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雲林北港華勝煎盤粿,超豐盛隱藏版美味早餐,煎粿滷腸米腸香腸一份通通只賣20元,魚丸湯豬血湯更只要10元,佛心來的超大份量銅板美食,常有朋友跟我說:肉魯你們台南人早餐最青操(台語),但我覺得北港人早餐亦是不遑多讓哩,念起來有點饒舌的『煎盤粿』便是北港人最愛吃的早餐,大部分觀光客都喜歡到朝天宮街上品嚐煎盤粿,但這間北港華勝煎盤粿開了將近30年,是在地人的煎盤粿口袋名單喔,鄰近北港武德宮五路財神廟,北港華勝煎盤粿本來是夫妻倆與公婆一起賣,後來公婆年紀稍長,只剩下夫妻倆辛苦經營,兒子為了分擔爸媽的辛勞,於是從科技業辭職返鄉幫忙,華勝煎粿盤的每樣食材都是自己製作,很建議點上一份綜合煎盤粿大快朵頤,古早味的煎粿煎到金黃酥香,切片後的米腸香腸也會煎到兩面恰恰,滷腸及滷大腸更是北港華勝煎盤粿的秒殺招牌,最後淋上糯米製成的醬汁及蒜末,再配上一碗豬血湯或苦瓜丸湯,媽媽咪呀...真是超級無敵的美味小吃,兩個人大概只要花上100元,就能讓你一路飽到中午哩,吃完了北港華勝煎盤粿還能順遊北港朝天宮、新港板陶窯、頂菜園鄉土館唷,立馬啟程來趟北港華勝煎盤粿的一日小旅行吧。

 

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▲北港華勝煎盤粿就位於北港華勝路上,營業時間從早上0530一直賣到接近中午的1130,不管是早餐、早午餐可都是非常適合,店門口常看到許多汽車停放,就只為了吃上一份美味的煎盤粿,拆解『煎盤粿』字面上的意思,應該就是煎一盤粿來吃,早期農業時代工作需要耗費極大體力,所以早餐吃的好吃的豐盛變的很重要,於是從原本的煎粿,融合了香腸、米腸、滷腸等,很有午餐飽足感的綜合煎盤粿因應而生,來到雲林北港,你會發現這裡四處都能見到煎盤粿的蹤跡,而這間北港華勝煎盤粿更是很受在地人喜愛哩,吃小吃一定要跟隨在地人腳步才道地呀。

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▲來到北港華勝煎盤粿,可見到一台復古攤車,還有紅磚牆面水泥地板的用餐空間,有一種很古樸的小時候印象,夫妻倆也很忙碌的煎著粿、忙著製作客人內用外帶的煎盤粿,一旁幫忙的是夫妻倆的年輕兒子,一般而言,賣了很久的小吃老店,二代通常不願意回來接手幫忙,畢竟做吃的太累太辛苦了,不僅要早起備料還要一身油膩,但因為看見爸媽太辛苦了,於是決定辭掉原本在中科工程師的工作返鄉幫忙,真的很感人哩。

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▲北港華勝煎盤粿的菜單,可別以為看錯了,一份都只要20元,湯更只要10元,這價錢彷彿就留在10幾年前,重點是每種份量都超級多,簡直就是佛心來者。

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▲煎盤粿有四種主角,一是真正大腸腸衣灌的米腸,二是五香味道自己灌的香腸,三是滷的夠軟嫩的滷腸豬腸,四是像是蘿蔔糕一塊一塊的煎粿,儼然就是四大天王呀!

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▲來到煎盤粿要怎麼點呢?!當然就是通通來一份的綜合煎盤粿,一定要自己獨享一份綜合的啦,因為實在是太好吃了,點了後就會開始把粿放到煎盤上煎的滋滋作響,看著白粿漸漸變成金黃酥香,竟然有一種療癒感。

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▲這一罐可不是什麼檸檬汁,而是北港華勝煎盤粿使用的豬油,而且豬油是自己炸出來的喔,因為每天都要處理豬腸及豬大腸,自然會產生很多豬油,於是就拿來煎粿煎米腸煎香腸,不僅煎起來香氣較濃郁,相對於其他油品也安全許多喔。

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▲眼前煎盤上正在煎的大腸香腸飄出的香氣真誘人呀。

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▲煎好的粿也會再切成正方形小塊狀,然後淋上滷腸滷汁,最後會再加上一匙米醬及蒜蓉,這才會送到客人桌上唷。

