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花蓮舞鶴休閒農業園區,彌勒果園體驗手採山蘇,法采有機生態農莊摘檸檬,吉林茶園品味暢飲蜜香紅茶,青農館手綁檸檬酸柑茶球,這幾年有許多瑞穗農民的小孩紛紛返鄉務農,這群返鄉青年還成立了瑞穗FUN心農,還曾有五個人榮獲百大青農喔,秉持著友善土地友善種植的信念,永續經營著後山這片好山好水,來到瑞穗不再只是泛舟、吃肉圓或逛牧場,可以來趟特色農遊趣小旅行,親自下田手採山蘇,品嚐廚師現炒山蘇,上山摘採檸檬結合蜜香紅茶製作成酸柑茶球,還能來到吉林茶園的文青Ba han han non好茶咖啡工作室,點杯超霸氣讓客人喝到飽的蜜香紅茶,現在就跟著肉魯腳步玩瑞穗舞鶴吧。

 

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▲瑞穗的春天是柚花季與螢火蟲的相遇,瑞穗的夏天是泛舟跟豐年祭的組合,瑞穗的秋天是北緯23.5度跟文旦的組合,瑞穗的冬天是溫泉與愜意休息的季節,這群瑞穗青年農民從台灣各地返回家鄉,承接上一代的農園果園,加入了自己創新的想法,務農是一件很辛苦很需要毅力的事,精疲力盡無限勞動的體力付出,往往還有天災天敵的無盡摧殘,但這群青年農民卻是堅忍不拔刻苦耐勞,有五個人曾獲得農委會百大青農殊榮,像是蜜柚園黃玲雯、彌勒果園黃彥儒、愛老虎柚林誠雄、吉林茶園許瑋翔及興瑞文旦游胡偉,為了讓更多人知道瑞穗的美好,瑞穗青農們利用瑞穗在地農特產製作成美食,規劃出DIY體驗,讓更多人透過實際採果、生態導覽、手作DIY的過程更認識瑞穗。

 

彌勒果園手採山蘇 & 溫泉香餐廳嚐山蘇美食:

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▲彌勒有機果園的返鄉青農為黃彥儒,黃彥儒曾經是PRADA的銷售員,為了陪伴年邁的父母親才辭去工作返鄉,農作物不使用化學作物,並利用微生物提供農作物生長,取名為彌勒果園是希望作物可以像彌勒佛開心生長,主要種植作物有山蘇、芭樂、香丁等,遊客來到這裡可以體驗採山蘇採果的樂趣,彌勒有機果園就位於鶴岡文旦觀光產銷驛站旁,一大片的平地山蘇種植,減少了山坡地山蘇摘採的危險,而許多瑞穗餐廳也都與彌勒有機果園配合,使用彌勒有機果園的山蘇提供炒山蘇這道料理給饕客品嚐,像是溫泉香、漁家莊餐廳都能吃到彌勒有機果園的山蘇喔。

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▲諾大山蘇園真的大開我的眼界,以往都是在鮮少人跡的山林山坡地上看見山蘇群聚,這還是我第一次在平地看見這麼大規模種植的山蘇,因為山蘇害怕陽光光線,大部分在山裡才會看見山蘇,為了營造潮濕少陽光的環境,這裡也利用黑布遮蔽陽光直射,山蘇一年四季都可以採收,山蘇嫩葉被採之後就不會再生長,而是會從旁邊繼續冒出來,因為形狀像是鳥巢,因此山蘇也被稱為鳥巢蕨,有趣吧。

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▲這一天造訪彌勒有機果園,青農黃彥儒的爸爸黃永兼現身教導大家如何採山蘇,爸爸一頭白髮年紀雖大卻依舊身體硬朗,輕易的就能彎下腰摘採山蘇,山蘇大多數屬於野生,所以移到平地種植後也順應植物生性不灑農藥,讓彌勒有機果園的山蘇盡情吸收享用天地精華快樂成長。

