台南青鯤鯓青山漁港，遵循古法日曬火燒蝦乾技藝，飛舞天空的藍天蝦乾，每日下午限定的漁港魚貨拍賣，位於台南青鯤鯓青山漁港的小漁村，純樸緩慢的生活步調，徐風吹拂的鹹味海風，空氣中瀰漫著一股海洋鮮味，曬網中整齊排列的蝦子與背後藍天交織成一幅最樸實的漁村風情畫，肉魯在青山漁港碰見一位阿伯樂天知命的翻弄著火燒蝦乾，肉魯好奇的湊過去詢問這是什麼蝦，很少見到蝦子還拿來在太陽下曝曬風吹，阿伯說：『這是曬火燒蝦啦，這不是在製作蝦米，現在很少人這樣做了，因為這個很費工耗時，要把火燒蝦曬成可以食用，需要四天的時間。』，阿伯超熱情的，這等情景讓我想起去年在日本南紀小漁村拍到曬魚乾的情景，而且這裡是台南，讓肉魯的心好雀躍喔。
▲曬製火燒蝦過程約需4天，尚未曬乾完成的，阿伯會把火燒蝦放到冷凍庫儲存，隔天在拿出來曬。
▲阿伯正在對火燒蝦乾進行分類，用手去摸蝦子是軟是硬，硬的表示蝦乾製作完成，軟的表示還需繼續曝曬，看著阿伯雙手就像看到阿伯從年輕打拼到現在所留下的歲月痕跡，此時心理湧起一股敬意，肉魯問阿伯能不能摸一下蝦乾感受觸感，阿伯說你試試看就知道是軟是硬了。
▲簡易的鐵網木曬盒，海風陣陣的漁村，在堤防旁處處可見曬著蝦乾的場景。
▲大部分時間阿伯專注的挑選著蝦乾，青鯤鯓青山漁港這裡的村民大多以捕魚及養蚵為主，路上也隨處可見蚵殼堆積如山。
▲看似簡單卻需繁複過程的火燒蝦，左手挑右手挑，每一個動作都有學問，軟硬的壓捏手感來決定是否完成。
▲還需曬製的蝦子阿伯會把他們鋪平，濃厚的蝦味飄散空中，最在地的滋味。
▲爆藍天空還有阿伯專注眼神，最讓人感動的常民生活。
▲這些排排列隊的蝦子可都是緊緊黏在鐵網上，難得一見的火燒蝦傳奇在青山漁港現身，這等景象很像是在日本漁村吧。
▲排排列隊的火燒蝦好療癒喔。
▲阿伯說火燒蝦乾都是自己吃比較多，因為數量不多遊客也不知道有蝦乾可買。
▲青山漁港寧靜的讓人舒服，在這裡的陽光特別溫馴。
▲清澈透明的蝦子，宛如要穿透陽光藍天，突然間內心湧起一陣感動。
▲最簡單的最美味，火燒蝦炒米粉據說可是非常好吃哩。
▲朝氣蓬勃的曬蝦，氣勢磅礡的模樣，青山漁村處處有驚喜。
▲阿伯挑選完蝦乾後，看著肉魯還在這裡拍拍拍，就跟肉魯說：『幫你弄一個，讓你拍。』於是阿伯就把那曬製木網取下直放，還用繩子把木網綁起來，讓肉魯比較好拍照，結果一不小心蝦乾就掉落在地，好險蝦乾沒有掉落，因為緊緊黏在網子上了，肉魯猛說對不起。
▲青山漁港的阿伯超熱情的，旅行就是想要感受這種溫暖的人情味，好棒好棒。
▲晶瑩剔透，香氣撲鼻的蝦味，這裡沒賣蝦餅也沒賣蝦味仙，卻有純正自然的風曬蝦乾。
▲很奇特吧，黃昏時的陽光特別柔和，拍照就是多了一份和諧感。
▲中途有一些遊客經過曬製蝦乾的現場，不過似乎都沒人對這曬製蝦乾有興趣，我倒是反其道而行去跟阿伯裝熟，哈！
▲花個2~3個小時在青山漁港這裡會讓你收穫良多，這裡展現著極度悠閒感，沿著堤岸漫步，看著夕陽西下，看不到商業化氣息，只看到最純樸的民情。
▲再看一眼藍天火燒蝦，一旁的青山漁港魚市場遊客也可以加入競標行列喔。
