55.jpg

提到日本鳥取,大家一定都知道鳥取砂丘,但對饕客而言,來到鳥取,若沒吃到鳥取和牛,等於沒來過鳥取,這間鳥取たくみ割烹座落於鳥取駅北口,走路約5分鐘即可抵達,可是日本涮涮鍋的創始店,選用A5等級的鳥取和牛,入口即化的口感超級銷魂,老實說在我尚未造訪鳥取前,我壓根不知道鳥取和牛如此厲害,來了之後才知原來從江戶時代鳥取就是和牛的產地,當時還曾被頒發出世紙,可見鳥取和牛之名氣響亮,鳥取最頂級的和牛叫做「鳥取和牛油酸 55」,表示和牛脂肪裡含有55%以上的橄欖油主要成分油酸,鳥取的たくみ割烹店每天都有供應唷,日式風格的榻榻米用餐空間非常舒適,復古銅鍋裡放了熬煮6個多小時的和牛牛腩清湯,來回涮過10幾秒即可享用,入口即化的滑嫩口感,真是無敵宇宙銷魂的美味,來鳥取沒吃鳥取和牛,千萬別說妳來過鳥取唷。

 

 

鳥取たくみ割烹

官網:http://www.hotpepper.jp/strJ000111102/

電話:0857-26-6355 (+81-857-26-6355)

時間:11:30~14:30(L.O.14:00) 17:00~22:00(L.O.21:00)

提供午餐, 星期天照常營業

定期休假日:第3月曜(8・12月は無休)

地址:鳥取縣鳥取市榮町 652


檢視較大的地圖 

56.jpg

▲鳥取たくみ割烹是由鳥取民藝運動家吉田璋也在1962年開立,當時吉田在戰時擔任軍醫,去北京考察時品嚐了中國東北的涮羊肉火鍋,於是便引進日本開設了這間たくみ割烹店,也開啟了日本人吃Shabu Shabu的習慣,老闆因為本身為民藝運動家,所以收藏了很多民藝品,進來たくみ割烹用餐彷彿就像置身民藝博物館一樣美妙喔。

57.jpg

たくみ割烹的老闆也曾經來台灣跟傅培梅學習料理,這段淵源讓人好有熟悉感哩,台日真的是超級友好啦,たくみ割烹的店名日語意思為烹飪職人

58.jpg

たくみ割烹的建築為土藏造,是由主人吉田璋也醫師所設計,內部為木造結構再輔以厚土覆蓋,屋子本身就擁有防火的結構,一樓用餐是以桌椅為主,二樓用餐則是以榻榻米為主,不管是燈飾,窗戶及掛畫收藏,都洋溢著藝術氣息。

59.jpg

たくみ割烹使用銅鍋來當涮涮鍋,是不是有一種台灣吃酸菜白肉鍋的氣氛呢,館內有許多老闆從國內外買來的民藝品,都值得好好細細品味一番呢。

60.jpg

▲喜歡不奢華卻瀰漫溫馨的日式房舍,很難想像這是吃和牛涮涮鍋的餐廳呢。

62.jpg

▲這次我們用餐是在二樓,通往樓上的木製樓梯很有味道,每走一步就會回饋一兩聲的木頭聲響,我一直都覺得那是一種對時間光陰的致意呢。

63.jpg

▲二樓有兩人空間的小包廂,爐子加熱都是使用瓦斯,窗戶拉開就能看見鳥取街景,很輕鬆自在吧。

64.jpg

▲我們一群人造訪,就坐在這個大包廂裡,約可容納15個人左右,桌上也早已擺滿涮涮鍋的菜盤沾醬等我們入席就座囉,在每個空間裡都能見到主人的陶器收藏,其實,鳥取可是一個工藝之都喔,在たくみ割烹用餐,彷彿潛移默化的讓你陶醉工藝之美妙

65.jpg

▲來到たくみ割烹,可點選4,120日圓的(福)鳥取和牛涮涮鍋套餐,內含鳥取和牛肉盤、小付、酢物及野菜盤,以價錢來講,我覺得並不會讓人覺得特別昂貴呢。

66.jpg

▲翻開銅鍋鍋蓋,會發現湯底非常清澈,淺嚐一下滋味像是白開水一樣,但卻能感受到一絲絲的不同,後來發現這是和牛牛腩熬煮六個小時的湯頭,至於為何那麼透明清淡我也就不得而知,只能說日本人真的超強。

