宜蘭小吃｜杉仔桶米糕研究社！老屋文青風的美味米糕！宜蘭市竟然也能吃到跟台南一樣好吃的米糕，使用傳統杉仔蒸籠來蒸長秈糯米，米糕的每樣配料都很講究，古法滷肉燥、南澳椴木香菇、天然魚酥、醃黃瓜及花生，這一碗杉仔米糕非常澎湃豐盛，配上一碗新鮮的牛雜仔湯更是人間美味，老屋復古風格的用餐空間非常優雅舒適，承載台灣古老味道手藝的杉仔米糕，彷彿穿越時光隧道的傳統小吃之旅！
▲杉仔桶米糕研究社位於宜蘭市，就在蘭城晶英酒店正門前方右側，杉仔桶米糕研究社並非是米糕老店，因為懷念以前台灣杉仔蒸籠蒸的米糕，再加上對台灣這塊土地的情懷，於是開始了一條復興台灣小吃之路，杉仔桶米糕的老房子非常有味道，有一種置身府城街頭巷弄的感受，開車前來的朋友也不用擔心，旁邊就有戶外的付費停車場唷。
▲杉仔桶米糕研究社的用餐環境為半開放式，吧台區座位非常受到客人喜愛，可以欣賞每一份餐點上桌前的料理過程，是不是也很像在吃日本料理。
▲這就是杉仔桶米糕研究社的杉仔桶蒸籠，杉仔桶因為木頭較為透氣，米糕蒸起來口感也比較好吃，很多米糕老店都會維持使用傳統蒸籠，杉仔桶米糕研究社雖然不是老店，但為了呈現出杉仔桶米糕的復古味道，才採用杉仔桶來蒸米糕唷。
▲杉仔桶米糕研究社菜單裡除了杉仔米糕，還有很受歡迎的牛雜仔湯，還有季節著時湯、黃金卵、八角豆干、特製小菜等，價位上也不會太貴，外帶還有米糕便當可買喔。
▲杉仔桶米糕研究社也有推出ABC套餐，套餐比單點便宜10元，若是兩個人來很推薦可點A套餐跟B套餐。
▲這份則為店內書寫的菜單，點餐時就順便要收費囉，而餐具使用完畢必須自己將餐盤拿回返回口放喔。
▲店裡可見到杉仔桶米糕的海報說明，米糕裡的秘密可是藏了山珍海味喔。
▲其實在宜蘭吃到的米糕都是淋上空心豆腐肉燥，大概只有在蘇澳比較能吃到淋上肉燥、魚酥、小黃瓜的傳統米糕，現在在宜蘭市區就能吃到不輸台南米糕的美味，這真的讓人好開心呀！
▲杉仔桶米糕研究社亦提供了免費熱茶，懸掛的木頭麻繩菜單很復古。
▲這碗杉仔桶米糕真的是滿滿誠意，有肉燥、滷椴木香菇、醃小黃瓜、魚鬆及花生，這樣一碗小的才賣45元唷。
▲粒粒分明帶些黏性的米糕，每一口都有著滷肉燥汁的香氣，搭配香菇、小黃瓜、魚鬆、花生一起入口，多層次的味蕾口感真的好好吃，建議直接點大份來吃才過癮呀。
▲牛雜仔湯也是杉仔桶米糕研究社必點的一道湯品，選用新鮮牛肉還有牛大骨獨家熬煮的湯頭，牛雜仔湯裡有牛腩、牛肚及牛肉丸，一份湯品為90元，還可以免費續湯唷，牛腩及牛肚都燉煮的軟嫩，真心覺得好好吃好好喝。
▲這份則為著時湯，著時指的是季節湯品，這一天我們喝到的是宜蘭三星蔥魚丸蘿蔔湯，著時湯一碗45元，不能續湯唷，魚丸大概有四顆，湯頭跟魚丸都很美味。
▲這份就是B套餐110元，我們選擇的特製小菜為胡麻龍鬚菜，點套餐還貼心贈送一小杯的現打小果汁喔。
▲這份則為A套餐155元，搭配的小菜我們選八角豆乾，色香味俱全讓人口水直流，拍完立馬被我們秒殺嗑完！
▲很好吃很平價的杉仔桶米糕研究所，傳統的米糕味道讓人喜愛不已。
▲杉仔桶米糕研究所的座位雖然並沒有很多，但翻桌率其實頗快唷，10幾分鐘就能排到囉。
▲老房子文青風的杉仔桶米糕研究所，2019年7月才剛開幕，已經受到許多老饕喜愛，一碗米糕、一碗牛雜仔湯、一碗著時湯及幾份小菜，絕對讓你回味無窮。
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杉仔桶米糕研究所：
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地址：宜蘭市國榮路一號
電話：03-9323756
時間：1130-1930 週一公休
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