隱藏台南巷弄的源壽司，對食材新鮮度講究的老闆，根據老闆媽媽說：『從以前在市場擺攤到現在已經數不清多久了，大概有50～60年了。』聽說是台南開山路惠比壽壽司的哥哥，這間源壽司座落於中華路家樂福旁的巷子內，低調到不行的一間壽司店家，卻吸引無數在地人騎車前來，品嚐美味壽司後心滿意足的離去，下午五點開始營業，晚來就吃不到了！
▲不仔細看還真不會發現源壽司，黑白色系的簡單招牌更透露了不同凡響的滋味，來到源壽司要先學會等待，因為老闆都一顆一顆製作，速度上比較緩慢一點，來源壽司老闆媽媽會先送上味增湯，這裡味增湯是免費的喔。
▲不會昂貴的價錢，很親民的價位，肉魯最建議點太卷壽司、蛋壽司，如果預算足夠一定要品嚐一下海膽壽司，太卷壽司就是海苔壽司。
▲免費無限享用的味增湯，喝起來相當甜美呢，喝不夠在跟老闆媽媽講！
▲這盤重點在於那誇張到不行的超級厚實蛋壽司，這是我吃過最好吃的蛋壽司啦，超級飽滿的蛋，濕潤口感極佳，一口咬下真的是滿滿幸福滋味！
▲比壽司飯還要厚實，這蛋壽司真的好吃到爆，不用沾上哇殺米醬油也很好吃，蛋彷彿用煎的又像是用蒸的，吃起來蛋汁口裡飄香，夭壽好吃！
▲這裡的太卷壽司，就是海苔壽司也相當好吃，我想很大原因是裡面也包著厚實的蛋，簡單傳統的海苔壽司，一級棒哩！
▲包著爽口小黃瓜、香菇、肉鬆、蛋的海苔壽司，就是最傳統的滋味，以前海苔壽司都包這樣子呢。
▲這裡的哇沙米相當嗆辣喔，不過我從頭到尾都吃原味，真正好吃！
▲大海老壽司的蝦子很長一尾，但吃起來就還好，還是比不過超美味的蛋壽司。
▲朋友點了一盤生魚片，不吃生魚片的我就不知道口味如何了，朋友說鮭魚油脂很多，吃起來還算不賴。
▲最誘人的還有這一味海膽壽司，從日本空運來台的海膽，是老闆精挑細選的美味，這樣一顆要價45元，比起日本料理店真的是便宜太多了，而且吃起來的海膽幾乎沒有腥味，吃起來很甜很順口，老闆常常白天在台南各個市場挑選食材，有時還會在水仙宮看見他的身影，有種日本料理電視冠軍的小小感受！
▲低調老店擁有不凡的美味，壽司源推薦給大家，蛋壽司和太卷壽司必點，即便只是品嚐這兩味也讓人回味無窮。
壽司源：
地址：台南縣永康市中華二路318巷8號
電話：0929-268357
時間：1700-賣完為止，大概到八點多吧
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帶回屬於自己的故事：
每次想到壽司源的蛋壽司，就很想騎車去點個幾顆解饞，來到壽司源看見老闆專注包壽司的模樣都頗令人感動，有時客人會跟老闆聊起食材，聽見老闆對食材的挑選過程，就很想跟著老闆一起闖入市場找新鮮味，有機會來到台南鑽入巷弄裡嚐嚐在地人吃的壽司吧，超推薦蛋壽司啦！
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