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台南火鍋|勾勾鍋鴛鴦火鍋!嚴選台灣各地職人食材!還能吃到角蝦海戰車等頂級海鮮!台南最好吃的麻辣火鍋絕對就是『勾勾鍋』啦!老闆親自跑遍全台每個角落,探訪各地達人尋找最棒的在地食材,像是美濃柴燒豆皮、宜蘭有機黑木耳、苗栗椴木香菇、台中有機玉米筍、彰化胡蘿蔔豬等,甚至還從基隆漁港大手筆直送獨特的角蝦、海戰車等高檔海鮮,餐後甜點竟然提供超人氣的『唯果粒』水果冰棒讓客人無限享用,勾勾鍋的麻辣湯頭喝起來香而順口,不吃辣的人也會超愛的喔,每種湯底都是勾勾鍋自己熬煮,超美味又講究食材的勾勾鍋,絕對讓你一吃就瘋狂愛上!


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▲勾勾鍋位於台南東門圓環旁的府前路,每到用餐時刻總是有絡繹不絕的饕客前來,只為了品嚐台灣最頂級的在地食材,像是雲林文蛤、花蓮食用百合、宜蘭火龍果花、台中紫愛玉米、新竹櫛瓜花、埔里礦泉水茭白筍、雲林霸王蝦、東石鮮蚵、花蓮有機土雞蛋美濃彩色粄條、美濃柴燒豆皮等,每一樣食材都是老闆拜訪產地之後,才會安心放在勾勾鍋的菜單上,勾勾鍋老闆說:『因為自己愛吃,也希望一起分享給客人,不過使用這些食材的成本其實很高,但為了讓大家更認識台灣各地的美好,就半買半相送了!』真的是很佛心的老闆啊!

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▲勾勾鍋從中午11:30就開始營業,一直到凌晨01:00才打烊,即便想吃宵夜也都能隨時來勾勾鍋大快朵頤一番,勾勾鍋的用餐環境很舒適,即便一群好友來聚餐也沒問題喔。

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▲勾勾鍋的菜單琳瑯滿目,肉類、海鮮類、燙滷類、手工丸類、手工餃類、精緻火鍋料、手工漿製類、菌菇類、蔬菜類、豆製、麵類等,菜單上也都會清楚標示嚴選食材的來源產地,一目了然就能知道蔬菜、肉類、海鮮的產地來源喔,價目表的價錢也非常平易近人,只要用餐都能無限添加鍋底,還贈送飲料、美味小菜等,用料跟價位都非常實在,難怪在台南提到麻辣火鍋,大家一致推薦的就是勾勾鍋啦。


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▲勾勾鍋的老闆拜訪了台灣各地職人,也將這些故事照片製作成大型海報,讓來到勾勾鍋享用美食的客人,能夠更瞭解產地故事,像是美濃柴燒豆皮職人,美濃彩色板條職人等,只能說老闆真的太強了!挖掘出一個個的產地職人。


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▲像是豬肉採用彰化花田吃胡蘿蔔長大的豬,胡蘿蔔豬可是要出口日本的高級品種喔,還有花蓮中央山脈下的正黑土羊,正黑土羊的油脂宛如伊比利豬的油脂均勻分佈,每一種肉品都有很多來源可以選擇,每次來到勾勾鍋都像是環島台灣一圈的感覺。


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▲勾勾鍋的老闆很會聊天,三不五時還會看見老闆跟客人開心分享每個職人的故事,像是跑了超遠才來到宜蘭深山看見有機木耳的種植,每一樣食材都是親自拜訪看過之後才敢採用喔。


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▲勾勾鍋的醬料可以自己調製,很推薦直接品嚐食材原味喔。

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▲一旁還有一鍋超受客人喜愛的滷肉鍋,白飯加上肉燥一整個就是人間美味。

