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第一瓶因為群眾力量而生的鮮奶,獨特的單一牧場單一乳源,乳牛健康由獸醫駐場把關,深受我家人熱愛的優質鮮乳,豐樂牧場國產小農鮮乳,民國60幾年政府在彰化福寶成立酪農區,全盛時期約有100戶人家養乳牛,至今擁有將近上萬頭的乳牛,國內知名大廠的鮮乳有大多數來自於這裡,豐樂牧場是少數使用先進系統設施來管理乳牛的牧場,不僅有全台少有的大型獸醫進駐,還在牛隻身上使用體感偵測裝置,亦使用昂貴的榨乳設備監控數值,把乳牛當成一家人一樣照顧,這幾年食安風暴及頂新事件,大家對於鮮奶真的是期待又怕受傷害,這次很開心造訪豐樂牧場的鮮乳產地,認識了每天都要插乳牛肛門的獸醫阿嘉還有鮮乳坊的創辦人郭佑,才瞭解一點一滴的鮮乳取得如此辛苦,鮮乳坊由群眾集資起家,亦是集結眾人力量一起守護台灣在地牛乳產業!

 

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▲彰化福寶在民國62年政府開始推動酪農產業,但隨著酪農產業逐漸沒落,福寶地區人口外移,現在酪農戶只剩下30多戶,不過牛隻卻有一萬多頭,這數量真的非常嚇人,但卻也是福寶人民的驕傲,酪農開玩笑打趣的說:如果比人數我們是絕對輸,但比牛隻多寡我們絕對贏的啦,彰化福寶豐樂牧場第二代農場主人為了照顧這麼多牛隻,大手筆引進最先進的設備,有系統的將牛群們分為小牛區、待產區泌乳區等,讓每一個階段的乳牛依照不同需求獲得最妥善的照料。

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▲一般牧場乳牛一天平均餐費為200元,但在豐樂牧場一頭乳牛一天餐費平均為400元,牧場主人下重本目的就是要乳牛們吃的飽,乳牛才能長的頭好壯壯,產出優質鮮乳啦,真的是大手筆哩。

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▲豐樂牧場乳牛從出生開始就有著自己的編號,這些編號牌會戴在乳牛耳朵上面,方便辨識乳牛的個別狀態做為記錄管理。

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▲這些乳牛在我眼裡大概只有花色有些不同,真的很難辨識每隻乳牛的差異,但厲害的牧場主人說因為每日都和這些乳牛生活,他可是可以認得每隻乳牛,從眼睛神情、花色等等特徵做辨別,就像是好朋友一樣哩。

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▲豐樂牧場特別聘請了獸醫阿嘉為每隻乳牛把關健康,阿嘉說乳牛的食物有進口牧草、精料、副食品與營養品等,食物大多數經由牧場主人與獸醫調配而成,這樣才能讓在各種狀態下的乳牛補充到最需要的養分,豐樂牧場對於乳牛的照顧真的非常用心。

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▲乳牛生性非常害羞,跟肉魯我一樣哩,只要人們一靠近,乳牛就會不好意思一直躲起來,但又會很好奇想看看你,超可愛的哩,細細觀察才知道原來乳牛只有下排牙齒,上排牙齒是沒有的啦,也太酷了吧。

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▲獸醫阿嘉說台灣牧草產量不足,大多仰賴進口牧草,豐樂牧場的乳牛食物除了牧草,還有來自澳洲進口的甜燕麥,甜燕麥的營養價值非常高,大多供給給即將生產的乳牛,甜燕麥對於生產前後的乳牛營養補充幫助非常大,就跟女生生產前後需要好好養護的意思ㄧ樣。

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▲仔細一看原來每隻乳牛的腳上都有戴上藍色腳環,這個腳環可紀錄暪之乳牛每日的運動量、休息時間及發情期等,傳統牧場總是需要有經驗的人利用長時間去觀察,但經過高科技的輔助可以省下不少人力資源,也能更精準掌握乳牛狀態,當遇到乳牛發情期就可以準備人工授精,而且更能掌握乳牛健康狀態,這樣的設計可是造福不少牧場主人呀,但相對成本也高上許多哩。

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▲獸醫阿嘉說只要乳牛每天吃的好睡的飽及常常保有快樂心情的狀態下,自然能夠分泌出優良的乳汁,阿嘉笑說有些牧場還會放音樂給乳牛聽,其實是放給牧場主人聽的,因為這樣牧場主人才會更心平氣和照顧牛隻,哈哈。

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▲儲糧倉庫中還放著一捆捆進口牧草,這可是乳牛們最愛食物之一唷。

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▲乳牛的另一樣食物為芻料、精料,必須混合調配,依照乳牛不同的身體狀況做增減動作,這些都需要牧場主人與獸醫嚴格把關,其實也很少有牧場會這麼做。

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▲在太陽的照射下自然發酵的牧草與玉米成為乳牛不可缺少的營養副食品之ㄧ,豐樂牧場的乳牛是不是吃的很好哩,每天伙食費也都超高的。

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▲這些一包包的營養品也是成長中的乳牛不可或缺的食物之ㄧ,除了食物的補充養分這些營養品也能幫助乳牛均衡攝取養分呢。

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▲豐樂牧場的屋頂都有太陽能板,因為乳牛生長需要控制環境溼度、溫度,這些必須仰賴電力控制,但牧場的大量電力支出是一項非常大的負擔,所以長痛不如短痛,乾脆使用太陽能收集電力,也很環保哩。

