台南蝦米工坊超好吃必買的府城蝦餅伴手禮超可愛超萌的河童仙貝蝦餅半成品原料批發及代工服務的第一品牌 @ 肉魯走遍全台灣●環遊全世界

台南蝦米工坊，超好吃必買的府城蝦餅伴手禮，超可愛超萌的河童仙菓，蝦餅半成品原料批發及代工服務的第一品牌，很多讀者朋友會問肉魯，台南有什麼伴手禮可買，我總說蝦餅一定要買喔，然後又會被問到一句：『那到底要買哪家蝦餅？』來到台南的確會發現好多家蝦餅專賣店，經過細心貨比三家後，你會一頭霧水的發現有的一包50元，有的3包100元，甚至有的1包100元，到底要買哪一間呢？這間鄰近台南市政府的蝦米工坊，則是肉魯推薦想買蝦餅伴手禮的必來之處，這一區座落了幾間觀光工廠，像是黑橋牌香腸博物館、新百祿燕窩觀光工廠，附近美食有施家小卷米粉、眼鏡仔鱔魚意麵等，會這麼推薦蝦米工坊，除了好吃美味之外，從當季原料進貨、生鮮處理、攪拌蒸煮到乾燥後的蝦餅半成品，蝦米工坊都出自於自家工廠製作，而且也提供了蝦餅批發代工的服務，想創業想要賣蝦餅的商家，都能跟蝦米工坊的洽談合作喔，蝦米工坊的蝦餅名稱取為『蝦米彎菓』，因為蝦子日文發音類似蝦米，加上彎彎曲曲形狀而得名，也自創了河童仙菓品牌，洋溢著日式設計風格，想買府城伴手禮，想要批發蝦餅，來到蝦米工坊準沒錯。

▲蝦米工坊的創辦人在民國86年就開始接觸蝦餅市場，一開始是跟供應商拿蝦餅半成品來製作蝦餅，原本經營的生意還不錯，後來因為供應商突然停止蝦餅原料的供貨，也讓他們經營的蝦餅店鋪受到大大影響，也讓創辦人深思開始決定從原料就掌控在自己的手中，民國99年創立了蝦米工坊，蝦米意味著不屈不撓的小蝦米，工坊則是期許自己精益求精，從店門口可見到濃濃日式風的佈置氛圍，一瞬間好像來到了日本某商家一樣。

▲很多人可能都吃過蝦餅，但不一定有見過蝦餅的半成品，蝦餅乾燥後的半成品就長的像這樣，很像是放大版的切片烏魚子，因為製作過程繁瑣，一般賣蝦餅的商家很少會自己製作，通常都是跟工廠採買蝦餅乾燥半成品，蝦米工坊就是一間台南少數還堅持製作蝦餅半成品的工廠喔，而且蝦餅製作過程最為人詬病的就是日曬過程會吸引很多蒼蠅，畢竟蝦餅有著蝦子的海鮮氣味，蝦米工坊透過現代化的設備把這項有衛生疑慮的問題摒除囉。

▲蝦米工坊的蝦米彎菓的價錢為均一價一包50元，琳瑯滿目的口味任君挑選，像是原味、黑胡椒、辣味、海苔、起司、甘梅、哇沙米、抹茶、泰式酸辣、韓式泡菜、南洋沙爹、印度咖哩等，每種口味都能夠在現場試吃唷。

▲蝦米工坊也提供了5袋一組的紙盒手提包裝，還附贈了一個蝦餅『祭』扇子，買來送禮真的是超級大器的啦。

▲除了蝦米彎菓，也能見到萌翻天的河童仙菓，老闆也將河童仙菓的吉祥物河童結合了台南古蹟赤崁樓，推出超Q版的明信片唷，這跟日本郵便局推出的明信片很相似呢，真的好喜歡這樣子的創意哩，河童仙菓則是利用類似爆米花方式『蹦』出仙菓，比一般傳統油炸的蝦餅還要更健康喔。

▲河童仙菓一圈一圈圓圓的吃起來有著濃郁蝦子味道，蝦餅伴手禮除了蝦米彎菓、也能買河童仙菓唷。

▲河童仙菓打開後就是這樣一小包一小包的袋裝，送給親朋好友人家還真會以為這是從日本帶回來的哩。

▲蝦米工坊的DM繪製了複雜的蝦餅製作過程，進貨、生鮮處理、攪泥、攪拌、整形、蒸煮、冷藏、冷卻、切片、乾燥到半成品，光看就覺得非常繁瑣，製作蝦餅的傳統技藝隨著時代進步，很多工廠也一一收起來不做了，只剩下一些傳統民宅還會製作，但大部分的數量都不足以提供給安平蝦餅業者使用，所以蝦米工坊自詡為蝦餅製作的第一品牌，除了自己製作蝦餅自創品牌，也不藏私的提供批發給商家，期許大家一起把蝦餅市場做大。

▲這一天也進去參觀蝦米工坊製作蝦餅的過程，蝦餅要好吃就是要選用當季現流的野生蝦，辛苦的用純手工方式剪去一隻一隻蝦子的頭部，因為眼睛黑黑的會造成賣相不好，因為季節關係會有紅蝦及火燒蝦混合其中，整隻蝦子都很有營養價值，所以只去除有黑色素的眼睛，很多人可能會以為製作蝦餅用的蝦子應該都是不新鮮的，但我在工廠裡沒有聞到蝦子腥味，而是一種自然而然舒服的海味，肉魯覺得即便沒有把蝦頭眼睛部位剪掉，遊客應該也吃不出來蝦餅含有蝦子眼睛吧，但蝦米工坊很細心的把蝦子蝦頭剪掉，這過程也耗費了人力成本，但這就是蝦米工坊的堅持。