台中美食｜又見一炊煙無菜單料理～日式禪風的慢食饗宴～洗心隨食的禪意森林！ @ 肉魯走遍全台灣●環遊全世界

台中美食｜又見一炊煙無菜單料理，日式禪風的優雅慢食饗宴，徜徉洗心隨食的禪意森林，來到新社山城，生活步調會自然而然的放緩，又見一炊煙融合了慢遊慢活的概念，兩個小時品嚐一道一道的美味佳餚，崑崙山雪菊茶、牛菌菇釜鍋、鹽烤鮪魚下巴、照燒桂丁雞等，愜意坐在木地板榻榻米上，窗外伴隨著綠意盎然的風景，這一刻，享受慵懶的慢食美好時光。

▲又見一炊煙座落於新社山麓，大門爬滿了綠色藤蔓植物，穿越入內有種柳暗花明又一村的氛圍，主人取名為炊煙是因為餐廳旁有個古早爐灶，原本想用來柴火烹煮茶葉蛋招待遠道而來的客人想用，但因為又見一炊煙餐廳太忙碌以致於沒有辦法天天煮茶葉蛋給客人吃，但這也是又見一炊煙的『炊煙』由來，進入又見一炊煙餐廳必須脫鞋，門口有個木頭泉水洗腳台設施，用意是讓客人去除殘餘的腳臭問題，這樣用餐起來就不會造成朋友間的彼此尷尬，來到又見一炊煙用餐必須事先預約喔。

▲一走入又見一炊煙，就會被這戶外庭園造景深深吸引，水池版枯山水的意象倒影綠意盎然的森林，一席席座位讓你盡情自在盤坐其中，享受看山是山或看山不是山的意境。

▲又見一炊煙為兩棟式的日式建築，一樓與二樓都備有用餐區，戶外則是人多時才會開放用餐，又見一炊煙的午餐時間為早上1100開始，兩個小時初頭的午餐用餐時間結束後，依舊可留在園區停留到下午1700，主人說希望客人完全沈浸陶醉在日式禪風的空間環境裡，享用著慢食，徜徉於慢活，悠遊於慢遊，喜愛上慢城的感覺。

▲戶外庭園這棟建築乍看之下還以為是小包廂，但竟然是一間五星級視野的廁所，解放時望出去就是大台中的市景喔。

▲置身又見一炊煙頗有當年陶淵明隱居不仕歸故里的情境，一景一物自然而然的融入了原始森林的綠意。

▲垂柳隨風飄逸，池水宛如鏡面，映照隨心自在的當下。

▲又見一炊煙位於山上，秋冬時分常可見雲霧繚繞景致，坐看世事人生，真有種『只在此山中雲深不知處』的感覺。

▲洗心靜看時間被凝結的瞬間美感，坐下來與自己對話一場吧。

▲綠意洗心，自在悠閒，建議閉上眼，細細品味自然萬物的脈動吧。

▲緊接著來享用又見一炊煙的美味佳餚囉，一開始奉上的是崑崙山雪菊茶，原始自然的雪菊香氣讓人心情放緩，第一道菜色為醬燒南非鮑，切好片的南非鮑魚搭配寒天海藻絲及和風醬汁，上頭還灑上帕瑪司起司讓口感多了好幾分層次。

▲緊接著上了這鍋釜飯，感受又見一炊煙的炊煙裊裊，約半小時從生米煮成熟飯的過程，亦是享受慢食的樂趣，使用義大利進口米，搭配牛菌菇、無鹽奶油及新社香菇，這道釜飯可是日本鄉下的特色料理，煮好的釜飯可加入一點乳酪絲提味，晶瑩剔透的米粒吸允了牛菌菇類精華，好好吃。

▲緊接著為優格蕃茄沙拉、鹽烤鮪魚下巴及蟹膏粉絲，優格蕃茄沙拉主廚想呈現的是火山溶岩溶漿緩緩流下的意境，拿著刀子切開會發現蕃茄裡面包裹著馬鈴薯沙拉及糖心蛋，吃起來相當清新爽口，鹽烤鮪魚下巴特別的是力用柏木盛裝鮪魚用竹葉捲裹，魚肉新鮮細嫩非常美味，沾上玫瑰鹽更能提鮮喔，而蟹膏粉絲則是取用來自菲律賓海域的大沙公，蟹肉肉質鮮嫩，蟹膏混著粉絲一起入口好鮮甜。

▲無菜單料理主菜則是照燒牡蠣肉，雖稱為牡蠣肉但卻是雞肉，採用來自雲林高檔的桂丁雞，取用雞腿後方只有大拇指大小的肉塊，一隻雞只有兩小塊牡蠣肉，據說很多國外廚師都很喜愛用這塊牡蠣肉來料理，鮮軟帶Q勁的牡蠣肉烤到酥香，搭配新鮮櫛瓜一起入口好搭配哩，湯品則是海蜇花烓雞湯，海蜇花屬於水母的一部份，帶著海味的雞湯喝起來非常特別，甜點部分則是桂圓芋泥，紮實香氣韻味十足的芋頭搭配桂圓米糕，是道不甜膩的甜品，飲料部分則可選擇桑椹汁、鹿谷著涎烏龍茶或是印度奶茶，鹿谷著涎烏龍茶是屬於蜜香烏龍茶的一種，喝起來會回韻獨特香氣喔，兩個多小時的慢慢食不疾不徐讓人享受反璞歸真的飲食樂趣。