花蓮舞鶴休閒農業園區彌勒果園體驗採山蘇法采有機生態農莊摘檸檬吉林茶園Ba han han non 好茶咖啡工作室暢飲蜜香紅茶青農館手綁檸檬酸柑茶球 @ 肉魯走遍全台灣●環遊全世界

花蓮舞鶴休閒農業園區，彌勒果園體驗手採山蘇，法采有機生態農莊摘檸檬，吉林茶園品味暢飲蜜香紅茶，青農館手綁檸檬酸柑茶球，這幾年有許多瑞穗農民的小孩紛紛返鄉務農，這群返鄉青年還成立了瑞穗FUN心農，還曾有五個人榮獲百大青農喔，秉持著友善土地友善種植的信念，永續經營著後山這片好山好水，來到瑞穗不再只是泛舟、吃肉圓或逛牧場，可以來趟特色農遊趣小旅行，親自下田手採山蘇，品嚐廚師現炒山蘇，上山摘採檸檬結合蜜香紅茶製作成酸柑茶球，還能來到吉林茶園的文青Ba han han non好茶咖啡工作室，點杯超霸氣讓客人喝到飽的蜜香紅茶，現在就跟著肉魯腳步玩瑞穗舞鶴吧。

▲瑞穗的春天是柚花季與螢火蟲的相遇，瑞穗的夏天是泛舟跟豐年祭的組合，瑞穗的秋天是北緯23.5度跟文旦的組合，瑞穗的冬天是溫泉與愜意休息的季節，這群瑞穗青年農民從台灣各地返回家鄉，承接上一代的農園果園，加入了自己創新的想法，務農是一件很辛苦很需要毅力的事，精疲力盡無限勞動的體力付出，往往還有天災天敵的無盡摧殘，但這群青年農民卻是堅忍不拔刻苦耐勞，有五個人曾獲得農委會百大青農殊榮，像是蜜柚園黃玲雯、彌勒果園黃彥儒、愛老虎柚林誠雄、吉林茶園許瑋翔及興瑞文旦游胡偉，為了讓更多人知道瑞穗的美好，瑞穗青農們利用瑞穗在地農特產製作成美食，規劃出DIY體驗，讓更多人透過實際採果、生態導覽、手作DIY的過程更認識瑞穗。

彌勒果園手採山蘇 & 溫泉香餐廳嚐山蘇美食：

▲彌勒有機果園的返鄉青農為黃彥儒，黃彥儒曾經是PRADA的銷售員，為了陪伴年邁的父母親才辭去工作返鄉，農作物不使用化學作物，並利用微生物提供農作物生長，取名為彌勒果園是希望作物可以像彌勒佛開心生長，主要種植作物有山蘇、芭樂、香丁等，遊客來到這裡可以體驗採山蘇採果的樂趣，彌勒有機果園就位於鶴岡文旦觀光產銷驛站旁，一大片的平地山蘇種植，減少了山坡地山蘇摘採的危險，而許多瑞穗餐廳也都與彌勒有機果園配合，使用彌勒有機果園的山蘇提供炒山蘇這道料理給饕客品嚐，像是溫泉香、漁家莊餐廳都能吃到彌勒有機果園的山蘇喔。

▲諾大山蘇園真的大開我的眼界，以往都是在鮮少人跡的山林山坡地上看見山蘇群聚，這還是我第一次在平地看見這麼大規模種植的山蘇，因為山蘇害怕陽光光線，大部分在山裡才會看見山蘇，為了營造潮濕少陽光的環境，這裡也利用黑布遮蔽陽光直射，山蘇一年四季都可以採收，山蘇嫩葉被採之後就不會再生長，而是會從旁邊繼續冒出來，因為形狀像是鳥巢，因此山蘇也被稱為鳥巢蕨，有趣吧。

▲這一天造訪彌勒有機果園，青農黃彥儒的爸爸黃永兼現身教導大家如何採山蘇，爸爸一頭白髮年紀雖大卻依舊身體硬朗，輕易的就能彎下腰摘採山蘇，山蘇大多數屬於野生，所以移到平地種植後也順應植物生性不灑農藥，讓彌勒有機果園的山蘇盡情吸收享用天地精華快樂成長。

▲採山蘇其實不會很難，掌握原則就是採嫩葉，摘的時候會聽到清脆『啵』的一聲，如果沒聽到『啵』的聲響表示採錯了，戴上斗笠穿上袖套我們上陣囉，今天採多少中午就吃多少，看來要多多努力勞動筋骨了，採了一大把山蘇後也被我放在襯衫口袋，突然發現我好文青好可愛唷，山蘇穿搭好像可以變成趨勢。