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▲這鍋米醬是用糯米調製而成,是不是跟肉圓的醬汁很像哩,北港每間煎盤粿都有自己的獨門醬料,作法也都不太一樣。

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▲這一盤綜合煎盤粿80元,真的太誘人了啦,熱騰騰的四樣食材,光看就讓人垂涎三尺口水猛滴了,很多北部人吃到的米腸都是人工腸衣所灌製,但來到南部你會發現南部人很用心,米腸的腸衣是真正的豬大腸,軟嫩外皮配上糯米香氣,真是一絕呀。

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▲記得來到華勝煎粿盤還要再點上一份滷大腸,這樣一份才30元,C/P值真的破表啦,大腸滷的恰恰好,讓你咬一兩口就能順利入口喔。

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▲而苦瓜丸湯也是店裡招牌,這樣一碗滿滿料的苦瓜丸湯才賣20元,而下面這碗豬血湯竟然只要10元,我常常都跟朋友說全台灣小吃最平價的應該就是嘉義雲林了,這裡的湯品幾乎都賣10元,而且都料多實在超好吃。

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▲北港人的中式早餐,這真的才叫過癮呀,一點也不輸台南的牛肉湯、虱目魚粥、碗粿菜粽的豐盛早餐哩。

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▲後面那一桌也一個人各點了一份綜合煎粿,他們一邊吃一邊直說滿足滿足。

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▲北港華勝煎盤粿的香腸是五香中藥口味,煎粿吃起來外酥內軟會燙舌的唷,而香腸裡可看見紮實的瘦肉,吃起來不會有肥肉的感覺,而且淡淡的五香氣味消彌了油膩感,真心覺得北港華勝煎盤粿很辛苦,為了堅持品質,從香腸、米腸、煎粿都自己製作,豬腸、豬大腸也都經過好幾次的清洗,真的很讚。

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▲煎粿一旦煎完,一旁桌上會有一大塊一大塊的煎粿,切成條狀後立馬又放到煎盤上繼續煎著,北港華勝煎盤粿每天從0530開始賣,大約1130左右就會賣光光,收攤後可不是就結束休息了,而是要繼續準備隔天的食材,繼續炊蒸著煎粿、製作香腸米腸,清洗豬腸豬大腸,樣樣料理都自己製作的傳統小吃真的非常辛苦,但也更吃的到食材的原始美味。

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▲這天來訪已經接近早上十點,老闆說每天早上上班時間人潮最多,凌晨0530一開賣時也有很多運動的人會來吃,煎盤粿早就是北港人的全民早餐了。

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▲媽媽習慣赤腳站在攤子旁煎粿,她說如果穿鞋子反而走起來不太順,北港華勝煎盤粿的夫妻倆很樸實善良,這就是上一輩做生意人的純樸個性,努力做默默做辛苦做的生活態度。

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▲至今我還念念不忘煎盤粿的美味哩,那銷魂的滷豬腸絕對必點呀。

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走過30幾年歲月的北港華勝煎盤粿,很值得特地跑一趟來吃早餐啦,平價豐盛的在地小吃真的好好吃,還有最真誠純樸的老闆夫妻及兒子喔。

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▲吃完了北港華勝煎盤粿別忘了來到朝天宮逛逛,你也會在牆上看見煎盤粿的浮雕意象唷,煎盤粿儼然就是北港最具代表性的美食之一啦。

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▲北港朝天宮前有個諸元內科醫院,一幅立體的『沙漠中的仙人掌』畫作,勉勵自己當年在物資缺乏的北港小村落開立診所,彷彿在沙漠裡開墾綠洲的精神,不管是醫院屋頂或者醫院牆上都非常具有可看性喔。

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▲而在朝天宮巷內有間日發製飴店,則可看見製作北港飴的繁瑣過程,非常獨特唷。

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▲來到北港朝天宮不只是吃吃喝喝,也能見到燈籠竹編的傳統技藝,這些人堅持了一輩子的手藝不願放棄,真的讓人非常敬佩哩,快快規劃北港華勝煎盤粿的雲林小旅行囉。

 

雲林 北港華勝煎盤粿:

地址:雲林縣北港鎮華勝路166號

電話:0912740120 / 0919000482

時間:0530-1130賣完為止 (週二公休)

 

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