1.jpg

新竹美食|粄條美食吃透透,日勝客家蔬食、日昇飲食店、光頭粄條、粄條大王、福臨飯店、黃記粄條,來到新竹旅行,粄條是絕對不能錯過的美食,這次肉魯帶大家從新埔、關西一路吃到竹東,一網打盡最美味的客家粄條,客家料理結合蔬食的創意料理,水煙腸黃金蛋豐盛的粄條套餐,道地客家仙草雞佐客家炒粄條,粉腸與桔香椒鹽混搭出的客家美味,還能在工廠一睹純米粄條的製作過程喔,現在開始準備你的肚子跟著肉魯大快朵頤一番吧。

 

日勝客家蔬食:

官網:http://www.sunrise2015.com.tw/

地址:新竹縣新埔鎮中正路329號

電話:03-5882106

時間:1000-1600平日,1000-1900假日

2.jpg

▲提到粄條,一般作法都是葷食,日勝客家蔬食的老闆卻將粄條改良成素食作法,以自釀泡菜來炒粄條,將杏鮑菇捲曲油炸取代大腸,一道道料理都融入了健康養生概念,二樓用餐環境也洋溢著復古客家風格,日勝客家蔬食雖是素食,但每道料理都讓人驚豔無比,就連新竹副縣長也讚不絕口呢,日勝粄條創立於民國40年代,原本也是賣粄條的葷食料理,但後來健康亮起紅燈,醫師建議他改變飲食習慣,後來身體健康好轉也因此將日勝粄條改為蔬食作法,店裡都能見到當時蔣經國先生造訪的照片喔。

3.jpg

▲來到日勝客家蔬食必點泡菜炒粄條,日勝的泡菜都是自家醃製,開胃的泡菜跟粄條一起拌炒,每一口吃起來都非常清爽唷。

4.jpg

▲湯粄條吃起來一點也不油膩,加上拌炒後的客家小炒更加提味。

5.jpg

▲這道九層脆菇則是老闆模擬薑絲炒大腸的作法,因為客人每次來到日勝都會問老闆有沒有薑絲炒大腸,為了滿足客人這道味蕾,於是把杏鮑菇捲曲串起來然後冰鎮,之後直接下鍋油炸杏鮑菇,以九層塔跟糖醋方式料理,酸甜滋味吃起來一整個開胃。

6.jpg

▲日勝晶凍則是模仿客家水煙腸的作法,晶凍裡包裹了蔬菜,晶凍亦非豬肉凍製成,吃起來軟Q口感超好吃。

7.jpg

▲泡菜臭豆腐更是讓肉魯唸唸不忘,孔洞很多的臭豆腐吸允了滿滿泡菜湯汁,一口咬下還會爆汁,酸甜滋味讓人有戀愛的感覺,即便不是吃素的人也絕對會愛上日勝客家蔬食料理喔。

  

日昇飲食店:

地址:新竹縣新埔鎮中正路311巷43號

電話:03-588-1806

時間:0800-1900

8.jpg

▲日昇飲食店隱身於新埔市場裡,創立於民國30年代,是一間歷史非常悠久的粄條老店,早期新埔橘子非常盛產,橘農往往清晨四五點就挑著橘子來市場販售,賣完之後就會吃一碗日昇粄條當作早餐,當時的老杓子、方桌至今都還保留在店裡,日昇飲食店除了粄條還有許多客家料理可以點,像是薑絲大腸、椒鹽粉腸、蒜泥鹹豬肉、酸菜肚片湯、客家小炒等。

9.jpg

▲湯粄條一碗50元非常大碗,改良式的湯頭喝起來不會很油膩,椒鹽粉腸是日昇創意料理,炸到酥香的粉腸與九層塔、薑絲、辣椒一塊拌炒,是道讓人驚豔無比的菜色,苦瓜封內有肉燥,亦是店裡招牌料理,蒜泥鹹豬肉不會死鹹,沾上蒜泥醬有著畫龍點睛效果,超好吃。

10.jpg

▲日昇飲食店還有一項隱藏版料理,那就是梅干滷肉飯,與梅干一起熬煮的滷肉飯瘦的比例偏多,吃起來不膩更爽口,滷到軟嫩的梅干吸允了湯汁,梅干滷肉飯的滷肉還有單賣碗裝唷,據說可是秒殺必買,豆豉魚乾辣椒醬跟香蔥酥也都是店裡老闆絕活,日昇飲食店保留了粄條客家老味道,是間讓人捨不得離開的老店。 

 

粄條大王:

臉書:點我按讚

地址:新竹縣新埔鎮楊新路一段20號 

電話:03-5891422

時間:0700-1400平日,0700-2000假日

11.jpg

▲新竹縣新埔鎮可是粄條店家密度最高的鄉鎮,粄條大王更打出『過了這個村沒這個店』的名號,粄條大王經營已經50幾年歷經三代傳承,古色古香的店面設計有一種穿越時空的氛圍。

12.jpg

▲粄條大王為了體恤遊客,特別推出一人份的粄條套餐,讓客人可以一次一網打盡客家美食,湯粄條+水煙腸+黃金蛋+招牌豆腐套餐才賣100元,水煙腸是客家傳統料理,軟Q口感非常美味,招牌豆腐選用百年豆腐老店滷製而成,黃金蛋金黃蛋黃非常綿密,湯粄條湯頭不油膩搭配細嫩粄條真是絕搭,來到粄條大王也絕不能錯過經典小菜,像是客家醃製蘿蔔,有切片及切塊作法,兩種吃起來都好清爽,尤其是搭配香菜辣椒的作法更是讓我一口接一口吃不停哩。

