2.jpg

我想念的澎湖家鄉味,滿滿先民智慧的傳統美味,地瓜簽飯,酸高麗菜炒魚,高麗菜炒土豆肤,石鮔滷肉,石蚵拌麵線,酥炸金勾蝦,大蛤米貝殼粽,對肉魯而言,讓我懷念的澎湖家鄉味,並不是滿桌海鮮料理,而是澎湖早期先民吃飯飲食的一些習慣,像是為了不浪費食材做的保存方式,像是醃製酸高麗菜、曬乾地瓜簽等,為了取得油脂而敲碎花生拌炒高麗菜,依海為生的澎湖擁有許多特有海鮮,像是石蚵、金勾蝦、紅甘、石鮔等,依循傳統作法的一道道澎湖料理,彷彿跨越時空回到當年時代,細細品嚐著融入先民智慧的古早美味。

肉魯 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()