▲靜謐的一隅，火燒蝦製作繁瑣在於需要每隻蝦都進行剝殼，這手工就很累人了，加上還要四天曬製過程，因此火燒蝦的價位就會比較貴了。
▲哈..是不是有人跟肉魯一樣，很想拿一隻蝦乾起來品嚐呢？不過阿伯沒問肉魯，我也不好意思開口啦，畢竟過程真的很辛苦，下次再來跟阿伯混熟一點，看看他會不會炒蝦乾米粉請肉魯品嚐一番。
▲青山漁港鮮少有遊客會來，但這裡有最道地的漁村人情，紅磚老房子彎曲小巷弄，來到青山漁港吃60幾年歷史的冰，吃最美味傳統的蚵爹炸粿，看漁民勤奮收著漁網，在魚市內看著叫賣漁貨，在兩旁廣大魚塭內看著夕陽西落，感受最道地的漁村生活，體驗最緩慢的生活步調，這是最漂亮最可愛的青山漁港。
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青山漁港：
地址：台南縣將軍鄉鯤鯓村55-2號
魚貨拍賣：下午兩點開始
寶貝毛來啦
我15:00按我自己搶頭香..你竟然比我早一秒.. 而且還在14:59..扯爆！
原來是藍天火燒蝦！噗噗！
噗噗..好險不是藍天火燒雲！ 哈～
搶自己的頭香~
你這笨蛋..搶自己頭香還搶輸別人.. 自己出題還自己答錯..去撞牆吧！
肉魯最近吃太多哦！ 自己 的頭香都搶不到。哈哈 先推一個~
對啊..我我我..我自己出題竟然還答錯.. 我要去面壁思過..
搶.... 魯哥...連自已的頭香也不放過 rita
想說讓大家阨腕咩..結果是我自己傻眼！
剛好電話來 = =
青山漁港打來嗎？
寶貝毛推一 你是哩咧 怕你家沒人喔 還自己搶頭香 丟臉..沒搶到還不快挖洞躲起來
你也太扯..14:59就搶到..我15:00才發文耶！ 哈..地洞幫我挖吧..我自願鑽！太丟臉了..
我最喜歡吃蝦子啦 這樣手工的感覺真的很特別ㄟ 我這篇搶到頭香 還不快去幫我寄兩包上來 明晚要下酒用 哈哈.....摸摸頭 再不去金門的刀要亮出來喔!
肉魯都可以碰到這麼熱情的人， 不過我想應該也是你很熱情吧。呵 這種古早味的曬法真酷 你沒有跟阿伯買幾盒蝦乾呀？
推三 青青說的沒錯 有沒有多買幾盒蝦餅給我們ㄚ ^^
你不僅沒注意看我文章 也沒注意看青青留言.. 青青是說蝦乾..你是說蝦餅.. 那個拖出去斬..拖去金門總兵署..斬！
annie推4 我來了~~哈哈
呵呵 肉魯有看到~~ :D
蝦在天空飛舞那張我喜歡啦 肉魯當下摸時~是硬的還是軟的ㄚ 最後一張是在想偷拿來吃是嗎~哈哈
哈 我軟硬都有摸..摸了後跟阿伯說：真的是耶..哈！ 噗噗～我不敢拿啦.等一下被丟到海裡餵蝦子！
哈哈~第一次看到自己搶自己頭香ㄟ~ 好瞎ㄛ~XD
哈 搞笑一下咩~
你這麼可愛~阿伯捨不得啦 ^^
哈..你終於發現肉魯很可愛哩.. 噗噗..我好不要臉～
我外婆家上鏡頭了耶~~ ㄎㄎ~明天來阿嬤家晃晃好了! 再過一陣子~就會曬很多烏魚子了!!
哇嗚~~~蝦乾!! 報你的大名有打折嗎XD
這..阿伯會順道跟你討我偷吃的部分..哈哈！
藍天的藍,像是大海的藍般 曬蝦的辛苦,在佈滿皺紋的雙手印記著 繼續尋覓台灣的美 精神上給予支持..
