台南美食｜廚房有雞！正宗花雕雞一鍋三吃！必點澳門豬骨煲及沙白蛤蠣！創立於西元2006年的廚房有雞，可是深受台南人喜愛的老字號，選用深山野放飼養的霸王雞，老闆娘特地遠赴廈門拜師學藝，一鍋三吃的廣式正宗花雕雞儼然就是人間美味，濃郁湯頭的澳門豬骨煲及新鮮肥美的沙白蛤蠣更是招牌菜色，正宗花雕雞的組合菜色更是經濟實惠唷！一乾二滷三湯的花雕雞絕對是來台南旅行不容錯過的美味。
中華總店：
⭐️專人服務：06-2882656
北安旗艦店：
⭐️專人服務：06-2832929
🕒疫情營業時間🕒
週一至週日 10:00 ~ 14:00 16:00 ~ 21:30
▲廚房有雞從西元2006年創立至今已經13年，店裡的正宗花雕雞可是當初失業的老闆娘因緣際會到廣東珠海旅行時，無意間吃到了驚為天人的花雕雞，於是特地跑到廈門拜師學藝，但卻遇到師傅藏步不教導烹煮過程，後來費盡心思摸索加上自己努力學習，才總算學成歸國，經過13年台南人挑嘴的口味試煉，可是在台南美食餐廳裡屹立不搖，而且網路上評價可是超高唷，想品嚐廚房有雞很推薦可來到中華總店，店門口就可停放汽車，周圍也有很好停的三處停車場喔。
▲只要來廚房有雞用餐就可免費停在中華東站加油站停車場，而像是中華西站加油站的停車費30元還可折抵廚房有雞消費，真的是一整個佛心！來廚房有雞吃飯不愁沒有停車位可停。
▲廚房有雞是一間廣式料理餐廳，很多菜色都是老闆娘在中國廣東習得的廚藝喔。
▲在台南開餐廳可以走過13個年頭真的非常不容易，為了慶祝廚房有雞的13週年生日，即日起到2019/6/30也推出生日慶活動，適合各種人數的優惠套餐組合，像是3-4人的2000元套餐、5-6人的3000元套餐、6-8人的4000元套餐、8-10人的套餐等，還加碼推出三大好禮相送，像是消費滿2000元就送有情卡，有情卡儲值1萬送1千元，花雕雞調理包買五送一等優惠喔。
▲廚房有雞的用餐空間可見到優雅的浮雕，仔細看可是雞的優美身影唷，有一種剪紙傳統技藝的呈現。
▲明亮的用餐環境很舒服，一盞盞燈飾洋溢著東方古典風。
▲廚房有雞選用的雞可是具有產銷履歷，也是台南在地深山野放飼養的霸王雞，霸王雞可是無生長激素、不使用抗生素及無藥物殘留，肉質Q彈無腥味不油膩的特色保證讓你一吃就愛上，即便霸王雞成本較高，但為了讓客人吃的安心，廚房有雞亦是不計成本啊！
▲來到廚房有雞必點菜色就是鎮店招牌菜正宗花雕雞，1乾2滷3湯的花雕雞吃法，讓你一次品嚐三種不同層次的美味。
▲澳門豬骨煲也是廚房有雞的經典招牌菜喔，搗倒吸吃的四大步驟吃法一整個趣味無比。
▲廚房有雞的料理其實不用沾醬就很好吃，但為了給客人不同層次的口味，提供了好幾種醬料醬汁讓客人搭配組合，像是特製辣椒醬、豆腐乳芝麻醬及蒜蓉醬，特製辣椒醬一舀起來就是辣椒純粹香氣，辣椒醬搭配醋跟醬油跟花雕雞最對味，豆腐乳芝麻醬跟蒜蓉醬則是適合沾豬骨煲唷。
▲我們這次來廚房有雞享用的為『實在好味』套餐組合，適合3-4人享用，費用為2000元，內容有正宗花雕雞(小)、特色沙白、蒜香豆酥鱸魚片、椒鹽松阪豬肉、櫻花蝦高麗菜、手工破酥包、特製粄條x1、白飯x4及私釀酸梅湯x1，私釀酸梅湯是老闆娘自己調製，熬煮過程被朋友笑說這樣煮酸梅湯會虧錢，濃郁味道的酸梅湯超級好喝，真心覺得可以推出一瓶一瓶外賣啦。
