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台南小吃|粘記牛肉麵!開業30幾年老店!三寶牛肉麵、紅油抄手、牛肉拌麵、水餃都好好吃!粘記牛肉麵在台南創立至今已有三十多年,可是伴隨著在地人長大的家鄉味,老闆以前是製作西裝,後來才改開麵館,粘的姓氏由來是來自於老闆娘彰化娘家唷,店內每樣料理都堅持自家純手工製作,推薦大家來這裡一定要點的人氣餐點就是原汁三寶牛肉麵、牛肉拌麵、蔥燒豬肉麵、酸辣湯、水餃及紅油炒手等,牛三寶滷的超入味,牛筋入口即化滿滿膠質,紅油抄手的餛飩飽滿美味,不吃牛肉的朋友還能選擇豬肉蔥燒麵或是水餃唷,種類眾多的菜單選項及滷味,保證讓你一吃就愛上,這也是今天吃什麼餐飲國家隊APP的推薦好店喔。

 

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▲粘記牛肉麵位於健康路與林森路轉角,在台南可以開店營業30幾年真的非常不容易,因為台南人嘴很挑呀,而且台南賣牛肉湯的較多,但賣牛肉麵的店家真的不多,粘記牛肉麵絕對算是台南牛肉麵的箇中翹楚。

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▲粘記牛肉麵有一樓及二樓的用餐區,室內用餐區明亮且乾淨舒適,左側冰箱有提供小菜及飲料,後方靠樓梯處則有現夾現切現滷的人氣滷味唷。

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▲眼前所見則為二樓用餐區,一樣設有酸菜醬料區,不需要再跑到樓下拿醬料唷。

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▲醬料區非常乾淨,提供了丁香辣椒、辣油、蔥辣醬油、醬油及酸菜等,可依造自己喜愛調配一疊沾醬,沾水餃、拌麵等都可以。

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▲粘記牛肉麵菜單是很親民的銅板價,牛肉麵小的只要100元,牛肉拌麵只要120元,以牛肉麵的價位來看真的讓人感動,來到粘記牛肉麵可不是只有吃牛肉唷,還有豬肉麵、水餃、陽春麵、餛飩湯、酸辣湯等可選擇。


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▲水餃一顆5元,從桿水餃皮到調配內餡通通自己手工製作,水餃外皮帶些Q度吃起來很古早味,內餡則是飽滿多汁唷,粘記牛肉麵的水餃也是超人氣必點。

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▲這份為酸辣湯40元,料多實在酸度適中,滿滿筍絲、木耳絲、豆腐、肉絲、蛋等,用料一點也不馬虎,吃水餃再配上一碗酸辣湯最為搭配。

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▲這份為紅油抄手50元,喜愛吃微辣口感的朋友一定不能錯過這一道,皮薄內餡多汁的餛飩伴著辣椒油香,每一口都好滿足。

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▲這份為原汁三寶牛肉麵(中)200元,牛肉每個部位都想吃的朋友,選三寶牛肉麵肯定能讓你一飽口福,牛筋、牛肚、腩條通通都可以吃到,牛肉湯喝起來順口不油膩,麵條煮得剛剛好吃起來不會太軟爛,這是一碗超有誠意的三寶牛肉麵,牛筋、牛肚、腩條都滷的很軟嫩可口唷


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▲這份為乾拌牛肉細麵120元,滿滿切片牛腱鋪在淋有牛肉湯汁的乾麵,攪拌後乾拌麵滿滿牛肉香氣,搭配牛肉清湯一起品嚐更是過癮

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▲這份為蔥燒豬肉麵(拉麵)110元,為了體恤不吃牛肉的朋友,粘記牛肉麵研發了蔥燒豬肉麵,製作方式與牛肉麵一模一樣,不能吃牛肉也能大快朵頤豬肉蔥燒麵,嚴選一隻豬只有四塊左右的豬腱肉部位,成本較高但口感卻是非常美味,軟嫩豬肉非常入味,許多不吃牛肉麵的客人都要跑來這裡吃這碗蔥燒豬肉麵,愛吃牛肉的朋友也一吃豬肉蔥燒麵就上癮。

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▲牛肉麵加上自家炒的酸菜更是對味,酸菜加入牛肉麵後口感更有層次呢。

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▲菊花茶和古早味紅茶都是店家自己熬製而成,冰涼口味非常古早味哩,紅茶比台南名店還要好喝,復古味道的菊花茶更是讓人懷念不已。

■今天吃什麼餐飲國家隊-好店推薦■ 

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台南粘記牛肉麵:

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地址:台南市中西區健康路一段66號

電話:06-2136143

時間:10:30–21:03 週一公休

 

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