▲綠意盎然的山蘇田真是賞心悅目，彷彿是一趟療癒眼睛的視覺饗宴之旅。

▲早期山蘇是原住民很常食用的野菜，畢竟原住民常常往山裡打獵，山蘇早成了慰勞他們辛勞的饕食，鮮嫩翠綠的山蘇也讓我垂涎三尺了，好想立馬開火快炒山蘇大快朵頤一番了。

▲彌勒有機果園除了種植山蘇，芭樂跟香丁也都是主要農作物，香丁原名瓦崙西亞，原產地是西班牙，每年三四月是香丁成熟期喔，香丁多汁果實飽滿，吃起來甜裡帶微酸，很有層次的口感滋味，而芭樂咬下口滿滿原始天然的芭樂香，是很小時候回憶的芭樂原味，彌勒有機果園裡也有木瓜、薑、高麗菜等，想要買到彌勒有機果園的蔬果也可以到花蓮好事集買喔，花蓮好事集每週六都在花蓮市中山路國安郵局旁擺攤。

▲早上採好的山蘇我們也通通拿去給溫泉香餐廳，食材里程零距離呈現食物最美好的原味，瑞穗溫泉香餐廳也曾榮獲交通部觀光局台灣團餐特色餐廳，他的紅燒台灣鯛、鹹酥溪蝦、黃金泡菜等都料理的相當好吃，而山蘇炒小魚乾口感滑嫩，真的是我吃過最美味的山蘇了。

法采有機生態農莊採摘檸檬：

▲在瑞穗深山裡有個法采有機生態農莊，主人為女性青農名為賴盈羽，當時東吳大學中文系畢業後就在台北工作(肉魯母校也是東吳，是我的學姐耶...哈！)，後來有次來到花蓮跟著爸爸來到太魯閣的西寶深山竹村，當時費盡千辛萬苦花了好幾個小時才抵達竹村，當時見到大片桃花森林的美好，於是隻身留在太魯閣西寶深山裡打拼，花了五年時間在太魯閣西寶深山種植出水蜜桃，歷經無數個只有自己面對深山的孤寂感，真的是堅強的女性，後來離開了西寶來到了花蓮瑞穗，在舞鶴台地買下了一塊土地，開始種植夏蜜品種的平地水蜜桃，也種了四季檸檬及紅江橙，秉持著種植給家人享用水果的心情來耕作，利用自然農法的草生栽培，今天聽賴盈羽分享人生故事，也來法采有機生態農莊採檸檬，這裡採的檸檬都會用來製作酸柑茶唷，所以採的檸檬越大顆，可以裝進去的蜜香紅茶茶葉越多，你看看呆呆齡採的那顆『巨無霸』檸檬，製作酸柑茶的蜜香紅茶茶葉是由吉林茶園提供，青農老闆彭瑋翔一看到這顆檸檬，直囔著：『了去啊...這顆茶葉要裝3倍才能滿...』哈哈，笑翻我們了～

▲四季檸檬果園的果實跟檸檬花一起綻放著，空氣裡可聞到淡淡檸檬香，一朵朵檸檬花在枝頭開花，低頭穿梭在檸檬果樹下尋找著檸檬蹤跡。

▲法采有機生態農莊的檸檬跟水蜜桃交叉種植著，這也是為了避免病蟲害的侵襲，檸檬果實與檸檬花朵共存的情景也很少見，一般都是先開花後結果，但這裡卻是同時開花也同時結果，很美妙吧。

▲檸檬花朵呈現粉嫩白花色澤，黃色檸檬、粉嫩花朵、綠色葉子、白色套袋成了一幅好協調的果園即景。

▲想要買有機四季檸檬的遊客也能跟法采有機生態農莊訂購喔，賴盈羽說因為是有機栽種，所以四季檸檬賣相自然沒有很好，但很開心的是很多人還是很支持他們的檸檬，水果真的不要吃太好看的，自然的最好吃。

▲喜愛捕捉檸檬果樹裡的檸檬花朵，真美麗。

▲我跟老婆呆呆齡正在尋找最大顆的四季檸檬蹤影，其實摘的檸檬大顆製作酸柑茶時就比較不好製作，有好有壞，為了趣味性，我們找到最大顆的檸檬啦，當場每個人都笑翻天。

吉林茶園茶園導覽 & Ba han han non 好茶咖啡工作室：

▲採完了檸檬，我們也來到瑞穗的吉林茶園，吉林茶園從1923年開始至今已經傳承四代，除了茶葉也種植文旦，堅持手採一心二葉及使用天然肥料，2009年彭瑋翔回到故鄉接下家業，除了原本的茶葉領域，也開始研究舞鶴咖啡『鑽石迦納納』，從自然農法的種植到烘焙，彭瑋翔也帶著我們參觀吉林茶園的茶區，不時也能見到小綠葉蟬的蹤影，這些都是無毒種植的成果，小綠葉蟬的出現也是蜜香紅茶的最大功臣。

