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台北景點|空軍三重一村~好拍好逛的網紅打卡勝地~超美味的眷味廚房料理實作!眷村懷念的美食味道隱藏在我們日常生活裡,空軍三重一村是處台北新興的網紅打卡勝地,亦是台北僅存的防砲眷村,古色古香的眷村屋舍見證了歷史轉移,庭園大樹盤繞的房子是昔日縮影,很推薦大家可來參加眷味廚房,用親手實作眷村料理來體會大時代下的飲食文化,而且空軍三重一村也會不定時舉辦主題市集、親子活動、眷味廚房、午茶沙龍講座等,很推薦安排半天以上的時間逛新北市眷村文化園區喔。


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▲想來到空軍三重一村可搭乘捷運,在徐匯中學站」或「三和國中站」或「臺北橋」捷運站都可抵達唷,從一村入口就能見到旗海飄揚的老房子,彷彿有種回到當年小時候家家戶戶掛國旗的情景。

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▲鮮紅直線條的大門儼然成為老眷村最顯眼的招牌,現在三重空軍一村的很多棟老房子都重新利用,讓一些文創文青店家進駐,有些房子裡面還有眷村記憶常設展可看,看看女生廁所還有男生廁所的指引不免讓人會心一笑,透過半露天的眷村屋舍展示可更瞭解昔日住在眷村人們的生活即景。


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▲今天我們報名了超受歡迎的『眷味廚房』,讓大家瞭解大時代的飲食文化印記以及尋找記憶中的眷村味道,雖然我們並沒有住在眷村,但其實台灣的生活飲食裡早就大融合許多料理,而在眷味廚房的空間也能見到眷村媽媽說菜展的料理說菜,眷味廚房報名費用免費,還有名師在現場說菜及教學料理,報名的民眾不僅可學習到眷村料理的製作,還能現場實作跟品嚐美味的眷村料理唷,相關報名資訊可看這裡:http://www.military-village.tw/05-kitchen/01-kitchen.html 

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▲我們參加的料理實作體驗為李璐老師的『不油不膩百吃不厭之豆腐燴肉片』,李璐老師可是許多電視台的特約烹飪老師唷,別以為實作料理體驗很困難,老師會用非常簡單的方式教學,而其實眷村料理就是家常菜的呈現,先把肉片用醬油跟糖搓揉醃製,再把蔥的蔥白蔥綠分別切開,李璐老師說這樣才能吃到蔥的兩種層次口感,蔥綠是用來讓料理更有色澤更誘人,豆腐燴肉片是非常受到歡迎的眷村料理,而且李璐說小時候的豆腐燴肉片都很少肉,因為肉比較昂貴,都是吃豆腐居多,長大後為了一圓小時候吃肉夢想,於是豆腐燴肉片都會特別加多一點的肉,豆腐的切法也需要技巧,先把板豆腐從中間橫切然後再直切,這樣可確保豆腐的完整性唷,真的得到好多寶貴知識唷。


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▲第一步先把肉片下鍋拌炒至七八分熟,然後把炒好的肉片先放在盤子裡,第二步再把蝦米、大蒜、薑、蔥白下鍋爆香,第三步再把豆腐放進去一起悶煮,李璐老師說這道豆腐燴肉片不需一直翻炒,若是一直翻炒就會讓豆腐變的非常破碎。


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▲為了有更好的口感,第四步會加一些需許的太白粉下去芶芡,李璐老師說若是預算足夠很推薦使用蓮藕粉下去芶芡唷,最後再把剛剛炒好的肉片全部下鍋就即將大功告成啦。


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▲豆腐燴肉片不需翻炒,僅需兩三次的翻動即可,若是技術很好還可使出騰空翻炒技術,技術不好的人可能豆腐燴肉片會全軍覆沒唷,整個眷味廚房滿滿都是豆腐燴肉片的香氣,每個人的肚子都是咕嚕咕嚕叫個不停啦。