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▲勾勾鍋除了很講究的肉品及蔬菜,就連海鮮也是一絕啊!這盤戰車壓境拼盤可是饕客最愛!基隆漁港直送的海戰車,還有超肥美的角蝦,這儼然就是人間最銷魂的海鮮極品了,海戰車可是比龍蝦更美味的海鮮,吃過海戰車的饕客絕對會今生只吃『海戰車』,老闆還特地將海戰車去殼,只留下最肥厚紮實的蝦肉,海戰車可是比龍蝦更高檔的海鮮啊!『角蝦』亦是勾勾鍋的超級招牌,角蝦身體硬梆梆,就像是縮小版的龍蝦,這可是在東北角海岸才能品嚐到的極品,老闆特地嚴選超肥厚的角蝦提供給客人,只能說老闆真的是薄利多銷!一整個超佛心的啦,想吃最高檔的海鮮請直上勾勾鍋的『戰車壓境拼盤』。裡面還有東石鮮蚵、北海道等級生食干貝、雲林文蛤等,超級豐富的戰車壓境拼盤喔。


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▲這就是傳說中被稱為鐵甲武士的『角蝦』,這可是蝦中極品啊,知道的人可是不多,但肉魯可是老饕客啊,之前去宜蘭旅行時就常吃到角蝦,但後來角蝦都被高檔餐廳拿走,吃到的機會也越來越少,能夠在台南勾勾鍋看見角蝦的蹤影,我簡直趕動的快哭了!角蝦又被稱為小龍蝦,你就知道那肉質真的不是蓋的啦。


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▲這個就是海戰車的肥美蝦肉!老闆為了讓客人更能吃到海戰車完整紮實的肉質,於是幫客人將海戰車的肉完完整整的剝下來,哈哈!

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▲勾勾鍋的湯底總共有八種湯底,巴蜀川味麻辣鍋底、秘製東北酸菜鍋底、招牌韓式泡菜鍋底、南洋椰香咖哩鍋底、十全藥膳養生鍋底、義式蕃茄鍋及健康豚骨鍋底,鴛鴦鍋底可以八種湯底選二種,只要278元,真心覺得老闆都在虧錢賣火鍋哩,超級物超所值的啦。

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巴蜀川味麻辣鍋底就是勾勾鍋的麻辣湯底,鍋底的鴨血及豆腐都可以無限添加,香而不辣的滋味包準讓你一吃就會上癮。

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▲綜合蔬菜盤裡有很特別的台中紫愛玉米,紫愛玉米的花青素可是超高的喔,很多饕客來勾勾鍋前都會事先電話詢問是否有紫愛玉米,紫愛玉米的味道跟口感真的與眾不同。

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▲菌菇拼盤裡可見到來自宜蘭的添丁有機黑木耳,超鮮脆的黑木耳儼然是木耳界的極品,吃過的人大概就回不去其他黑木耳了。

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▲這份為美濃柴燒豆皮,這種豆皮可是跟一般豆皮截然不同,烹煮之後的濃郁豆香非常古早味,桌上滿滿都是來自台灣各地的嚴選食材,內心有一股莫名的感動,來自這塊土地的職人堅持,我說來勾勾鍋吃的是一種感動了,哈哈!


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▲這份則為超受歡迎的手工天婦羅,可是與一般的甜不辣口感完全不同喔。

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▲這份則是被老闆驚為天人的『花蓮有機台灣土山羊腿肉』,切片後直接放進去麻辣鍋底熬煮,媽呀~軟嫩紮實的肉質,還有外皮超Q的口感,這真的是神等級的羊肉!

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▲雞肉則是來自雲林的黑羽土雞,黑羽土雞可是住在豪宅等級的雞舍唷,每樣食材都是非常講究,光是這一點就要來給勾勾鍋鼓勵捧場啦,光是品嚐這些嚴選食材就過癮了。

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▲這份是極黑和牛雪花,媽呀!這真的是入口即化的口感,吃起來一點也不油膩。


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▲滷類拼盤也是麻辣鍋底的最佳搭檔,滷到很入味的牛筋、牛肚及大腸,在麻辣鍋熬煮之後吸飽麻辣湯汁,吃起來真是美味。

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▲最特別的還有來自宜蘭的火龍果花(右上圖),熬煮之後富含膠質的口感,竟然跟麻辣湯底意外的搭配,埔里礦泉水茭白筍(左下圖)亦是必點蔬菜唷,餃類拼盤及花枝漿也都很推,勾勾鍋菜單上的每樣食材都精挑細選,料好實在保證讓你吃起來安心。