▲彭瑋翔因為自己愛騎重機，也在吉林茶園成立了Ba han han non 好茶咖啡工作室，希望讓往返花東縱谷的遊客有個休息好去處，Ba han han non 好茶咖啡工作室提供蜜香紅茶、紅玉、烏龍、金萱、柚花茶、鑽石迦納納咖啡、綠茶巧克力派等，讓遊客可以在洋溢工業復古風的環境裡休息，細細品味好茶好咖啡的洗禮。

▲真的很愛Ba han han non 好茶咖啡工作室的空間，坐在吧台坐在裁縫車木桌，看著老闆沏出一壺壺好茶，聽著老闆說出一頁頁茶故事。

▲Ba han han non 好茶咖啡工作室的Ba han han non是阿美族語，意思就是休息一下，店裡也擺了一台瑋翔的重機喔。

▲很建議來到Ba han han non 好茶咖啡工作室可以點壺茶，一份蜜香紅茶價錢為150元，老闆瑋翔說他們的蜜香紅茶可以無限續杯，因為他說吉林茶園是做茶的，做茶的怎麼可以怕客人喝呢，所以只要客人喝的下，這份蜜香紅茶就是無限暢飲，好文青好享受的紅茶時光。

▲吉林茶園的蜜香紅茶口感清新純淨，好喝程度讓我嫑嫑(不要不要...，下次在路過花蓮瑞穗，我一定要再來Ba han han non 好茶咖啡工作室喝好茶喝咖啡。

▲Ba han han non 好茶咖啡工作室的後方便是吉林茶園製作茶葉的地方，炒菁、乾燥區都位於此處，造訪當下正好烘好的茶葉出爐，空氣裡散發滿滿茶葉清新真舒服。

瑞穗青農館手作客家檸檬酸柑茶球：

▲還記得剛剛在法采生態有機農莊摘採的四季檸檬嗎？！我們接下來要利用採的檸檬製作客家檸檬酸柑茶囉，地點就位於瑞穗的青年農民館，裡面展示了許多瑞穗在地農產品，像是蜜香紅茶、醋飲、柚花茶、梅子果醬、柚皮糖等，產品都與返鄉青農息息相關喔。

▲青農館裡也能見到瑞穗的四季推薦行程，每個季節生產的蔬果分佈圖。

▲也能見到關於瑞穗青農的故事，除了曾入選百大青農的五位年輕人，還有其他像是名鶴茶園、清風茶行、富源茶莊、宇還地有機農場、瑞穗小雄陽光果園、法采有機生態農莊、瑞穗園藝、江布男學習農場、徐張氏有機農場、興瑞文旦、秀珠果園山柚花田等，一群興趣相同的返鄉青年一起為『對的事情』共同努力，大家一起前進不孤單的感覺真的好棒好棒。

▲瑞穗青農館推出了幾樣有趣的DIY活動，像是檸檬酸柑茶或是香錐DIY，這些青農也都將DIY流程利用可愛的圖案來呈現，遊客一目了然就能知道DIY過程。

▲檸檬酸柑茶的由來是因為早期客家人刻苦耐勞，會將多出來的柑橘塞入多出來的茶葉或草藥，然後將柑橘用繩子綑綁，歷經九蒸九曬的過程才大功告成，完成後的酸柑茶需要敲碎沖泡，喝了之後會驅寒也會止咳潤肺，為了將這項先人智慧發揚光大，青農們決定利用法采檸檬取代柑橘，包入不灑化學農藥的吉林茶園蜜香紅茶，讓大家可以感受到友善土地作物的美好回饋，集思廣益的創意結合了兩個果園茶園，很棒吧。

▲看看我們採的巨無霸檸檬，瑋翔還一直說這顆真的太大太大了，大家記得採檸檬時採大顆一點啊，哈哈！先把檸檬1/5切開然後把果肉挖除，最後塞入滿滿蜜香紅茶。

▲之後就是製作檸檬酸柑茶最辛苦最繁瑣過程，要用繩子把檸檬酸柑茶五花大綁，而且要把檸檬捆綁的非常非常緊，突然有一種電影『格雷』情節，喂...別鬧了，這個步驟因為比較困難，所以都會有人隨時指導怎麼綑綁喔，綁緊檸檬把蜜香紅茶味道全鎖在裡面。

▲總算把檸檬酸柑茶綁好囉，之後瑋翔會進行九烤九綁的過程，每一顆檸檬酸柑球都會烤九次，每烤一次瑋翔就還要幫每顆都重新綁一次，因為烤過之後會檸檬球縮水，真的是超級無敵辛苦，看看手裡拿的另一顆檸檬酸柑球就是已經烤好的模樣，烤過前的肥胖身材，九烤過後的瘦小身材，瑋翔說市面上這種檸檬酸柑球都不便宜，原因就是過程太辛苦了，很開心能夠看見這項客家文化技藝透過創新方式保存下來，完成檸檬酸柑球後也不能馬上帶走喔，要等待大概一個月時間才會收到自己手綁手作的檸檬酸柑球，很好玩的DIY體驗，很推薦來到花蓮瑞穗一定要體驗一番。