推5 先卡位
肉魯得獎了..一萬元～哈！ 開心～晚上準備訂紀念品回台灣！
好特別的火燒蝦乾 那阿伯真的好熱情 還特地把魚乾給放直~好讓你拍照啊 肉魯好在沒有在青山漁港跳拍 不然阿伯掉的蝦乾 就不只這些啦~XDDD
恭喜喔！獲得獎金一萬元！ 是昨日悄悄話戰術成功嗎？哈哈！ 應該有獎勵吧！哈哈！ 我也很愛這種小漁村小旅行！ 推6
推推~ 幾萬年沒在肉魯家的第一頁捏> <" 話說你要去喊魚穫的話應該喊不成 因為我有聽沒有懂 不知道他們都在喊些什麼捏 > <" 阿伯很熱情 下次你再去裝熟就有蝦乾米粉湯可以吃了~
雪豬推8 閉上眼，彷彿就能聞到那蝦乾濃郁的蝦味.. 以及海風所夾帶的鹹味..(想像力超強的雪豬@@) 沒想到每一隻都要手工剝殼..是一件浩大的工程呢.. 第一次看到曬蝦..真的很令雪豬好奇.. 光溜溜的蝦子..躺在藍天日光下..顯得格外晶瑩剔透..
哈~肉魯你很棒耶 恭喜恭喜啦^____^
都要謝謝你們.. 等我禮物的好消息喔.. 呵呵！
哈~謝謝肉魯啦~~~ ....... 不過說真的~ 看到自己的好格友得獎 是最開心不過的 ........ 其實肉魯圖文真的都很棒 第一名被你拿到 也是你自己的努力^____^ ....... 感覺跟你上次上自由時報一樣 真的很替你開心哩.....
*****
推推推 恭喜肉魯賀喜肉魯 我就說嘛~這麼認真深度報導金門的文章 不得獎就太超過啦!!! 快點擺桌啦XDDDDDD 我還第一次看到有蝦乾這種東西耶 請問這跟我們一般吃的蝦餅有什麼關係嗎??? 原來不僅可以晒麵線~曬柿子~曬香~還可以晒蝦乾 這些純樸的民俗風情就靠你來介紹給大家了啦^^
樓上的說你第一名 恭喜肉魯!!賀喜肉魯!!! 繼續寫好文,拍好照 跟大家一起分享喔!
哈..真的要感謝每個有留言的朋友格友們.. 熱烈的回應幫肉魯衝高留言數.. 也謝謝你喔..呵呵～ 我會繼續加油分享的.. 那個得獎的網址在此~一起分享喜悅吧. http://www.wretch.cc/blog/kinwar2010/16709824
肉魯也太蝦了吧~~這是做蝦味先的嗎?下次一定要跟阿伯分享一隻來吃 吃，真想知道滋味如何?
哈 太蝦了.. 不過這個我還真不敢這樣生吃耶..哈！
肉魯好棒喲 我就知道你會得獎啦~ 恭喜啦~ 哈哈~那咱們就有加碼啦~XD 我們成功了~~ya~ 我好像比得獎者highㄟ~噗
哈哈~我真的替你太開心了 不知不覺又留言了~XD
哈..謝謝annie一起感受這喜悅.. 待會要來問一下宅配紀念品事宜～哈！
1.搶自己頭香竟然輸給了專業頭香機器 2.不過,從細微的地方,找到了生活的感動阿 3.聽你這樣說的蝦乾炒米粉~好邪惡的感覺啊!!
晶瑩剔透 看起來好可口 哈~
我知道有火燒蝦!!! 火燒蝦乾~第一次聽到!! 看到阿伯親切的笑臉!!台南人最好客ㄟ!! 推!
哇哇~~還真是大開眼界了 這比曬柿餅還COOL呢^^ 推
認真在曬蝦的阿伯.很帥唷!! 我也想吃吃看火燒乾蝦的滋味^_^
噗，搶自己的頭香還搶輸了 趁我下午3點在忙的時候 偷偷演這初戲，好樣的你~~ 不過看在還滿好笑的份上 給你一個讚啦，哈哈
推+1 我很少看到有人搶自己的頭香..哈哈 (重點還搶輸人) 恭喜一萬元獎金啦
哈～見笑啦..真的是丟臉.. 人家我也是15：00準時搶啊.. 竟然搶輸14：59的阿毛..扯！
呵...很榮幸可以和你一起到這純樸小魚村... 不過很可惜時間來不及去北門... 希望下次還可跟隨你去深度旅遊啊.....
