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台南廚房有雞,深受在地人喜愛的私房美味,一雞三吃的正宗花雕雞,濃郁湯頭的澳門豬骨煲,鮮甜肥美的特色沙白蛤蠣,選用深山野放飼養的霸王雞,一吃就上癮的迷人廣式風味,每個台南人心裡都有一份私房美食的口袋名單,而這間廚房有雞肯定榜上有名,創立於2006年的廚房有雞,至今已經營業超過10年了,最讓人回味無窮的就是正宗花雕雞,這可是當初失業的老闆娘因緣際會到廣東珠海旅行時,無意間吃到了驚為天人的花雕雞,於是特地跑到廈門拜師學藝,但卻遇到師傅藏步不教導烹煮過程,後來費盡心思摸索加上自己努力學習,才總算學成歸國,在廚房有雞可品嚐到海陸空總匯的美味料理,一乾二滷三湯的花雕雞,加入板條及米血充分吸附花雕湯汁,簡直是凡人無法擋的美味哩,很優很棒的廚房有雞,是來到台南旅行不容錯過的美食喔。

 

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▲廚房有雞,有兩間店,一間店在中華東路,一間店則在安平文平路,每到吃飯時間總是高朋滿座,由此可知廚房有雞的超高魅力,而廚房有雞也有原本的店址搬遷到斜對面的現址,原先最為人詬病的停車問題也獲得解決,在中華東路與崇善路交叉路口的兩間加油站都可以停車,而在泰晶殿及燦坤巷子裡的崇德四街也都可以停車唷,很讚很貼心吧。

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▲詳細的廚房有雞停車場來看看這張地圖指引吧,下班後開車直奔廚房有雞吃飯再也不用擔心停車問題了。

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▲來到廚房有雞,可別把他跟土雞城聯想在一起,因為吃起來真的不一樣喔,光線透亮非常乾淨的用餐環境,可是讓人一眼就覺得舒服萬分。

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▲走進廚房有雞,則是會更加喜愛的他用餐區域,浮雕設計的裝潢圖騰,緊鄰落地窗戶的桌椅,一盞盞燈飾洋溢著些許東方神秘感。

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▲牆上也都能見到廚房有雞選用的雞肉品種,主人嚴選的霸王雞及黃金雞,可都是成本較高的雞肉喔,光看就讓人安心一百倍啦。

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▲來到廚房有雞到底要怎麼點菜呢?!店裡其實有針對兩人三人四人五人六人推出套餐,對於第一次造訪的朋友也省去了點菜之麻煩唷,而肉魯建議不管是幾人來訪,一定都要點上花雕雞跟澳門豬骨煲唷,因為這可是廚房有雞的大招牌,不吃真的說不過去啦。

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▲如果不想點套餐組合,菜單裡也有老饕排行榜,絕對讓你點到最道地的菜色啦。

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▲廚房有雞的料理不用沾醬就很好吃,但為了給客人更有層次感的口味,醬料台上有幾種醬汁可搭配組合喔,像是特製辣椒醬、豆腐乳芝麻醬及蒜蓉醬,真的好愛這特製辣椒醬,一舀起來就是辣椒純粹香氣,辣椒醬搭配醋跟醬油,可是跟花雕雞最麻吉的沾醬啦,而豆腐乳芝麻醬跟蒜蓉醬則是沾豬骨煲唷。

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▲第一道菜色是超人受超受歡迎的特色沙白,特選當季的大顆蛤蠣,加入米酒、胡椒粒及蔥薑蒜的搭配,直接大火熬煮,蛤蠣鮮甜的湯汁佐上米酒香氣,真的是百分百的完美組合,真的是愛死這道特色沙白了,主人也誠實的說夏天蛤蠣不像秋天那樣肥美,但他們還是盡量挑選比較大顆的蛤蠣提供給客人唷。

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▲看這一顆一顆蛤蠣打開的飽滿模樣,保證你一口一口吃不停,一口一口喝不停啦。

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▲這道菜色則是椒絲腐乳高麗菜,很有泰式料理蝦醬高麗菜的感覺,來自梨山的高山高麗菜鮮脆可口,帶著豆腐乳的甘甜香氣,真是絕搭呀。

