台南小吃｜永康鴻品牛肉～在地人私藏銷魂美食！極品清燙牛肉湯、鐵板牛肉、芥蘭牛肉及肉燥飯！－肉魯走遍全台灣●環遊全世界

台南小吃｜永康鴻品牛肉，在地人私藏銷魂美食，極品清燙牛肉湯、鐵板牛肉、芥蘭牛肉及肉燥飯，來到台南旅行，沒有吃上一份清燙牛肉湯，可別說來過台南，鴻品牛肉位於台南永康大灣，創店至今將近20年，算是巷仔內老饕才會知道的清燙牛肉店家，鴻品牛肉本身就是國產牛肉銷售點，溫體牛肉肉質掌握度比其他店家更高，光是清燙牛肉湯的牛肉就有分霜降、極品、五花及精選等四種等級，也有賣牛腩、牛雜、牛心、牛肝、鮮牛肉扁食湯品，芥蘭牛肉、蔥爆牛肉、牛肉麵、鐵板牛肉、滑蛋牛肉、手工牛肉水餃及什錦牛肉鍋等都有販售，嚴選上午九點及中午一點屠宰的溫體牛肉，所以營業時間為中午11點、下午4點到晚上10點，一碗清燙極品牛肉湯配上一碗肉燥飯，再來份芥蘭牛肉配上鐵板牛肉，媽媽咪呀～好吃到爆的鴻品牛肉，絕對是來到台南旅行必要品嚐的小吃，台灣觀光局海外旅遊節目『Times For Taiwan』的台南小吃就是介紹鴻品牛肉唷。

▲原本遊客來到台南旅行，都集中在台南市區吃小吃，但最近兩三年一些遊客都會特地跑來台南永康大灣這一區來吃小吃，像是肉粿、虱目魚粥、乾麵、羊肉湯、清燙牛肉湯、牛肉火鍋等，像是永大路就有好多間很美味的牛肉湯，這間鴻品牛肉可是深受永康大灣在地人喜愛，有別於把牛肉湯當早餐，鴻品牛肉則是把牛肉當成午餐、晚餐及宵夜，遊客不一定要起大早才能吃到美味清燙牛肉湯喔。

▲鴻品牛肉販售的牛肉品項非常多，某些時段前來還能吃到牛肉什錦火鍋，鴻品牛肉的配料區有無限供應自助取用的薑絲、蒜頭、豆瓣醬、沙茶醬及酸菜等，店裡座位也算是很多，有圓桌方桌等，店裡也能見到縣長、藝人的簽名，以前食尚玩家也有跑來介紹過鴻品牛肉喔。

▲來看看鴻品牛肉的菜單，真的是琳瑯滿目應有盡有，若是不知道怎麼點餐也能參考ABCD的套餐，喜愛吃涮牛肉火鍋的朋友也千萬別錯過牛肉什錦鍋唷。

▲一碗清燙牛肉湯配上一碗肉燥飯已經是一種台南默契了，光吃清燙牛肉湯不吃肉燥飯覺得少了一味，只吃肉燥飯沒有配一碗清燙牛肉湯根本就無趣了，鴻品牛肉的肉燥飯是豬肉，肉燥膠質滷的很透，一口一口肉燥飯都能感受到嘴巴黏黏的膠質感唷。

▲我這次點的牛肉湯為極品牛肉湯，牛肉等級算是第二好，小碗價錢為170元，極品牛肉切片後用高湯直接清涮，才上桌就能見到牛肉粉色粉嫩肉質，非常優美的牛肉紋路儼然是藝術品，有別於一般牛肉湯使用大碗公裝盛，鴻品牛肉使用盅湯方式上桌，似乎更能把整個牛肉鮮甜鎖在盅碗裡，湯頭喝起來是自然清香甜味，來台南吃牛肉湯就是要吃溫體牛肉的新鮮，這一碗極品牛肉湯真的完全征服我了，美味鮮度都是極致啊！

▲鴻品牛肉販售時間大致上為中午、晚上及宵夜，午餐免不了再點上幾份牛肉菜色來佐食，芥蘭炒牛肉，老闆炒的非常迅速不拖泥帶水，牛肉炒到七八分熟保留了最大嫩度，芥蘭與牛肉儼然是最好的朋友，混在飯裡一起入口非常下飯。

▲鐵板牛肉，則是肉魯強烈推薦必點，滋滋作響的鐵板鋪上豆芽菜，些微拌炒的牛肉鋪在豆芽菜上，上桌後與特調醬汁一起攪拌，牛肉接觸熱騰騰鐵板後發出牛肉焦香，媽呀～這道菜色真的是太銷魂了，而且超級無敵下飯的啦。

▲一碗牛肉湯、一碗肉燥飯，配上一盤炒牛肉，這幾乎是台南人的鄉愁美食了，細究牛肉湯歷史，其實會發現台南人吃牛肉湯習慣是從日治時期開始，而且據說一開始牛肉湯也不是當作早餐食用，也許是隨著時代演變，也許是隨著溫體牛肉宰殺時間而漸漸找出一個時間點，讓牛肉湯成了台南人的代表早餐味，但鴻品牛肉把牛肉定位成午餐、晚餐、宵夜，讓台南永康人維持既有的早餐飲食習慣，午餐開始用豐富牛肉大餐慰勞一整天的辛勞，宵夜也能來到台南永康吃清燙牛肉湯喔。