽光特別柔和,拍照就是多了一份和諧感。


▲中途有一些遊客經過曬製蝦乾的現場,不過似乎都沒人對這曬製蝦乾有興趣,我倒是反其道而行去跟阿伯裝熟,哈!



▲花個2~3個小時在青山漁港這裡會讓你收穫良多,這裡展現著極度悠閒感,沿著堤岸漫步,看著夕陽西下,看不到商業化氣息,只看到最純樸的民情。


▲再看一眼藍天火燒蝦,一旁的青山漁港魚市場遊客也可以加入競標行列喔。


▲靜謐的一隅,火燒蝦製作繁瑣在於需要每隻蝦都進行剝殼,這手工就很累人了,加上還要四天曬製過程,因此火燒蝦的價位就會比較貴了。



▲哈..是不是有人跟肉魯一樣,很想拿一隻蝦乾起來品嚐呢?不過阿伯沒問肉魯,我也不好意思開口啦,畢竟過程真的很辛苦,下次再來跟阿伯混熟一點,看看他會不會炒蝦乾米粉請肉魯品嚐一番。


青山漁港鮮少有遊客會來,但這裡有最道地的漁村人情,紅磚老房子彎曲小巷弄,來到青山漁港吃60幾年歷史的冰,吃最美味傳統的蚵爹炸粿,看漁民勤奮收著漁網,在魚市內看著叫賣漁貨,在兩旁廣大魚塭內看著夕陽西落,感受最道地的漁村生活,體驗最緩慢的生活步調,這是最漂亮最可愛的青山漁港。


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青山漁港:

地址:台南縣將軍鄉鯤鯓村55-2號

魚貨拍賣:下午兩點開始

 

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