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台南兩個伍圓古早味豆花,勇伯遵循傳統古法製作,辛苦反覆手揉磨製黃豆,飄著天然豆香的好吃豆花,假日下午四點信義街開賣豆花,1碗10元限量60碗的傳統美味,喜愛收藏老物的勇伯,有著一顆純真的心,因緣際會看到古早味豆花的傳統作法,那彷彿穿越時光的懷念味道令人難忘,於是勇伯利用經營民宿及筑馨居餐廳的空檔,一步一步努力學習著製作豆花,從半年前就聽到勇伯開心說道:『有機會他一定要推著豆花攤車,在咾咕石街賣著一碗10元的豆花,用銅板就能嚐到傳統美味...』,想不到這小小夢想,竟然真正實現了,只要是在假日或國定假日,勇伯都會在信義街上,賣著一碗兩個伍圓的豆花,伍圓伍圓就是結緣意思,假日,就來府城信義街,找勇伯吃豆花吧。

 

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▲兩個伍圓古早味豆花,就落於信義街69號的筑馨居中式無菜單料理對面,勇伯希望大家拿著兩個伍圓來買豆花吃豆花,伍圓就是希望每個來到台南的朋友結緣,這跟日本去神社祈願時都會投上5元結緣意思一樣唷,很喜歡書法字體寫的招牌,兩個伍圓的紅色圓紙,古早味豆花的四方形,很像是就要過年囉。

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▲每次假日下午一開賣,信義街的左鄰右舍就會拿著碗出來買豆花,這一碗10元的古早味豆花可是真材實料呢。

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▲趁著勇伯忙進忙出,趕緊坐在上面幫忙叫賣豆花,按下復古的把噗把噗,喊著豆花豆花~簡直就像是回到民國初期。

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▲桌上兩個碗公,放著伍圓硬幣,如果沒有伍圓硬幣,也可以拿鈔票、十元、五十元來找錢啦,別擔心哩。

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▲勇伯總是笑臉迎人,常有遊客來往信義街,要是遊客不理他,勇伯就會笑笑說:『ㄟㄧ...不理我...豆花好吃捏!』,總是過了不久,經過的遊客又回頭來買豆花吃豆花。

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▲假日一天限量60碗的豆花,光是聞著味道就有好舒服的豆香,這種豆花味儼然早已失傳,如今又見到真的好驚喜哩。

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▲兩個伍圓的豆花,用古早味飯碗裝盛著,滿滿都是勇伯的愛心。

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▲這一碗豆花吃起來很軟很綿密很順口,詢問勇伯才知豆花凝固劑是使用中藥石膏粉及地瓜粉,讓這碗豆花吃起來更加讓人安心不已,豆花的糖水更是用二砂熬煮而成,從豆花頭到豆花尾都很堅持傳統呢。

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▲只要十摳,就能吃到一碗豆花,一邊吃豆花一邊跟勇伯聊天,才發現這一碗10元豆花的背後還隱藏了一個很感人的小故事,勇伯說他看見社會上一些家庭其實過的很辛苦,培養小孩長大成人需要花費很多錢,他這麼堅持做豆花不希望僅僅賣豆花而已,因為做豆花的成本不高,未來他希望能夠把這些好吃豆花,用很便宜的成本價批給這些家境比較不好的家庭,他們只要一天賣個兩三桶,就能夠比較輕鬆的維持家計,聽了勇伯娓娓道來這段小故事,真的很讓我感動哩,勇伯加油!

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▲今天有鄰居第一次來買兩個伍圓豆花,吃了一碗之後就深深愛上這復古味,後來回來一買就是10來碗,伍圓豆花可見其無窮魅力。

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▲連小朋友也拿著兩個伍原銅板跑來買豆花唷。

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▲東西好不好吃看小孩子也很準,妹妹的哥哥也尾隨妹妹一起來買豆花。

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▲這三個小朋友就開心的坐在路旁,大口大口的品嚐這一碗古早味豆花。

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▲哈~好不好吃看他們表情就知道了,被秒吃的兩個伍圓豆花,妹妹哥哥直說好吃好吃!

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▲哈~這兩個鬼靈精怪的小孩就坐在勇伯位置,幫忙勇伯一起叫賣豆花唷,真的好有趣哩。

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▲勇伯在空檔時也會繼續製作豆花,因為筑馨居中式無菜單料理的甜點有時候就會提供古早味豆花喔,泡好的黃豆丟進去磨豆機裡磨製,還要計算好黃豆跟水的黃金比例。

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▲完成後還要把磨好的黃豆豆渣,在黃豆湯汁裡反覆搓揉著,為的就是希望把黃豆豆味盡情釋放,這道工續非常辛苦繁瑣,要一直把黃豆擠壓到僅剩沒味道的豆渣,真的是很辛苦哩!

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▲傳統豆花會這麼好吃,就是因為豆味很純粹自然,遵循古法的手工豆花製作,更是機器無法取代的靈魂。

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▲勇伯的豆花就是利用這中藥石膏及地瓜粉調製而成,中藥石膏聞起來的味道不嗆鼻很舒服,我想這也是兩個伍圓豆花很好吃的一個關鍵點。  

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▲每到假日,記得下午四點來到台南信義街吧,吃吃結緣豆花,也看看筑馨居老闆的老物收藏,包準你帶回滿滿回憶。

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▲疑~我跟勇伯有兄弟臉嗎?!真的很好吃的兩個伍圓古早味豆花假日開催,洋溢滿滿人情味的古早味豆花,就在府城古色古香的信義街喔。

 

筑馨居 兩個伍圓古早味豆花:

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地址:台南市中西區信義街69號

電話:06-2218890

時間:每週六日或國定假日的下午四點開賣,賣完為止。

 

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