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▲採山蘇其實不會很難,掌握原則就是採嫩葉,摘的時候會聽到清脆『啵』的一聲,如果沒聽到『啵』的聲響表示採錯了,戴上斗笠穿上袖套我們上陣囉,今天採多少中午就吃多少,看來要多多努力勞動筋骨了,採了一大把山蘇後也被我放在襯衫口袋,突然發現我好文青好可愛唷,山蘇穿搭好像可以變成趨勢。

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▲綠意盎然的山蘇田真是賞心悅目,彷彿是一趟療癒眼睛的視覺饗宴之旅。

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▲早期山蘇是原住民很常食用的野菜,畢竟原住民常常往山裡打獵,山蘇早成了慰勞他們辛勞的饕食,鮮嫩翠綠的山蘇也讓我垂涎三尺了,好想立馬開火快炒山蘇大快朵頤一番了。

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▲彌勒有機果園除了種植山蘇,芭樂跟香丁也都是主要農作物,香丁原名瓦崙西亞,原產地是西班牙,每年三四月是香丁成熟期喔,香丁多汁果實飽滿,吃起來甜裡帶微酸,很有層次的口感滋味,而芭樂咬下口滿滿原始天然的芭樂香,是很小時候回憶的芭樂原味,彌勒有機果園裡也有木瓜、薑、高麗菜等,想要買到彌勒有機果園的蔬果也可以到花蓮好事集買喔,花蓮好事集每週六都在花蓮市中山路國安郵局旁擺攤。

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▲早上採好的山蘇我們也通通拿去給溫泉香餐廳,食材里程零距離呈現食物最美好的原味,瑞穗溫泉香餐廳也曾榮獲交通部觀光局台灣團餐特色餐廳,他的紅燒台灣鯛、鹹酥溪蝦、黃金泡菜等都料理的相當好吃,而山蘇炒小魚乾口感滑嫩,真的是我吃過最美味的山蘇了。

 

法采有機生態農莊採摘檸檬:

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▲在瑞穗深山裡有個法采有機生態農莊,主人為女性青農名為賴盈羽,當時東吳大學中文系畢業後就在台北工作(肉魯母校也是東吳,是我的學姐耶...哈!),後來有次來到花蓮跟著爸爸來到太魯閣的西寶深山竹村,當時費盡千辛萬苦花了好幾個小時才抵達竹村,當時見到大片桃花森林的美好,於是隻身留在太魯閣西寶深山裡打拼,花了五年時間在太魯閣西寶深山種植出水蜜桃,歷經無數個只有自己面對深山的孤寂感,真的是堅強的女性,後來離開了西寶來到了花蓮瑞穗,在舞鶴台地買下了一塊土地,開始種植夏蜜品種的平地水蜜桃,也種了四季檸檬及紅江橙,秉持著種植給家人享用水果的心情來耕作,利用自然農法的草生栽培,今天聽賴盈羽分享人生故事,也來法采有機生態農莊採檸檬,這裡採的檸檬都會用來製作酸柑茶唷,所以採的檸檬越大顆,可以裝進去的蜜香紅茶茶葉越多,你看看呆呆齡採的那顆『巨無霸』檸檬,製作酸柑茶的蜜香紅茶茶葉是由吉林茶園提供,青農老闆彭瑋翔一看到這顆檸檬,直囔著:『了去啊...這顆茶葉要裝3倍才能滿...』哈哈,笑翻我們了~

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▲四季檸檬果園的果實跟檸檬花一起綻放著,空氣裡可聞到淡淡檸檬香,一朵朵檸檬花在枝頭開花,低頭穿梭在檸檬果樹下尋找著檸檬蹤跡。

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▲法采有機生態農莊的檸檬跟水蜜桃交叉種植著,這也是為了避免病蟲害的侵襲,檸檬果實與檸檬花朵共存的情景也很少見,一般都是先開花後結果,但這裡卻是同時開花也同時結果,很美妙吧。