哈..冰蛋比飛鼠還早來留言.. 對啊 時間真的不夠用.. 不過青山漁港真的很不賴.. 北門這次也沒去成永隆溝.. 下次有機會在來去玩.. 哈..不過一趟機車騎到那邊竟然要花55分鐘.. 來回70公里..夭壽遠～
LING推16 噗噗，妳真的粉會拉低賽ㄟ... 連阿伯和蝦子你都可以裝熟...XD 不過這真的粉特別ㄟ 我也是第一次看到... 果然是達人呀...噗噗！
耶... 這是第一次看到曬蝦乾ㄟ 很有趣 ^^ 上一回看到漁民曬東西是在蘭嶼看曬飛魚... 有意思~~ 芊芊推
好笑！搶自己頭香還搶輸人~ 蝦乾也會笑到掉下來啦~~
俏媽咪推19~ 有聽過魚乾，沒聽過蝦乾 超妙的~ 這篇沒要比賽厚! 不然我還想跟老闆請假幫你留言ㄟ~~噗
3F自問自答很有趣阿... 青鯤鯓..我剛看以為跟南鯤鯓有淵源哩.... 話說我也是台南人喔(偽的偽的..XD)
哈哈..偽的偽的..豬小詠講的好好笑喔.. 青鯤鯓跟南鯤鯓還有20km的距離左右.. 不過鯤鯓是指圍繞著潟湖，內海外的沙洲。 哈哈..3F是誰..我不認識~
IVY推21 蝦乾? 這好吃嗎? 感覺製作過程相當繁複 也謝謝肉魯帶我們看到不一樣的台灣 ^__^推~
推22~~哇!這一系列的照片看起來好特別哦~ 我看著照片彷彿都聞到現場的鮮味囉!
我喜歡曬蝦乾的這些照片 尤其是透到可以看到天空的感動 推推
IRene文筆很讚喔.. 透到可以看到天空的感動.. 這句話我可以拿來用嗎？ 哈..應該沒版權吧！ ^_^
哇來啊! 話說~這一隻隻晶瑩剔透的蝦子~ 曬乾好可惜~ 不如炒了吃~^^一定很棒啦!!! 這天氣來個燒酒蝦吧!!!哈 推^^
看了讓我覺得好想吃蝦... 我這樣會很膚淺嗎???
不會 因為你本來就很膚淺啊！ 話說..一萬元飛走了..
太離譜了吧！主辦單位是韓國人嗎？ 還肉魯金牌！ 肉魯加油，不要失望！
好像有聞到味道耶.. 黑熊來推推.. 感謝漁村美圖分享喔..
阿伯佈滿歲月痕跡的雙手 看了有種感動 眼眶不自覺會濕濕的耶.....@@~~
看了真想去捕魚！！
推~ james 彷彿聞到濃濃的鹽蝦味瀰漫在空氣之中~鱻 這可是第一次看到曬蝦乾, 謝謝 肉魯的用心介紹~ 所以 肉魯得獎是理所當然~值得肯定!
kelly推推29‥‥‥ 好特別的晒法哦~~ 第一次看到~~ 也恭喜肉魯得獎~~~ ^^
我最喜歡清澈透明的蝦子那張, 天空好藍,蝦子也好晶瑩剔透!! 常來肉魯的部落格,一樣處處有驚喜! 推一下這晶瑩剔透的火燒蝦!
那個火燒蝦看起來就好讚哦！^^
我好像聞到蝦子的鮮味飄過來呢.. 看到大家的留言說你得獎了.. 真的恭喜你呢^^~ 芷涵推推..
哈 感謝芷涵恭喜..不過最後是一場烏龍～主辦單位及另一名參賽者的問題.. 呵呵～幸福的芷涵 恭喜你喔～:D
你好!請問這照片是你最近去拍的嗎?因為我也想去看看,不知這個季節還 有沒有火燒蝦ㄟ~,~
對啊 這是上個月去的.. 我上上禮拜還有再去一次喔..
我前幾天到青鯤鯓吃了錦雀阿姨做的火燒蝦乾~真的爆好吃的~濃縮的鮮味愈嚼愈香~會吃到停不了手管不住嘴~有 機會你一定要去吃吃看
抱歉，肉魯先生。你這篇青鯤鯓魚港，照片中的老先生。你還有他的照片嗎？可以給我嗎？
吃老店蚵爹。喝古早味紅茶。體驗魚市場拍賣。偶爾還可以看難外來遊客在玩拖曳傘。最後在夕陽落海前留下美美的黃金背影照片。《用走的逛一逛最好了。可以忘記待在市區所造成的忙碌擁擠感》
有機會買到火燒蝦乾的人。 介紹一種快速又好吃唰嘴的吃法 ““過油””油鍋溫度上來時。。蝦乾至冷凍取出後直接過油晃個五秒。。 就好了。超讚^^