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▲廚房有雞的上菜速度適中,一道菜快吃完時,下一道菜色又上,這道菜則是最著名的正宗花雕雞,以特調醬料加上花雕酒先在廚房文火慢炒,搭配口感紮實的野放霸王雞肉,當花雕雞滾燙冒泡時,整個花雕雞香瀰漫,真是銷魂到了極點,而花雕雞的吃法是循序漸進,從乾吃、滷吃再到加湯煮火鍋,過程裡店員都會很貼心的幫忙唷,這時候建議可點一碗白飯,淋上花雕雞醬汁在上面唷。

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▲花雕雞三種吃法的料理搭配各有不同,乾吃就只吃花雕雞的原味,滷吃則是可加入板條、米血等火鍋配料,讓食材充分吸允花雕雞汁,加湯則是可加入蔬菜、火鍋料等一起煮,很建議一定要板條及米血下去滷吃唷,這可是最道地的內行吃法哩。

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▲記得花雕雞乾吃時不要把雞肉吃光光,留一點雞肉在滷吃時享用,加入米血的花雕雞吃法,跟台南三杯雞炒米血有異曲同工之妙呢,充分吸收花雕湯汁的板條米血,吃起來真是入味十足哩,好吃!

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▲來到廚房有雞,會發現主人的每樣食材都有特地挑選過,米血板條都有著軟Q口感,吃起來真正可以感受到滿滿誠意哩。

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▲緊接著這道招牌澳門豬骨煲也上桌囉,濃郁的白色湯頭一整個非常誘人,是由大骨、山藥及黃豆熬煮四個小時而成唷,豬骨煲的豬骨吃法更是獨特,必須戴上手套,然後用筷子將大骨裡的骨髓絞碎,然後再加上一些豬骨湯,等待稍微冷卻後就用吸管吸取骨髓湯汁,最後再品嚐豬骨上的筋肉,而像是高麗菜火鍋料等,都可以加點放進去豬骨煲裡燉煮唷。

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▲好好吃的豬骨煲,這一刻彷彿跨越小叮噹任意門來到了澳門,花雕雞跟澳門豬骨煲真的是好朋友,一定要一起點來品嚐唷。

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▲這道黃金蝦,則是利用鹹鴨蛋黃來酥炒新鮮蝦子,綿密金沙包裹著鮮蝦,蝦子依舊保持軟嫩口感,很費工的一道菜色。

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▲這道菜色則是蒜香豬小排,烤到外酥內軟的豬小排,依舊保有多汁的口感,然後切成一片一片的擺放在豬小排上,非常有畫面的擺盤呈現,吃起來軟嫩好像是松阪肉的口感,這道蒜香豬小排真讓人驚為天人,也未免太好吃了吧。

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▲廚房有雞也提供免費冰淇淋讓客人自行挖取唷,四種口味任君選擇哩。

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▲如果你只有一個人卻也很想品嚐花雕雞,廚房有雞也推出了全新商業套餐,讓你一個人也能盡情享用花雕雞唷,想要吃花雕雞煲仔飯、花雕雞黃金雞腿鍋或澳門豬骨煲鍋,通通都有提供唷,一人份的花雕雞則是選用黃金雞的品種,一樣有生產履歷認證的喔,來到廚房有雞,盡情放膽安心吃雞吧,不管一個人兩個人三個人甚至一家人,都能夠在廚房有雞找到適合你的套餐唷,雖然現在還是夏天,但吃花雕雞依舊過癮哩,來台南旅行,千萬別錯過廚房有雞的美味大餐。

 

廚房有雞:

官網:http://www.ck288.com.tw/main/index.aspx

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廚房有雞中華總店:台南市東區中華東路三段199號

電話:06-2882656

營業時間:※例假日用餐時間為90分鐘※

11:00 ~ 14:00 最後點餐時間13:30

17:00 ~ 22:30 最後點餐時間 21:30

廚房有雞文平店:台南市安平區文平路249號

電話:06-2931010

營業時間: ※例假日用餐時間為90分鐘※

11:00 ~ 14:00 最後點餐時間 13:30

17:00 ~ 22:30 最後點餐時間 21:30

 

#本文為廠商邀稿#

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