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提到日本鳥取,大家一定都知道鳥取砂丘,但對饕客而言,來到鳥取,若沒吃到鳥取和牛,等於沒來過鳥取,這間鳥取たくみ割烹座落於鳥取駅北口,走路約5分鐘即可抵達,可是日本涮涮鍋的創始店,選用A5等級的鳥取和牛,入口即化的口感超級銷魂,老實說在我尚未造訪鳥取前,我壓根不知道鳥取和牛如此厲害,來了之後才知原來從江戶時代鳥取就是和牛的產地,當時還曾被頒發出世紙,可見鳥取和牛之名氣響亮,鳥取最頂級的和牛叫做「鳥取和牛油酸 55」,表示和牛脂肪裡含有55%以上的橄欖油主要成分油酸,鳥取的たくみ割烹店每天都有供應唷,日式風格的榻榻米用餐空間非常舒適,復古銅鍋裡放了熬煮6個多小時的和牛牛腩清湯,來回涮過10幾秒即可享用,入口即化的滑嫩口感,真是無敵宇宙銷魂的美味,來鳥取沒吃鳥取和牛,千萬別說妳來過鳥取唷。

 

 

鳥取たくみ割烹

官網:http://www.hotpepper.jp/strJ000111102/

電話:0857-26-6355 (+81-857-26-6355)

時間:11:30~14:30(L.O.14:00) 17:00~22:00(L.O.21:00)

提供午餐, 星期天照常營業

定期休假日:第3月曜(8・12月は無休)

地址:鳥取縣鳥取市榮町 652


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▲鳥取たくみ割烹是由鳥取民藝運動家吉田璋也在1962年開立,當時吉田在戰時擔任軍醫,去北京考察時品嚐了中國東北的涮羊肉火鍋,於是便引進日本開設了這間たくみ割烹店,也開啟了日本人吃Shabu Shabu的習慣,老闆因為本身為民藝運動家,所以收藏了很多民藝品,進來たくみ割烹用餐彷彿就像置身民藝博物館一樣美妙喔。

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たくみ割烹的老闆也曾經來台灣跟傅培梅學習料理,這段淵源讓人好有熟悉感哩,台日真的是超級友好啦,たくみ割烹的店名日語意思為烹飪職人

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たくみ割烹的建築為土藏造,是由主人吉田璋也醫師所設計,內部為木造結構再輔以厚土覆蓋,屋子本身就擁有防火的結構,一樓用餐是以桌椅為主,二樓用餐則是以榻榻米為主,不管是燈飾,窗戶及掛畫收藏,都洋溢著藝術氣息。

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たくみ割烹使用銅鍋來當涮涮鍋,是不是有一種台灣吃酸菜白肉鍋的氣氛呢,館內有許多老闆從國內外買來的民藝品,都值得好好細細品味一番呢。

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▲喜歡不奢華卻瀰漫溫馨的日式房舍,很難想像這是吃和牛涮涮鍋的餐廳呢。

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▲這次我們用餐是在二樓,通往樓上的木製樓梯很有味道,每走一步就會回饋一兩聲的木頭聲響,我一直都覺得那是一種對時間光陰的致意呢。

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▲二樓有兩人空間的小包廂,爐子加熱都是使用瓦斯,窗戶拉開就能看見鳥取街景,很輕鬆自在吧。

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▲我們一群人造訪,就坐在這個大包廂裡,約可容納15個人左右,桌上也早已擺滿涮涮鍋的菜盤沾醬等我們入席就座囉,在每個空間裡都能見到主人的陶器收藏,其實,鳥取可是一個工藝之都喔,在たくみ割烹用餐,彷彿潛移默化的讓你陶醉工藝之美妙

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▲來到たくみ割烹,可點選4,120日圓的(福)鳥取和牛涮涮鍋套餐,內含鳥取和牛肉盤、小付、酢物及野菜盤,以價錢來講,我覺得並不會讓人覺得特別昂貴呢。

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▲翻開銅鍋鍋蓋,會發現湯底非常清澈,淺嚐一下滋味像是白開水一樣,但卻能感受到一絲絲的不同,後來發現這是和牛牛腩熬煮六個小時的湯頭,至於為何那麼透明清淡我也就不得而知,只能說日本人真的超強。