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▲這次來到豐樂牧場很幸運遇到生乳車來收集生乳,因為豐樂牧場沒有自己的加工廠,所以必須仰賴台中的台農鮮乳廠幫忙加工製作,這台生乳車也只採集豐樂牧場的生乳,不像其他牧場的生乳車會延路收集混合其他牧場生乳,這項獨特性也是豐樂牧場引以為傲的特色,就是單一乳源的優質鮮乳喔。

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▲豐樂牧場的乳牛擠乳區造價昂貴,但透過機器幫助可以降低辛苦的人力資源,也可有效的控管生乳品質,系統會自動偵測奶量,當奶量開始下降時,擠奶杯就會自動滑落,進而保護乳牛的乳頭,避免過度泌乳造成乳頭發炎情況,一般來講泌乳乳牛都會有發炎問題,但豐樂牧場發炎比例大概只有1%,這也有賴於可自動偵測奶量的機器,因為發炎乳頭所擠出的生乳是無法使用的,這些機器也能精準掌握住乳牛泌乳狀態喔。

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▲仔細觀察會發現乳牛只有四個乳頭,所以機器設備上就會有四個乳杯啦,我一直以為乳牛只有兩個乳頭,哈哈。

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▲豐樂牧場把每頭乳牛都當作自己家人,這隻剛出生一週的小牛非常羞澀可愛,為了讓小牛保暖,底部鋪上草料,是不是很貼心哩。

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▲為了避免小牛被大牛欺負,所以依照牛隻大小有做區分,小牛有時候特別愛打架,為了避免弄得彼此都受傷,所以他們都一格一格擁有自己的小窩,很像是剛出生嬰兒的育嬰房概念。

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▲這區就是長大一些的小牛,雖然活動力還是很旺盛,但比較能控制自己囉,所以這區開始又是群聚生活啦,很少看見牧場乳牛有這麼舒適通風的空間。

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▲這隻乳牛的腳不小心受傷了,因為透過藍色腳環數據監控可發現這隻乳牛的活動量明顯變少,而獸醫阿嘉正在為乳牛做清創,希望乳牛能早日康復,一般牧場沒有專業獸醫,對於乳牛狀況掌握也沒辦法像豐樂牧場這麼專業。

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▲有些發情期的母牛,正在準備人工受孕,偶爾還會看見駕騎的動作出現,這也未免太限制級了吧,哈哈。

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▲發情的母牛不分男女都會駕騎上去,夥伴總會不約而同的快速躲開,沒見過乳牛發情的我竟然愛上這畫面了。

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▲看我一直捕捉發情的母牛,真的好有趣哩。

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▲媽呀...我也拍太多發情的駕騎姿勢了吧。

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▲豐樂牧場都會幫乳牛定期觸診,獸醫阿嘉也開始了直腸觸診人生,直腸觸診是為了觀察懷孕母牛的小寶寶健康狀態,阿嘉一開始必須先伸手進去乳牛屁股清出一堆便便,才能順利藉由影像顯示來看健寶寶狀態,阿嘉笑著說:『自己有一個怪癖好,就是喜歡把整隻手插進去乳牛的肛門裡...』,不過不用擔心阿嘉的手會髒掉,因為他會帶上一個長手套啦。

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▲獸醫阿嘉的黃金左手臂,每日必需觸診上百頭乳牛,真的非常辛苦呢,果然是愛插肛門的男人,顯影儀器上可見到小寶寶的蹤影喔,就像是超音波一樣哩。

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▲這一天參訪豐樂牧場,他們也準備了打卡器具讓我們拍照,愛是唯一的添加是豐樂牧場小農鮮乳的信念,從一舉一動每個細節都會發現他們真的把乳牛當成家人。

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▲這一天參訪豐樂牧場的中餐是牧場老闆娘親手下廚料理,有些菜還是使用豐樂牧場的優質鮮乳做菜唷,我老婆呆呆齡超喜愛喝鮮奶,一整個超興奮的啦。

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▲老闆娘的拿手好料上桌整個超澎湃,超大鍋的玉米濃湯是用整罐鮮乳直接烹煮,奶味香氣十足啦,還有使用豐樂牧場鮮乳製作的流浪者起司蛋糕也超級美味,我老婆呆呆齡直說好吃好吃。

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▲吃飽喝足後我們接著去參觀台農鮮乳加工廠,很幸運讓我們碰上豐樂牧場的生乳車進場,這台生乳車也只運動豐樂牧場的鮮乳,單一乳源的鮮奶真的每個環節都非常重要,而且把鮮乳運送進去加工廠後,還得要清洗生乳車內部,真的很辛苦哩。

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▲其實鮮乳的製作流程需要蠻多程序的,鮮乳瓶子為了避免被污染,製作過程是一體成型,要裝填鮮奶時才會利用機器切開瓶口,這製作過程好壯觀唷,豐樂牧場的主人說看著一罐罐鮮奶排排列隊,彷彿是一個個兒子慢慢出生哩。

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▲豐樂牧場國產鮮乳(鮮乳坊小農鮮乳)有在Jasons超市及微風超市都有上架,這真的是一件很不容易的事情,背後的堅持與辛苦不能只是用價格作衡量。我老婆呆呆齡是一個鮮奶控,喝過豐樂牧場的鮮乳後再喝其他牌子都覺得不是很濃醇,這也是單一乳源的鮮乳特色,肉魯雖不太敢喝鮮乳,但卻喜歡造訪產地瞭解過程,經過實際參訪豐樂牧場後,真的會發現單一乳源的優質牛奶需要耗費很大心力,如果不去實體店面採買,也能上網訂購豐樂牧場國產鮮乳(鮮乳坊小農鮮乳),可以單次訂購或每週寄送宅配到家,讓一家人都能一起感受愛是唯一的添加的優質鮮乳哩,我爸媽還有姪子都超愛喝豐樂牧場的小農鮮乳哩,大推!

 

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