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Lamigo黑鮪魚專賣店,頂級黑鮪魚饗宴套餐,O-TORO搭配18克的黃金比例,銷魂美味,位於台北信義區松仁路上的Lamigo那米哥會館,特地選用從遠洋捕撈的黑鮪魚,從南部漁港直送一塊塊魚磚到黑鮪魚專賣店的-60°C冷凍庫保存,再利用特殊靜電1°C的24小時解凍方式,漸漸讓黑鮪魚自然甦醒,保留百分百的活魚鮮味,780元的御膳套餐,更能吃到黑鮪魚的O-TORO大腹、CHIU-TORO中腹、AKAMI赤身三種部位生魚片,不用跑到南部也能享受的頂級黑鮪魚喔。(1/7~1/9的開幕期間,更推出每天限量500份的99元優惠價,可享用到原價699元的經典套餐喔,趕緊來排隊吧!)

▲Lamigo會館其實是La New的關係企業,會成立黑鮪魚專賣店是因為董事長劉保佑超愛吃生魚片,家裡買了-60°C低溫殺菌及1°C靜電低溫解凍的設施,後來為了讓很多人也能享受到品嚐生魚片的新鮮口感,於是成立了Lamigo黑鮪魚專賣店,鉅資採用-60°C低溫殺菌及1°C靜電低溫解凍的機器,這機器要價可是不斐呢。

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▲Lamigo會館位於松仁路101號B1,裡頭的點心坊料理可是深受上班族喜愛喔。

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▲即將於1/7開幕的黑鮪魚專賣店,在外頭早已掛滿布條,想品嚐到黑鮪魚套餐,來這裡準沒錯啦。

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▲讓人迫不及待的想品嚐利用1°C靜電解凍的生魚片,會有多麼的新鮮呢。

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▲黑鮪魚專賣店,帶著一些日式風格,整個餐廳非常明亮乾淨。

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▲門口也有兩隻黑鮪魚玩偶,可愛模樣可是拍照人氣王呢。

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-60°C低溫殺菌及1°C靜電低溫解凍的機器,一般傳統解凍方式,都是由食物表面慢慢向內解凍,時間很長也會破壞食物細胞組織,更會有滲出血液的問題,細菌也容易滋長,而這台1°C靜電低溫解凍的機器,利用靜電讓水分子活化,不會破壞組織細胞,解凍出來的魚肉不會有血水產生,這也是Lamigo黑鮪魚專賣店引以為豪的設施呢,因為這台機器很貴,所以很少很少有餐廳會採用喔。

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▲黑鮪魚專賣店的吧台幾乎一塵不染,讓人用餐享用時更加安心呢。

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▲我享用的是這份Lamigo御膳套餐,包含了六道菜、甜點、醋飲、果茶,御膳套餐這個等級,才有提供黑鮪魚的三個部位喔。

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▲這些黑鮪魚魚磚透過靜電解凍後,放置在吧台冷藏櫃裡,每一塊都很新鮮,魚肉層次分明看不到血水,黑鮪魚被稱為生魚片極品,很多人可是都會特地跑到南部去吃,現在在台北就能夠吃到南部漁港直送的新鮮黑鮪魚,簡直就是台北人之福啦。

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▲御膳料理的生魚片提供了O-TORO大腹1片、CHIU-TORO中腹1、AKAMI赤身2片,以及一片飛管卷,看著廚師輕鬆俐落的切著生魚片,是一種賞心悅目的表演藝術。

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▲吃生魚片時,我最喜歡看的便是廚師的刀工秀,那不知累積了多少時光歲月,才能夠具備的刀法。

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▲第一道上的是蘋果鮮蝦沙拉,把蘋果挖了一半,蘋果切塊配上一隻蝦子,吃起來清爽可口。

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▲第二道的招牌手捲,鋪上飽滿的鮭魚卵,一口咬下嘴裡響起『蹦蹦』聲響,鮭魚卵爆開的魚汁鮮甜,好清新的手捲組合,美味。