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▲上桌的鳥取和牛氣勢十足,肉片雪花分佈非常均勻,份量也非常的足夠,目測之下大概有10大片呢,這些可都是論斤秤重才上桌的喔。

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▲這盤的鳥取和牛比較大片,但片數就少了幾片,因為是秤重的,一份肉盤約160公克,所以也不用擔心自己的肉盤比較少片唷。

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▲如果不吃牛肉,這裡也有提供豬肉片,就是最下方那盤囉,蔬菜方面也是很天然,大白菜、豆芽菜、香菇、青江菜等,和牛涮涮鍋的吃法是要先把蔬菜放入涮涮鍋裡煮熟,湯底多了蔬菜更增添了鮮甜滋味,吃了青菜後就可以開始涮肉囉。

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▲鳥取和牛等級很高,所以涮大概10幾秒就可以撈起來,看看這些人...為了一片鳥取和牛打架啦,哈哈...妳爭我奪的鳥取和牛,好吃到真的有必要搶別人的肉片啦!

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▲看看這涮起來的鳥取和牛雪花分佈,油脂部分用舌頭輕彈一下就化開了,肉質很軟很嫩又滑順超讓人驚豔,鳥取和牛要我涮上10盤都沒問題。

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▲鳥取和牛涮涮鍋套餐的前菜有醋漬海菜,酸甜滋味非常開胃,這顆螺貝類肉質厚實,吃起來都是滿滿膠質,下方米白色則是沾和牛的沾醬,洋溢著胡麻香氣的醬料,建議鳥取和牛可以多吃幾口原味的喔,然後才嘗試看看沾著醬汁入口。

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▲後來我們又追加了兩盤鳥取和牛肉盤繼續大快朵頤,最後都吃完後則是加入Q彈的烏龍麵下去鍋裡煮,充分吸收肉汁蔬菜鮮甜的湯汁精華,飯後這碗烏龍麵讓人口齒留香意猶未盡呀!!

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▲來到日本,一定要配上超好喝的生啤酒,或是來杯清酒,一起融入日本人的日常生活吧。(飲酒過量有礙健康)

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▲最後,還送上鳥取梨子水果,鳥取梨子非常多汁,濃郁的香甜果香超好吃,讓人想跟老闆說:可以再來一顆嗎?!

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▲來到鳥取一定要吃鳥取和牛涮涮鍋,不吃真的是白來鳥取啦,如果不想吃涮涮鍋,也有鄉土料理及定食可以選擇喔,4,120日圓就能享受到頂級和牛涮涮鍋,真的是很物超所值哩。

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▲走過將近一甲子的鳥取たくみ割烹,屋子洋溢著時尚復古的氣息,即便一個人也能盡情享用鳥取和牛喔,為了一嚐美味的鳥取和牛,絕對值得你大老遠從大阪前來鳥取旅行啦。

鳥取たくみ割烹

官網:http://www.hotpepper.jp/strJ000111102/

電話:0857-26-6355 (+81-857-26-6355)

時間:11:30~14:30(L.O.14:00) 17:00~22:00(L.O.21:00)

提供午餐, 星期天照常營業

定期休假日:第3月曜(8・12月は無休)

地址:鳥取縣鳥取市榮町 652


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日本 鳥取砂丘 不可思議的奇幻美景秘境 歷經十萬年歲月的自然洗禮形成 彷彿徜徉撒哈拉沙漠的神奇感 還能騎著駱駝漫步沙丘唷 (大阪到鳥取駅約2.5小時 鳥取駅到鳥取砂丘約0.5小時)

日本 來鳥取旅遊一定要善用的1,000日圓計程車交通優惠 外國人才能使用的觀光服務 即便一個人也能搭乘喔 車內還有日語中文的翻譯系統 不懂日語也能輕鬆溝通 一次可使用整整三個小時 想去鳥取砂丘、白兔神社、白兔海岸、浦富海岸、鳥取城跡、雨瀑布 搭1000日圓觀光計程車準沒錯

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