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▲這份則是彰化花田胡蘿蔔豬梅花肉,豬肉紋路美的像幅畫,這可是一點也不輸市面上很夯的伊比利豬喔,老饕才懂得品嚐的彰化花田胡蘿蔔豬梅花肉。


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▲這份則是勾勾鍋必點的麻辣冰麵線,川燙後立刻冰鎮的麵線非常軟Q,麵線沾上特製麻辣醬一起吃超級開胃哩。

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▲超好玩的台灣在地食材小旅行就在勾勾鍋的餐桌上演囉!來勾勾鍋吃的是一種台灣職人的堅持,老實說肉魯對於老闆的態度是肅然起敬的!真的太猛了...

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▲一個人、兩個人、四個人、六個人到十個人都很推薦來到勾勾鍋用餐唷!海陸麻辣饗宴就給他催落去啦!


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▲勾勾鍋的用餐時候都是滿滿人潮,建議事先訂位會比較保險唷,很推薦跟老闆預約一份『戰車壓境拼盤』,角蝦跟海戰車絕對是人間美味!

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▲特製桂花烏梅汁也是勾勾鍋招牌,很多客人喝了之後都叫老闆賣一罐一罐的瓶裝,但老闆說因為熬煮方式非常費工,沒辦法很大量生產,超好喝的桂花烏梅汁超搭麻辣火鍋的喔。

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▲老闆聽到我們超級稱讚『宜蘭有機黑木耳』,於是就拿出了他的最愛黑木耳露請我們喝,原來這也是宜蘭添丁有機黑木耳出的『添丁養生黑木耳露』,只能說這黑木耳真的是人間極品,黑木耳露非常濃郁鮮脆,超級好喝的啦,連肉魯的媽媽都讚不絕口哩。

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▲海戰車的肉質口感根本就是碾壓龍蝦!難怪要被叫為海戰車,吃過就回不來啦!勾勾鍋的麻辣湯頭讓不吃辣的人也會很愛唷!


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▲一顆要價28元的花蓮有機土雞蛋,也是老闆跑去花蓮採訪才決定採用,超濃稠的蛋黃蛋白,老闆說他每次都直接生吃,但客人可以將蛋黃拿來跟醬汁混搭沾肉吃喔。

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▲這就是號稱鐵甲武士的角蝦,想要剝角蝦可是需要有技巧,從中間腹部大力剝開就能取出蝦肉,相似龍蝦口感的角蝦肉質,記得連蝦頭裡面也不要放過,這一隻角蝦真的要價不斐啊!但是來到勾勾鍋卻能用超划算的價格吃到!


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▲勾勾鍋的附餐甜點提供了超貴的『唯果粒』水果冰棒,免費讓客人無限享用,唯果粒冰棒市面上一支可是要賣40元的唷!勾勾鍋的唯果粒冰棒是特製的一半大小,也是希望客人可以品嚐到不同口味,不用每次都要吃上一大支,勾勾鍋老闆說提供唯果粒水果冰棒給客人真的是大手筆,不限定客人一次可以吃幾隻,只要吃的下通通都讓你吃,有時看到有的客人一次吃了10幾隻,老闆逗趣的說:『他的內心都在淌血...』!然後老闆又說:『啊~就真的好吃!我三不五時也會拿起來一直吃...不知不覺就吃了10幾隻!』超可愛的勾勾鍋老闆~只要跟他聊天過一次,就會欣賞喜愛他的憨直!

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▲超好吃的唯果粒水果冰棒,西瓜芒果、翡翠檸檬、鳳梨水果茶、雙色火龍果及蜂蜜百香果等多種口味,每次來都會有不同口味的水果冰棒唷,真心覺得勾勾鍋超級無敵宇宙好吃,老闆真正的跑到產地去嚴選食材,看過才安心才敢推薦給客人享用,勾勾鍋的老闆某種程度來講也是食材職人,對於每樣食材的堅持喜愛讓人感動啊!一起來去台南勾勾鍋消滅這些台灣土地上超棒的在地食材吧!

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台南勾勾鍋鴛鴦火鍋

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地址:台南市中西區府前路一段18號

電話:06-2213977

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