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▲吃完了鮭魚卵手捲,會上了一杯冰鎮的雲深不知醋,這是一杯很好喝的高梁醋,洗去了前幾道菜的味蕾,因為緊接著就要上招牌TORO生魚片囉。

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▲三種黑鮪魚部位、飛管,搭配紫蘇、金桔,不僅是食材頂級,連擺盤也繽紛,一層一層的黑鮪魚紋路,尤其是O-TORO大腹及CHIU-TORO中腹的雪花油脂,真是讓人看了口水直流啦,而且一般坊間店家的生魚片,每片都以10-12克重量為主,但是Lamigo的黑鮪魚專賣店,每塊是以18克重量為主,堪稱是黃金比例呢。

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▲雪花分佈均勻的TORO部位,O-TORO大腹的肉質鮮嫩滑順入口即化,價位可是最高呢,CHIU-TORO中腹的DHA含量極高,AKAMI赤身是一般最常吃到的黑鮪魚部位,因為油脂含量少,口感較為緊實有嚼勁,黑鮪魚可是擁有優質的動物性蛋白質呢。

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▲看到這份黑鮪魚生魚片,我簡直就是樂翻啦,品嚐順序可是要先從飛管、赤身、中腹、大腹吃起唷,建議先吃原味再來沾哇沙米醬油。

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▲值得一提的是這個飛管,吃起來口感好綿密,越吃越散發著海鮮鮮甜,這可是黑鮪魚生魚片裡的大驚喜唷。

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▲品嚐完黑鮪魚生魚片後,就是三個握壽司,為了與黑鮪魚生魚片區隔,比目魚、日本鮮干貝握壽司都是用炙燒方式料理,還有一顆跟日本北海道函館朝市一樣好吃的海膽握壽司喔。

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▲比目魚本身就很多油脂,炙燒後更是有種魚香,干貝從中間切開,整顆干貝包裹醋飯,好鮮嫩鮮甜呢,而馬糞海膽握壽司一點也沒有腥味,一樣是鮮甜滋味,食材本身就非常棒,不用過多的料理方式,就能吃到食物的最佳原味,超棒的啦。

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▲這隻烤大蝦,洋溢羅勒香氣,有一種吃義式料理的感覺,蝦肉肉質紮實美味,廚師還用醬料畫出了花草,很賞心悅目吧。

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▲可別以為這樣就結束了,這道龍膽石斑粥可是讓人超驚豔。

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▲滿滿的海鮮配料,蟹腳、干貝、鮑魚、鮭魚、小管、龍膽石班,配上老母雞熬煮的湯頭,簡直就是一道褒粥極品。

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▲本以為甜點應該是茶凍之類,結果是誠意十足的酒釀芝麻湯圓,酒釀氣味剛剛好不會太嗆,酒釀裡還加了兩片橘子,吃起來有一種回甘的水果清香,超級無敵好吃。

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▲最後這道水果茶,是加了蜂蜜的百香果,再加入熱騰騰麥茶,這種絕妙的創意組合,讓人印象深刻,小麥百香果熱茶,太酷了。

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▲780元的黑鮪魚御膳套餐,吃起來精緻也有飽足感,這1°C的靜電低溫解凍技術,真的不是蓋的呢,強力推薦來到台北Lamigo會館品嚐黑鮪魚的頂級饗宴,一次享受O-TORO大腹、CHIU-TORO中腹、AKAMI赤身的黑鮪魚生魚片,保證讓你讚不絕口啦。

Lamigo黑鮪魚專賣店:

官網:http://www.lamigoclub.com.tw/restaurant.aspx?page=1

地址:台北世信義區松仁路101號B1

電話:02-23455088

活動:1/7~1/9的開幕期間,更推出每天限量500份的99元優惠價,可享用到原價699元的經典套餐喔,趕緊來排隊吧!

 

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