67.jpg

▲上桌的鳥取和牛氣勢十足,肉片雪花分佈非常均勻,份量也非常的足夠,目測之下大概有10大片呢,這些可都是論斤秤重才上桌的喔。

68.jpg

▲這盤的鳥取和牛比較大片,但片數就少了幾片,因為是秤重的,一份肉盤約160公克,所以也不用擔心自己的肉盤比較少片唷。

69.jpg

▲如果不吃牛肉,這裡也有提供豬肉片,就是最下方那盤囉,蔬菜方面也是很天然,大白菜、豆芽菜、香菇、青江菜等,和牛涮涮鍋的吃法是要先把蔬菜放入涮涮鍋裡煮熟,湯底多了蔬菜更增添了鮮甜滋味,吃了青菜後就可以開始涮肉囉。

70.jpg

▲鳥取和牛等級很高,所以涮大概10幾秒就可以撈起來,看看這些人...為了一片鳥取和牛打架啦,哈哈...妳爭我奪的鳥取和牛,好吃到真的有必要搶別人的肉片啦!

71.jpg

▲看看這涮起來的鳥取和牛雪花分佈,油脂部分用舌頭輕彈一下就化開了,肉質很軟很嫩又滑順超讓人驚豔,鳥取和牛要我涮上10盤都沒問題。

77.jpg

▲鳥取和牛涮涮鍋套餐的前菜有醋漬海菜,酸甜滋味非常開胃,這顆螺貝類肉質厚實,吃起來都是滿滿膠質,下方米白色則是沾和牛的沾醬,洋溢著胡麻香氣的醬料,建議鳥取和牛可以多吃幾口原味的喔,然後才嘗試看看沾著醬汁入口。

72.jpg

▲後來我們又追加了兩盤鳥取和牛肉盤繼續大快朵頤,最後都吃完後則是加入Q彈的烏龍麵下去鍋裡煮,充分吸收肉汁蔬菜鮮甜的湯汁精華,飯後這碗烏龍麵讓人口齒留香意猶未盡呀!!

73.jpg

▲來到日本,一定要配上超好喝的生啤酒,或是來杯清酒,一起融入日本人的日常生活吧。(飲酒過量有礙健康)

74.jpg

▲最後,還送上鳥取梨子水果,鳥取梨子非常多汁,濃郁的香甜果香超好吃,讓人想跟老闆說:可以再來一顆嗎?!

75.jpg

▲來到鳥取一定要吃鳥取和牛涮涮鍋,不吃真的是白來鳥取啦,如果不想吃涮涮鍋,也有鄉土料理及定食可以選擇喔,4,120日圓就能享受到頂級和牛涮涮鍋,真的是很物超所值哩。

76.jpg

▲走過將近一甲子的鳥取たくみ割烹,屋子洋溢著時尚復古的氣息,即便一個人也能盡情享用鳥取和牛喔,為了一嚐美味的鳥取和牛,絕對值得你大老遠從大阪前來鳥取旅行啦。

鳥取たくみ割烹

官網:http://www.hotpepper.jp/strJ000111102/

電話:0857-26-6355 (+81-857-26-6355)

時間:11:30~14:30(L.O.14:00) 17:00~22:00(L.O.21:00)

提供午餐, 星期天照常營業

定期休假日:第3月曜(8・12月は無休)

地址:鳥取縣鳥取市榮町 652


檢視較大的地圖 

日本 鳥取砂丘 不可思議的奇幻美景秘境 歷經十萬年歲月的自然洗禮形成 彷彿徜徉撒哈拉沙漠的神奇感 還能騎著駱駝漫步沙丘唷 (大阪到鳥取駅約2.5小時 鳥取駅到鳥取砂丘約0.5小時)

日本 來鳥取旅遊一定要善用的1,000日圓計程車交通優惠 外國人才能使用的觀光服務 即便一個人也能搭乘喔 車內還有日語中文的翻譯系統 不懂日語也能輕鬆溝通 一次可使用整整三個小時 想去鳥取砂丘、白兔神社、白兔海岸、浦富海岸、鳥取城跡、雨瀑布 搭1000日圓觀光計程車準沒錯

日本 鳥取白兔神社 全日本最萌的兔子御守 超可愛兔子紀念品超好買 因幡白兔神話傳說 良緣祈願結緣之神 白兔海岸之戀人聖地

創作者介紹
創作者 肉魯 的頭像
肉魯

肉魯 走遍全台灣●環遊全世界

肉魯 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()