▲這道菜色為特色沙白，沙白是廣東對於蛤蠣的用語，特選當季超大顆蛤蠣，加入米酒、胡椒粒及蔥薑蒜，直接用大火熬煮，蛤蠣鮮甜的湯汁佐上米酒香氣，真的是百分百的完美組合。
▲大火大概幾分鐘所有蛤蠣通通打開了，滿滿蛤蠣香氣洋溢著鮮美海味，那一顆顆肥美的蛤蠣超級好吃！除了吃蛤蠣還可以喝蛤蠣湯，夾雜胡椒香的蛤蠣湯汁保證讓你喝到連鐵盤都拿起來舔哩！
▲緊接著上桌的就是廚房有雞鎮店招牌菜：正宗花雕雞！特調醬料加上花雕酒先在廚房以文火慢炒，搭配口感紮實的野放霸王雞肉，剛上桌就能聞到舒服的花雕酒香氣喔。
▲正宗花雕雞上桌後開始開火烹煮，當滾燙冒泡時滿滿都是花雕雞香，味道一整個銷魂到了極點，正宗花雕雞的吃法是循序漸進，從乾吃、滷吃再到加湯煮火鍋，過程裡店員都會很貼心的指引幫忙唷，也很建議淋上花雕雞醬汁在白飯上面攪拌著吃喔。
▲花雕雞的三種吃法搭配各有所異，乾吃就是吃花雕雞的原味，滷吃則是加入粄條或米血等配料，然後讓食材充分吸允花雕雞汁，加湯則是可加入蔬菜、火鍋料等一起煮，加入粄條可是最道地的內行吃法。
▲記得花雕雞在乾吃時不要把雞肉吃光光，留一點雞肉在滷粄條時一起享用。
▲第三吃則是加入鮮美雞高湯，店員會先把非常入味的花雕雞肉及粄條舀起放在盤子裡，然後再加入雞高湯唷，這時可以加點一些火鍋料與這鍋花雕雞湯一起熬煮，也能把剛剛的花雕雞肉再放進去高湯裡煮唷，正宗花雕雞的第三吃可以隨自己的想法來品嚐喔。
▲這道菜色是『實在好味』套餐組合裡的蒜香豆酥鱸魚片，酥香的蒜頭與新鮮鱸魚片好搭，一整個就像是避風塘炒蟹的味道哩，超好吃。
▲這道菜色是『實在好味』套餐組合裡的櫻花蝦高麗菜，櫻花蝦的酥脆與高麗菜的鮮脆一整個就是完美組合，鮮甜海味真是絕搭。
▲這道菜色是『實在好味』套餐組合裡的椒鹽松阪豬肉，外酥內軟的松阪豬肉吃起來很漱嘴喔，份量亦是不少哩。
▲實在好味的套餐組合四個人吃剛剛好。
▲這道菜色是『實在好味』套餐組合裡的手工破酥包，這可是廚房有雞特製的破酥包，外面買不到只有這裡吃的到喔，一剝開炸到酥香的外皮，裡面是很燙舌的金沙芋頭餡料，記得可要趁熱品嚐唷，這道破酥包儼然也成了廚房有雞招牌甜點啦。
▲來到廚房有雞除了品嚐正宗花雕雞絕對不會過癮，超推薦一定要加點招牌澳門豬骨煲，濃郁的白色湯頭可是由大骨、山藥及黃豆熬煮四個小時而成，湯頭裡還有高麗菜、香菇等配料，也可自己加點火鍋料進去熬煮喔。
▲濃郁的白色湯頭喝起來一整個滑順，豬骨也都清洗的非常乾淨，完全沒有豬肉腥味喔。
▲豬骨煲的豬骨吃法非常獨特，用筷子將大骨裡的骨髓絞碎，然後再加上一些豬骨湯，等待稍微冷卻就用吸管吸取骨髓湯汁，這道豬骨煲可是深受大人小孩喜愛！
▲豬骨骨髓毫無腥味，吃起來滿滿都是營養，頓時還以為正在澳門旅行吃美食哩。
▲最後豬骨就是要豪邁的大口大口咬下豬骨肉，這就是霸氣啦！
▲廚房有雞也提供了免費冰淇淋讓客人自行挖取享用喔，真心推薦超好吃超美味的廚房有雞料理，快點呼朋引伴一起來廚房有雞中華總店大快朵頤吧。
廚房有雞中華總店：
粉絲團：https://www.facebook.com/chicken.kitchen062882656/
地址：台南市東區中華東路三段199號
電話：06-2882656
營業時間： 11：00~14：00， 17：00~22：30
※例假日用餐時間為90分鐘
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