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▲檸檬花朵呈現粉嫩白花色澤,黃色檸檬、粉嫩花朵、綠色葉子、白色套袋成了一幅好協調的果園即景。

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▲想要買有機四季檸檬的遊客也能跟法采有機生態農莊訂購喔,賴盈羽說因為是有機栽種,所以四季檸檬賣相自然沒有很好,但很開心的是很多人還是很支持他們的檸檬,水果真的不要吃太好看的,自然的最好吃。

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▲喜愛捕捉檸檬果樹裡的檸檬花朵,真美麗。

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▲我跟老婆呆呆齡正在尋找最大顆的四季檸檬蹤影,其實摘的檸檬大顆製作酸柑茶時就比較不好製作,有好有壞,為了趣味性,我們找到最大顆的檸檬啦,當場每個人都笑翻天。

 

吉林茶園茶園導覽 & Ba han han non 好茶咖啡工作室:

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▲採完了檸檬,我們也來到瑞穗的吉林茶園,吉林茶園從1923年開始至今已經傳承四代,除了茶葉也種植文旦,堅持手採一心二葉及使用天然肥料,2009年彭瑋翔回到故鄉接下家業,除了原本的茶葉領域,也開始研究舞鶴咖啡『鑽石迦納納』,從自然農法的種植到烘焙,彭瑋翔也帶著我們參觀吉林茶園的茶區,不時也能見到小綠葉蟬的蹤影,這些都是無毒種植的成果,小綠葉蟬的出現也是蜜香紅茶的最大功臣。

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▲彭瑋翔因為自己愛騎重機,也在吉林茶園成立了Ba han han non 好茶咖啡工作室,希望讓往返花東縱谷的遊客有個休息好去處,Ba han han non 好茶咖啡工作室提供蜜香紅茶、紅玉、烏龍、金萱、柚花茶、鑽石迦納納咖啡、綠茶巧克力派等,讓遊客可以在洋溢工業復古風的環境裡休息,細細品味好茶好咖啡的洗禮。

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▲真的很愛Ba han han non 好茶咖啡工作室的空間,坐在吧台坐在裁縫車木桌,看著老闆沏出一壺壺好茶,聽著老闆說出一頁頁茶故事。

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▲Ba han han non 好茶咖啡工作室的Ba han han non是阿美族語,意思就是休息一下,店裡也擺了一台瑋翔的重機喔。

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▲很建議來到Ba han han non 好茶咖啡工作室可以點壺茶,一份蜜香紅茶價錢為150元,老闆瑋翔說他們的蜜香紅茶可以無限續杯,因為他說吉林茶園是做茶的,做茶的怎麼可以怕客人喝呢,所以只要客人喝的下,這份蜜香紅茶就是無限暢飲,好文青好享受的紅茶時光。

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▲吉林茶園的蜜香紅茶口感清新純淨,好喝程度讓我嫑嫑(不要不要...,下次在路過花蓮瑞穗,我一定要再來Ba han han non 好茶咖啡工作室喝好茶喝咖啡。

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Ba han han non 好茶咖啡工作室的後方便是吉林茶園製作茶葉的地方,炒菁、乾燥區都位於此處,造訪當下正好烘好的茶葉出爐,空氣裡散發滿滿茶葉清新真舒服。

 

瑞穗青農館 手作客家檸檬酸柑茶球:

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▲還記得剛剛在法采生態有機農莊摘採的四季檸檬嗎?!我們接下來要利用採的檸檬製作客家檸檬酸柑茶囉,地點就位於瑞穗的青年農民館,裡面展示了許多瑞穗在地農產品,像是蜜香紅茶、醋飲、柚花茶、梅子果醬、柚皮糖等,產品都與返鄉青農息息相關喔。

