親切溫馨的在地私房美味-阿文豬心,不同於阿明豬心的爆多人潮,吃阿文豬心的人大部分是在地台南人,鮮少遇見觀光客的蒞臨,在這可見到阿文親切的跟客人閒話家常,阿文豬心與阿明豬心師承同樣父親的烹煮手法,兩者口味相較差異不大,我喜歡來阿文吃一種美味也吃一種在地人情。(內有旅人誌9月份相關內容喔

▲阿文豬心離阿明豬心約幾百公尺,座落於離保安路不遠的大智街一隅,人情味十足的阿文常熱情的與客人閒談,阿文是阿明的哥哥,兩人面容有點神似,同樣的豬心隔水加熱作法,年輕人和外地客幾乎都吃阿明豬心,而阿文豬心卻是年齡層較高或在地人居多,下次來台南不妨也來這美味差不多、人情多很多、更貼近民心的阿文豬心吧。


▲這次旅人誌的台南採訪邀約,肉魯推薦了這間阿文豬心,同樣的麻油腰只、豬心冬粉,還有川芎燉鴨翅,或老闆推薦的蒜蓉豬腳,造訪當晚老闆阿文嚇了一跳,直說不要拍他,他會不好意思啦,而旅人誌編輯及攝影拍照同時花費了約20分鐘,阿文一直在旁邊說:『快吃..冷了就不好吃了..別再拍了啦..拍太久了啦..東西冷掉了冷掉了..』,真的超有趣的阿文。

▲拍攝美食小吃真的是一道大工程呢,攝影還要指導角度,還要自備外閃棚燈,真的是超級專業的,肉魯在旁邊也只能嘖嘖稱奇。

▲肉魯推薦來阿文一定要品嚐的川芎燉鴨翅,香氣飄散的舒適中藥味,每日限量的美味,鴨翅早已被燉煮的軟嫩又帶著濃厚膠質,阿文說:『來這..一定要吃這味啦!』


▲金黃湯汁一看就很補,鴨翅肉與骨頭早已貌合神離,筷子一剝骨肉馬上分離,黏稠的鴨翅帶著養顏美容的膠質,說這道川穹燉鴨翅為養生料理應該也不為過啦,肉魯推薦來阿文品嚐這味絕佳美味吧。(肉魯描寫小吃形容的真貼切..真佩服我自己啊..哈!


▲阿文自己本身也很推薦這道蒜蓉豬腳,外皮QQ的口感,肉魯是不敢吃豬皮的,不過阿文這道美味倒是讓肉魯連皮帶肉整個吃下肚,因為她的皮有點脆脆的,吃起來很好吃呢。


▲其實肉魯不管吃阿明豬心or阿文豬心,比較不喜歡點豬心冬粉or麻油腰只,我反倒喜歡點蒜蓉豬腳及川穹燉鴨翅來吃,而在地人喜歡點上一碗白飯配上幾道料理,就吃的津津有味了。


▲阿文豬心的麻油腰只也是鮮嫩無比,那腰只口感也是脆脆的,跟阿明豬心不相上下。


▲整碗滿滿的腰只看的讓人食指大動,沾上薑絲醬油膏的滋味,夭壽讚的啦,我想喜歡吃這味的鐵定是滿口的讚嘆聲吧!


▲這這這腰只..我就先入口啦,不過腰只和豬心都是很貴的東西,適時的享受一下人生吧!


▲肉魯吃了好多次的阿文豬心,只是一直沒有把這間介紹出來,這次就趁著旅人誌雜誌出刊時順道把這私房美味分享給大家吧,阿文豬心的招牌也是很古老的呢,阿文一直捨不得更換。


▲這是阿文的老婆呢,肉魯曾經和阿文談起阿明豬心,阿文說那是他弟弟,每家有自己的客源,他自己的是很多左鄰右舍或者是老主顧來吃的,但料理手法幾乎差不多啦。


▲庖丁解牛阿文也是箇中好手,穿著最簡單的白色內衣,用熟練的切功處理著每道料理,阿文說:『如果當天沒買到新鮮食材,就不會販賣了。』


▲推薦旅人誌來此採訪真的沒讓肉魯後悔呢,因為阿文有親和力的模樣正是台南小吃迷人之處,客人造訪時還問阿文,是要上電視喔,阿文說:『沒啦沒啦..朋友來拍拍而已..』,一直到我們離開那份暖暖的人情依舊迴盪在內心呢。


▲這就是九月份出刊的TRAVELER Luxe旅人誌,這本雜誌是以國外旅遊為主輔以國內旅遊相互搭配,這期的國內旅行就是『散步到台南』,飲食好滋味,台南人認可的老字號。


▲內容寫著:『台南人只吃他認可的老字號。』那麼,來看看台南人的推薦吧。我們邀請三個各有專業的台南人:美食生活家葉怡蘭、民居謝宅主人謝文侃、從事科技產業也是人氣部落客的鄭兆翔(肉魯),告訴我們:『身為台南他們都去哪裡吃。』


▲肉魯的照片並沒有出現在這期雜誌上,我還以為會出現我和阿文老闆的合照呢,好可惜喔,這期雜誌內容對府城的形容是『來到府城,別貪心地只想一次看遍所有東西,意猶未盡之處,就留給下次,和很多很多的下次吧..』,而肉魯介紹的是『晚餐後,美味延時加賽x鄭兆翔』。

阿文豬心資訊:
地址:台南市大智街92-1號
電話:06-2220199
時間:16:00~24:00

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 d.肉魯拍照最喜歡用哪個姿勢?(ex. 躺著拍、站著拍...or...)
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帶回屬於自己的故事:
旅人誌雜誌出刊後的府城介紹偏重於三個部分:老屋子新魅力、台南私房飲食、生活故事旅館,每個人都擁有自己認可的台南私房小吃推薦,這次肉魯只介紹到關於宵夜晚餐方面,介紹的有點意猶未盡呢,自己心中有很多自覺美味的台南小吃,這個月我會好好的介紹給大家認識,吃的東西其實是很見仁見智的,也許我覺得美味但別人卻覺得普通,所以也請大家多包容喔,也歡迎大家到台南體驗老屋新魅力及品嚐私房美味吧。

想在跟大家分享一件事情,9月下旬即將出刊的創意城鄉誌(應該是9/20號出刊),肉魯會在雜誌上介紹新竹一個純樸的客家小鎮-新埔,到時出刊時再來舉辦贈送雜誌活動囉,9月對我來講真的是值得慶祝的呢,感謝大家對肉魯的支持啦。

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