台南小吃｜黑炫瘋乖乖牛肉麵！湯頭超鮮CP值超高的牛肉麵！ @ 肉魯走遍全台灣●環遊全世界

台南小吃｜黑炫瘋乖乖牛肉麵！湯頭超鮮～CP值超高的好吃牛肉麵！用餐時刻總是滿滿人潮的黑炫瘋乖乖牛肉麵，絕對是這幾年來台南最夯最美味的牛肉麵，厚實飽滿的牛肉幾乎快要將碗覆蓋住了，每天熬煮的牛肉湯頭非常濃郁好喝，像是拉麵的麵條口感Q彈，紅燒筋肉麵、酸甜味道的碎蕃茄招牌頂級精饌牛肉麵、牛肉蕃茄乾拌麵及搞死自己炙燒和牛燒肉麵都很推薦，銷魂一吃就上癮的黑炫瘋乖乖牛肉麵，絕對是名列前茅的美味啊！

▲黑炫瘋乖乖牛肉麵位於台南市北區北門路三段23號，從台南二中旁邊的道路一路直行就會到囉，距離台南火車站才2公里，周圍路邊停車都不會太難喔。

▲黑炫瘋乖乖牛肉麵營業時間為1130～1330及1700-2000，還沒到用餐時刻就可以看見許多饕客等著排隊用餐，而且清一色都是台南在地人，可見黑炫瘋乖乖牛肉麵早已征服挑嘴的台南人口味啦。

▲黑炫瘋乖乖牛肉麵的價位並不會太貴，紅燒牛肉湯麵一碗只要65元，基本款的紅燒牛肉麵一碗110元，除了紅燒口味還有碎蕃茄系列的牛肉麵，特別的是黑炫瘋蕃茄口味的蕃茄是額外加入一匙特熬蕃茄，為的就是讓大家有紅燒及蕃茄兩種口味可以選擇，第一次造訪的朋友很推薦一定要點紅燒筋肉麵跟碎蕃茄口味的頂級精饌牛肉麵喔，仔細看麵還有分小飽、媽飽、小肉飽及大肉飽，小飽就是麵條基本份量，媽飽就是麵條加大份量，小肉飽跟大肉飽就是牛肉份量會增多。

▲黑炫瘋乖乖牛肉麵的滷牛肉塊有分兩種，一種是頂級精饌牛肉麵的軟嫩牛肋條，一種是紅燒牛肉麵的厚實牛腱肉，牛肋條滷過之後會剪成比較好入口的大小。

▲牛肉麵的牛肉湯頭都會用濾網過濾，確保客人喝到的牛肉湯頭更加純淨，這一點很費工卻很貼心哩。

▲黑炫瘋乖乖牛肉麵的這鍋牛肉湯，一看就知道是超級無敵好喝，牛腱、牛筋、牛肋條在上桌前都會貼心再加熱滷過一次。

▲這鍋是黑炫瘋乖乖牛肉麵特熬的碎蕃茄醬，一般牛肉麵店的蕃茄口味都是直接熬煮成蕃茄牛肉湯頭，但黑炫瘋卻是將耗時費工的將蕃茄額外調製，目的就是希望客人可以喝到紅燒或紅燒蕃茄兩種口味的湯頭喔。

▲看看黑炫瘋乖乖牛肉麵的店裡人潮，幾乎是座無虛席！仔細看都是在地人或學生，能夠讓台南在地人也肯定的牛肉麵，鐵定是美味程度破表！

▲店裡提供了酸菜、辣牛油及辣油，客人可以自行取用，辣牛油可以加在牛肉湯頭裡喔，自家炒的酸菜單吃也好吃。

▲黑炫瘋乖乖牛肉麵可見到許多老闆收藏的公仔，像是快打旋風、米其林、喬丹公仔等，一整個就勾起我們小時候的唸書回憶啦。

▲來到黑炫瘋乖乖牛肉麵，一定要點小菜來大快朵頤一番，乖乖愛吃花椰菜，川燙綠花椰菜加上蒜酥，口味非常清新爽口，滷牛筋及滷牛肚也是必點，牛筋滷到膠質都會黏嘴了，牛肚口感軟嫩好咀嚼，黑炫瘋必吃三樣小菜，不點絕對會後悔！

▲紅燒筋肉麵上桌囉！超大塊的三塊牛腱肉，還有三大塊滷牛筋，搭配紅蘿蔔及綠花椰菜，色香味俱全的紅燒筋肉麵，光看就讓人垂涎三尺啦，牛筋肉及滷牛筋都滷的恰恰好，軟嫩口感即便老人小孩也很好入口喔。

▲黑炫瘋乖乖牛肉麵的湯頭更是一絕！濃郁的牛肉香氣讓人一口一口喝不停，滷牛筋吃起來會感受到綿密膠質，真的是極品啊！黑炫瘋乖乖牛肉麵的牛肉湯頭是用牛肉塊熬煮，並非一般大多使用牛大骨熬煮，所以黑炫瘋的牛肉湯頭較為清澈純淨，湯頭裡沒有過多的雜質，而且不加味素及嫩筋，湯頭本身也不會辣唷，即便是小孩子也會喜愛。