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▲眷味廚房的料理實作『豆腐燴肉片』真的不難耶,連我都覺得我可以輕鬆上手啦,色香味俱全的豆腐燴肉片好像似曾相識,我家餐桌好像也曾經上過這道菜,這就是台灣飲食文化最迷人之處,族群大融合的特色在日常生活裡都能見到。


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▲每個人都可在現場實際品嚐李璐老師的手路菜『豆腐燴肉片』,這時候好想買一碗白飯來配唷,不油不膩超級好吃的啦,肉魯不小心吃了五小份,哈哈!接下來就是學員實作料理時間囉。

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▲眷味廚房每場的眷村料理實作報名分別為線上報名20名,現場報名10名,總計一場參加名額為30名,現場也會分成三組進行實作,這時候每個小組都需要分工合作,有的人切蔥、有的人切豆腐有的人醃肉有的切大蒜有的切薑,只見這些家庭主婦個個都是大內高手,切起菜來一整個得心應手。

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▲緊接著就要開始進行豆腐燴肉片的料理囉,李璐老師也都會從旁指導料理步驟的進行,眷味廚房滿滿都是美食料理香味,真的是名副其實的眷味廚房。

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▲豆腐燴肉片料理過程不難,但需要的是火候掌控,李璐老師說把每一樣食材都切的單位比較小,烹煮時就會比較入味,而蝦米則是扮演畫龍點睛的效果。

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▲沒兩三下豆腐燴肉片就上桌囉,香噴噴的味道又讓大家肚子開始餓啦。

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▲李璐老師也實際品嚐三組學員料理的豆腐燴肉片,看看李璐老師的表情,這是表示好吃還是火喉尚待加強哩!哈哈~香噴噴的眷味廚房真的很推薦大家一起來報名唷,緊接著還有『眷村必備圍爐經典菜之清燉獅子頭』、『酒娘心,眷村情︰去油解膩百變甜酒釀』、『去油解膩絕招︰經典眷村菜之清炒貓耳朵』『眷村經典小食︰不可不吃的韭菜盒子』等料理實作活動唷,敬請鎖定官網資訊:http://www.military-village.tw/05-kitchen/01-kitchen.html


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▲空軍三重一村現在有一村特展、藝術裝置展、甬道聲光體驗、村光眷影映象館、兒童體驗室、村長的家、一村放映室等可以逛,一村特展在14號眷村的位置,日治時期的空軍三重一村為高射砲陣地,有著防衛台灣總督府的重要職責,而且這裡與大稻埕僅有一河之隔,地理位置可是非常重要。在一村特展裡除了可入內一睹昔日眷村屋舍的內部結構,還可細細感受當時眷村村民生活習慣、兒時記憶的故事喔。


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▲一村特展裡也有一個超受網美喜愛的雨傘拍照裝置藝術,記得來尋寶拍照打卡吧!


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▲趣味的一村大戲院,還強調不能退票哩,復古的標語不免讓人會心一笑,這裡也是受到網美喜愛的拍照打卡點!

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▲二三月的假日或國定假日都會有主題市集,許多結合傳統與文創的小店家都非常值得一看唷。108年1月市集:1/1(二)、1/5(六)、1/6(日)、1/26(六)、1/27(日),108年2月市集:2/6(三)、2/7(四)、2/8(五)。

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▲走訪空軍三重一村,尋訪當年將軍的家,褪色的門聯鮮紅的大門,滿滿都是我們兒時的回憶,走入裡頭還能見到綠意盎然的庭園,圓圈圈的鐵花窗彷彿讓人走入時空隧道。


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▲有空不妨來到空軍三重一村一探究竟吧,深度認識眷村歷史文化背景,還能透過眷味廚房品嚐懷念的眷村料理,


 

◆空軍三重一村 眷味廚房系列活動

 

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新北市眷村文化園區 空軍三重一村:

官網:http://www.military-village.tw/index/index.html

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地址:新北市三重區正義南路86巷

電話:02-2979-1815

 

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