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▲青農館裡也能見到瑞穗的四季推薦行程,每個季節生產的蔬果分佈圖。

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▲也能見到關於瑞穗青農的故事,除了曾入選百大青農的五位年輕人,還有其他像是名鶴茶園、清風茶行、富源茶莊、宇還地有機農場、瑞穗小雄陽光果園、法采有機生態農莊、瑞穗園藝、江布男學習農場、徐張氏有機農場、興瑞文旦、秀珠果園山柚花田等,一群興趣相同的返鄉青年一起為『對的事情』共同努力,大家一起前進不孤單的感覺真的好棒好棒。

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▲瑞穗青農館推出了幾樣有趣的DIY活動,像是檸檬酸柑茶或是香錐DIY,這些青農也都將DIY流程利用可愛的圖案來呈現,遊客一目了然就能知道DIY過程。

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▲檸檬酸柑茶的由來是因為早期客家人刻苦耐勞,會將多出來的柑橘塞入多出來的茶葉或草藥,然後將柑橘用繩子綑綁,歷經九蒸九曬的過程才大功告成,完成後的酸柑茶需要敲碎沖泡,喝了之後會驅寒也會止咳潤肺,為了將這項先人智慧發揚光大,青農們決定利用法采檸檬取代柑橘,包入不灑化學農藥的吉林茶園蜜香紅茶,讓大家可以感受到友善土地作物的美好回饋,集思廣益的創意結合了兩個果園茶園,很棒吧。

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▲看看我們採的巨無霸檸檬,瑋翔還一直說這顆真的太大太大了,大家記得採檸檬時採大顆一點啊,哈哈!先把檸檬1/5切開然後把果肉挖除,最後塞入滿滿蜜香紅茶。

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▲之後就是製作檸檬酸柑茶最辛苦最繁瑣過程,要用繩子把檸檬酸柑茶五花大綁,而且要把檸檬捆綁的非常非常緊,突然有一種電影『格雷』情節,喂...別鬧了,這個步驟因為比較困難,所以都會有人隨時指導怎麼綑綁喔,綁緊檸檬把蜜香紅茶味道全鎖在裡面。

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▲總算把檸檬酸柑茶綁好囉,之後瑋翔會進行九烤九綁的過程,每一顆檸檬酸柑球都會烤九次,每烤一次瑋翔就還要幫每顆都重新綁一次,因為烤過之後會檸檬球縮水,真的是超級無敵辛苦,看看手裡拿的另一顆檸檬酸柑球就是已經烤好的模樣,烤過前的肥胖身材,九烤過後的瘦小身材,瑋翔說市面上這種檸檬酸柑球都不便宜,原因就是過程太辛苦了,很開心能夠看見這項客家文化技藝透過創新方式保存下來,完成檸檬酸柑球後也不能馬上帶走喔,要等待大概一個月時間才會收到自己手綁手作的檸檬酸柑球,很好玩的DIY體驗,很推薦來到花蓮瑞穗一定要體驗一番。

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▲下次來到花蓮瑞穗可別只是匆匆而過,來到青農館看看青農們的故事,也能事先預約體驗工作坊的活動,摘採檸檬、手採山蘇、客家檸檬酸柑茶球製作等,一起來感受青農創新點子的魅力吧。

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彌勒有機果園:

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地址:花蓮縣瑞穗鄉瑞穗村中正北路一段64號

電話:(03)887-2175 / 0922-787-969 黃先生

 

法采有機生態農莊:

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電話:0921109606 賴小姐

 

吉林茶園茶園 & Ba han han non 好茶咖啡工作室:

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地址:花蓮縣瑞穗鄉中正南路二段74-4號

電話:03-887-2989 / 0928085309 彭先生

時間:0930-2030

 

花蓮瑞穗青農館 瑞穗fun心農:

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地址:花蓮縣瑞穗鎮中正北路一段353號

電話:03-8870099

 

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