13.jpg

▲琳瑯滿目的小菜櫃任君選擇,一群人來粄條大王就能盡情享用小菜,一個人造訪的話很推薦選擇經濟實惠的粄條套餐唷。

14.jpg

▲粄條大王店面還保留了當初賣粄條的手推車,拍照起來可是非常吸晴的喔。

 

福臨飯店: 

臉書:點我按讚

地址:新竹縣關西鎮正義路124號

電話:03-5873575

時間:0900-2030 

15.jpg

▲位於關西的福臨飯店開了50幾年,第一代老闆娘從20歲就嫁來關西,當時關西採礦工人很多,所以街上林立電影院、小吃店及酒家,當時福臨飯店是二層樓餐廳,鎮上有宴席或軍隊迎新餐會都會在福臨飯店舉辦,也因為座落於交通往返顯目處,也被遊客稱為公路餐廳,如今來到福臨飯店可見到80幾歲的陳錦蘭老闆娘與50幾歲么女古瑞琴一同經營,並以幸『福』的來『臨』來詮釋福臨飯店。

16.jpg

▲來到福臨飯店必點關西仙草烏骨雞,用心熬煮燉煮的仙草烏骨雞不知征服多少人的味蕾,喝起來順口的仙草雞湯可說是全台最厲害的湯品,長時間燉煮的烏骨雞肉質非常軟嫩,這道仙草烏骨雞湯小份只賣350元,真的是佛心價哩。

17.jpg

▲仙草烏骨雞湯搭配炒粄條亦是絕搭,油蔥酥及韭菜快炒而成的粄條,吃起來滿是粄條本身散發的米香,很推薦炒粄條加上幾匙仙草雞湯,激盪出來的創意口味保證讓你驚喜。

18.jpg

▲桔香椒鹽粉腸也是福臨飯店創意之作,特選新鮮桔葉與粿粉粉腸一起油炸,桔葉獨特香氣一整個化解油炸粉腸的油膩感,那味道真的是獨一無二的讓人回味無窮,桔香椒鹽粉腸讓人一口一口吃不停啊。

  

黃記粄條:

網址:http://www.yrn.tw/fengxi/front/bin/home.phtml

地址:新竹縣竹東鎮大明路10號

電話:03-5968471、0932-291609 黃遠進

時間:0700-1700

19.jpg

▲一般遊客常常都會吃到粄條,但是幾乎很少見到粄條製作過程,位於新竹竹東的黃記粄條則是專精於純米粄條的製作,遊客也能透過預約品嚐到黃記粄條的炒粄條、粄條蛋餅、粄條壽司、湯粄條及粄條捲等美食唷。

20.jpg

▲黃記粄條店裡記錄了粄條製作過程,洗磨倒蒸取乾切煮八大步驟,製作粄條過程非常繁瑣複雜,老闆說市面上很多粄條都是用粉製作,但他們堅持用古法純米來製作粄條,成本雖高但做出來的粄條深受許多老店喜愛。

21.jpg

▲來到黃記粄條非常推薦可以買純米粄條回家料理,炒粄條或者煮成湯粄條都非常容易唷。

22.jpg

▲只要預約就能吃到黃記粄條的創意粄條料理,老闆說吃過他們粄條蛋餅的遊客都唸唸不忘,炒粄條也是炒上自家製作的油蔥酥唷。

23.jpg

▲每一顆油蔥都仔細剝除外殼及去除雜質,然後使用豬油慢慢拌炒而成,非常的費工耗時,辣椒醬也是黃記粄條的人氣商品唷,想吃到純米製作的粄條來到新竹竹東黃記粄條準沒錯。

 

新竹吃喝玩樂大推薦玩法:

新竹美食|煙波大飯店湖濱館醉月樓 廣式十全烤鴨宴 現場表演庖丁片鴨秀 烤鴨三吃+六道主廚私房菜+六道廣式點心+甜湯+品茗 只要4800元+1成 

新竹縣輕親旅行 夏之南園人文美食輕旅行 梨村農場吃梨子冰砂 福祥仙人掌療癒多肉植物 古典優雅的南園江南庭園 國際級大師藝術造景風檐 

新竹峨眉一日小旅行 湖畔人家節令漫遊餐桌樂音饗宴 峨眉茶行磨茶體驗品春日生活茶 松芸軒手作米苔目佐愛玉紅豆冰 

新竹 輕親旅行浪漫茶花茶園地景藝術 體驗在地生活的旅行樂趣 探訪富興百年茶廠 峨嵋天主堂品嚐野山田手工柴燒窯烤麵包 水井茶堂擂茶體驗 寶山茶花盆栽DIY 

 

 

來到新竹旅行,不妨規劃一整天的粄條美食之旅,從新埔、關西一路吃到竹東,從傳統粄條、蔬食粄條吃到創意粄條料理,快快規劃你的粄條之旅吧。

創作者介紹
創作者 肉魯 的頭像
肉魯

肉魯 走遍全台灣●環遊全世界

肉魯 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()